खट्टे क्रीम के साथ सूअर का मांस फ़िलेट
पोर्ट मांस क्रीम फ़िले - दोपहर के भोजन के लिए एक अविस्मरणीय विशेषता
एक नुस्खा जो पोर्क मांस की स्वादिष्टता को क्रीम की मलाईदारता के साथ जोड़ता है, पोर्ट मांस क्रीम फ़िले एक स्वादिष्ट, आसानी से तैयार की जाने वाली दोपहर के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि यह अत्यधिक बहुपरकारी भी है, जिसे व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोषण की मात्रा: 4
सामग्री:
- 5 पोर्क फ़िले (प्रत्येक लगभग 150-200 ग्राम)
- 1 छोटा प्याज
- 4 लहसुन की कलियाँ
- 3-4 मशरूम (अधिमानतः चैंपिन्यन)
- 50 ग्राम आटा
- 300 मिली कुकिंग क्रीम
- 2-3 चम्मच कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान
- 1 मुट्ठी ताजा अजमोद
- 1 चम्मच सरसों
- तलने के लिए तेल
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और मिर्च
संक्षिप्त इतिहास
पोर्ट मांस क्रीम फ़िले एक पारंपरिक नुस्खा है जो पीढ़ियों से चला आ रहा है, इसकी सरलता और समृद्ध स्वाद के लिए इसकी सराहना की गई है। इस नुस्खे की उत्पत्ति समय के अंधेरे में खो गई है, लेकिन यह स्पष्ट है कि पोर्क मांस और क्रीम का संयोजन हमेशा दुनिया भर के रसोईघरों में एक लोकप्रिय विकल्प रहा है। यह एक नुस्खा है जो हमें याद दिलाता है कि जब इसे प्यार से बनाया जाता है तो एक साधारण पकवान का कितना महत्व हो सकता है।
संपूर्ण पकवान के लिए चरण-दर-चरण
चरण 1: पोर्क फ़िले की तैयारी
पोर्ट मांस फ़िले की तैयारी से शुरू करें। मांस को हल्का पीटने के लिए एक प्लास्टिक बैग या प्लास्टिक रैप का उपयोग करें, ताकि यह टूट न जाए। मांस को तब तक पीटें जब तक यह समान रूप से 1 सेमी मोटा न हो जाए। यह प्रक्रिया न केवल मांस को नरम करने में मदद करती है, बल्कि समान रूप से पकाने की भी सुनिश्चित करती है।
चरण 2: मसाला
स्वाद के अनुसार फ़िल्स को नमक, काली मिर्च और मिर्च के साथ मसाला करें। मिर्च एक तीखा स्वाद जोड़ता है, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। मसाले लगाने के बाद, फ़िल्स को आटे में डालें, यह सुनिश्चित करें कि दोनों पक्ष समान रूप से कवर हों। आटा सुनहरा और कुरकुरी परत प्राप्त करने में मदद करेगा।
चरण 3: फ़िल्स को तलना
एक पैन में, पैन के तल को ढकने के लिए पर्याप्त तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो पोर्क फ़िल्स डालें और प्रत्येक तरफ 4-5 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। तले हुए फ़िल्स को एक प्लेट पर निकालें और अलग रख दें।
चरण 4: सॉस तैयार करना
उसी पैन में, बारीक कटा प्याज और लहसुन डालें। मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। मशरूम के टुकड़े डालें और तब तक पकाते रहें जब तक मशरूम नरम न हो जाएं। अंत में, एक चम्मच आटा डालें और सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
चरण 5: मलाईदार सॉस बनाना
तले हुए पोर्क फ़िल्स को पैन में डालें और कुकिंग क्रीम डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और उबालने दें। यह क्षण महत्वपूर्ण है, क्योंकि क्रीम पैन में स्वादों को अवशोषित करेगी और एक स्वादिष्ट सॉस में बदल जाएगी। जब सॉस उबलने लगे, तो आंच बंद कर दें।
चरण 6: पकवान को पूरा करना
पैन में सॉस में कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान, कटा हुआ अजमोद और सरसों डालें। सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। पार्मेज़ान एक तीव्र स्वाद जोड़ता है, जबकि सरसों एक सुखद विपरीत प्रदान करता है।
सेवा
पोर्ट मांस क्रीम फ़िले को मलाईदार आलू प्यूरी या भाप में पकी हुई सब्जियों के साथ परोसना बहुत स्वादिष्ट होता है। इसके अलावा, चावल समृद्ध सॉस को अवशोषित करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है।
उपयोगी सुझाव:
1. मांस का चयन: सुनिश्चित करें कि आप ताजे, उच्च गुणवत्ता वाले पोर्क फ़िल्स का चयन करें। युवा मांस अधिक नरम और स्वादिष्ट होगा।
2. आटा: आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन एक गहरे स्वाद के लिए भी।
3. मशरूम: विभिन्न प्रकार के मशरूम, जैसे शिटेक या पोर्चिनी के साथ प्रयोग करें, ताकि विभिन्न स्वाद जोड़े जा सकें।
4. विविधताएँ: आप सॉस में अन्य सब्जियाँ, जैसे ब्रोकोली या गाजर जोड़ सकते हैं, ताकि पोषण और रंग बढ़ सके।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है?
- हाँ, आप फ़िल्स और सॉस को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं। परोसने से पहले धीमी आंच पर फिर से गर्म करें।
2. क्या मैं प्लांट-बेस्ड क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, शाकाहारी विकल्प के लिए, आप क्रीम को प्लांट-बेस्ड संस्करण से बदल सकते हैं।
3. मैं बचे हुए खाद्य पदार्थों को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
- बचे हुए खाद्य पदार्थों को एक सील कंटेनर में 2-3 दिन के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। फिर से परोसने से पहले गर्म करें।
पोषण संबंधी लाभ
यह पोर्ट मांस क्रीम फ़िले की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण से भरपूर भी है। पोर्क मांस प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि क्रीम में स्वस्थ वसा होती है। मशरूम आवश्यक विटामिन और खनिज, जैसे विटामिन डी और पोटेशियम प्रदान करते हैं, जबकि अजमोद एंटीऑक्सीडेंट का योगदान करता है।
निष्कर्ष
पोर्ट मांस क्रीम फ़िले एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर नुस्खा है, जो पारिवारिक दोपहर के भोजन या विशेष रात्रिभोज के लिए आदर्श है। आसानी से मिलने वाले सामग्रियों और त्वरित पकाने की प्रक्रिया के साथ, यह विशेषता निश्चित रूप से आपके पसंदीदा व्यंजनों में से एक बन जाएगी। अपनी पसंदीदा सामग्री या विविधताओं को जोड़कर अपनी रेसिपी को अनुकूलित करना न भूलें। बोन एपेटिट!
सामग्री: 5 पोर्क श्नित्ज़ेल, 1 छोटा प्याज, 4 लहसुन की कलियाँ, 3-4 मशरूम, आटा, 300 मिली खाना पकाने की क्रीम, 2-3 बड़े चम्मच पार्मेज़ान, ताजा अजमोद, 1 बड़ा चम्मच सरसों
