चेरी और दही के साथ स्पंज केक

चेर्री और दही का पांडीश्पान: अविस्मरणीय पलों के लिए एक सुगंधित delicacy

कौन एक फूला हुआ केक, ताज़ा सुगंध और मीठा-खट्टा स्वाद पसंद नहीं करता? आज मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि आप मेरे साथ एक चेर्री और दही का पांडीश्पान बनाएं, जो एक सरल और स्वादिष्ट मिठाई है, जो दिन के किसी भी पल में खुशी लाने के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा एक लंबी परंपरा रखता है और इसकी सरलता और सुलभ सामग्री के कारण कई घरों में एक लोकप्रिय विकल्प है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:

- 1 किलोग्राम और 200 ग्राम चेर्री (ताज़ा या जमी हुई, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से सूख जाएं)
- 10 अंडे (यदि संभव हो तो ताज़ा, मुक्त-रेंज मुर्गियों से)
- 10 चम्मच चीनी (आप गहरे स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 10 चम्मच आटा (आपकी पसंद के अनुसार सफेद या साबुत आटा)
- 10 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल या हल्का जैतून का तेल)
- 10 चम्मच दही (प्राकृतिक दही या क्रीमी बनावट के लिए ग्रीक दही)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (सूक्ष्म सुगंध के लिए केसर के साथ)
- 3 पैकेट वनीला (या गहन स्वाद के लिए एक ताजा वनीला फली)
- सजावट के लिए वनीला पाउडर चीनी (वैकल्पिक)

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले चेरियों को धो लें, बीज निकाल दें और अच्छी तरह से सूखने दें। यदि आप जमी हुई चेरियों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पिघलने दें और अतिरिक्त पानी को सूखने दें।

2. अंडे फेंटें: एक बड़े कटोरे में अंडे, चीनी और वनीला पैकेट डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, लगभग 10 मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण फूला हुआ न हो जाए और उसका आकार तीन गुना बढ़ जाए। यह कदम एक हवादार पांडीश्पान प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. तेल और दही मिलाएं: धीरे-धीरे तेल डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि यह अच्छी तरह से मिल जाए। फिर, दही को एक चम्मच करके डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से मिल जाए।

4. सूखी सामग्री डालें: आटे और बेकिंग पाउडर को एक साथ छानें और उन्हें अंडे के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ मिलाते हुए, ताकि गुठलियाँ न बनें। इस समय आपको नरम रहना होगा, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

5. बेकिंग ट्रे तैयार करना: एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से सेट हो। मिश्रण को ट्रे में डालें और सतह को समतल करें।

6. चेरियों को जोड़ें: आटे के ऊपर चेरियों को समान रूप से फैलाएं, ताकि प्रत्येक स्लाइस में संतुलित बनावट और स्वाद प्राप्त हो।

7. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। केक को लगभग 60 मिनट तक बेक करें, लेकिन समय-समय पर जांचें। टूथपिक परीक्षण करें: यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है। बेकिंग का समय उपयोग की गई ट्रे के प्रकार के आधार पर थोड़ी भिन्नता हो सकती है।

8. ठंडा करना और परोसना: एक बार बेक हो जाने के बाद, केक को ट्रे में पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर, इसे ध्यान से एक सपाट प्लेट पर पलटें और परोसने से पहले इसे वनीला पाउडर चीनी से छिड़कें। प्रलोभन का विरोध करना कठिन है, लेकिन सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

व्यावहारिक सुझाव:

- ग्लूटेन-फ्री संस्करण: आप आटे को बादाम के आटे या ग्लूटेन-फ्री मिश्रण के साथ बदल सकते हैं, समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए अनुपात को समायोजित करते हुए।
- सुगंधित करना: ताजगी के लिए मिश्रण में नींबू या संतरे की छिलका डालने के साथ प्रयोग करें।
- स्वादिष्ट संयोजन: केक को एक चम्मच दही या क्रीम के साथ परोसें, इसके साथ एक कप फल चाय या कॉफी का आनंद लें।

पोषण संबंधी लाभ:

यह केक अंडों और दही के कारण प्रोटीन से भरपूर है, और चेरियाँ आवश्यक एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन जोड़ती हैं, जो इसे एक स्वस्थ मिठाई का विकल्प बनाती हैं। इसके अलावा, दही एक क्रीमी बनावट प्रदान करता है, जिससे अतिरिक्त वसा की आवश्यकता कम हो जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अपने पसंद के अनुसार अन्य मौसमी फलों जैसे चेरी या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन के लिए या रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक स्टोर करें।

अंतिम नोट:

यह चेर्री और दही का पांडीश्पान न केवल स्वादिष्ट स्वादों को मिलाता है, बल्कि प्रियजनों के साथ अविस्मरणीय क्षण बनाने का एक अवसर भी प्रदान करता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस अपने आप को लाड़ प्यार करने के लिए, मुझे यकीन है कि आप इसकी फूली हुई बनावट और स्वादिष्ट स्वाद से प्यार करेंगे। तो चलिए, हम एक पाक यात्रा पर निकलते हैं और हर एक काट का आनंद लेते हैं!

 सामग्री: 1 किलोग्राम और 200 ग्राम खट्टे चेरी, 10 अंडे, 10 चम्मच चीनी, 10 चम्मच आटा, 10 चम्मच तेल, 10 चम्मच दही, 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (केसर के साथ), 3 पैकेट वनीला, सजाने के लिए वनीला पाउडर शुगर।

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