मकई के आटे के डंपलिंग मशरूम के साथ

मकई के आटे के डंपलिंग मशरूम के साथ - एक पारंपरिक रोमानियाई नुस्खा, सरल और स्वादिष्ट, परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही। ये डंपलिंग बनावट और स्वाद का एक सही संयोजन हैं, स्वादिष्ट मशरूम और एक हल्की सॉस के साथ मिलकर जो उन्हें अविश्वसनीय बनाती है। अपने पाक साहसिक कार्य की शुरुआत करें और इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने का तरीका जानें!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग की संख्या: 4 सर्विंग

डंपलिंग के लिए सामग्री:
- 250 ग्राम मकई का आटा
- 750 मिली पानी
- 1 चम्मच नमक
- 1 अंडा (वैकल्पिक, अधिक समृद्ध बनावट के लिए)
- 100 ग्राम फेटा पनीर, क्रम्बल किया हुआ (वैकल्पिक, अधिक तीव्र स्वाद के लिए)

भराव के लिए सामग्री:
- 300 ग्राम ताजा मशरूम (चंपिनियन या अन्य पसंदीदा प्रकार)
- 1 बड़ा प्याज
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच मक्खन
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 गुच्छा ताजा पार्सले, कटा हुआ

सॉस के लिए:
- 100 मिली खट्टा क्रीम (वैकल्पिक)
- 1 लहसुन की कली, कुचली हुई (वैकल्पिक)

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सबसे पहले, पोलेंटा तैयार करें। एक बड़े बर्तन में 750 मिली पानी और नमक डालें और उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो धीरे-धीरे मकई का आटा डालें, लगातार फेंटने के लिए ताकि गांठें न बनें। पोलेंटा को धीमी आंच पर पकाएं, अक्सर हिलाते हुए, लगभग 15 मिनट तक, जब तक यह एक चिकनी और गाढ़ी पेस्ट न बन जाए।

2. यदि आप अंडा और पनीर का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें गर्म पोलेंटा में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। ये सामग्री डंपलिंग की बनावट और स्वाद को बढ़ाएगी।

3. जबकि पोलेंटा ठंडी हो रही है, आप भरावन तैयार कर सकते हैं। मशरूम को साफ करें और छोटे क्यूब्स में काटें। एक कढ़ाई में, जैतून का तेल और मक्खन डालें और बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। कटी हुई मशरूम डालें और पकाएं जब तक कि वे अपना पानी न छोड़ दें और सुनहरे न हो जाएं। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च डालें और कटा हुआ पार्सले डालें। भरावन को थोड़ा ठंडा होने दें।

4. जब पोलेंटा को संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा हो जाए, तो लगभग 5 सेंटीमीटर व्यास के छोटे गोले बनाएं। प्रत्येक गेंद के केंद्र में एक गड्ढा बनाएं और मशरूम के मिश्रण से भरें। भरावन को सील करने के लिए गेंदों को अच्छी तरह से बंद करें।

5. एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो डंपलिंग डालें, एक बार में 4-5, और 10-12 मिनट तक उबालें, जब तक वे सतह पर न आ जाएं।

6. डंपलिंग को एक झरनी के चम्मच से निकालें और पेपर टॉवल पर सूखने दें।

सेवा करने के लिए, आप ऊपर से खट्टा क्रीम और कुचले हुए लहसुन डाल सकते हैं, स्वाद के लिए। ये मशरूम के साथ पोलेंटा के डंपलिंग गर्म या ठंडे परोसे जा सकते हैं, परिवार के लंच या डिनर के लिए बिल्कुल सही।

संभावित विविधताएँ:
- मशरूम को पालक या ज़ुकीनी से बदलें, एक शाकाहारी विकल्प के लिए।
- आप स्वाद को बढ़ाने के लिए पेपरिका या जड़ी-बूटियों जैसे मसाले जोड़ सकते हैं।

ये मशरूम के साथ पोलेंटा के डंपलिंग न केवल एक भरपूर व्यंजन हैं, बल्कि एक त्वरित मिठाई या पौष्टिक भोजन के लिए भी एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। प्रत्येक कौर का आनंद लें और पारंपरिक रोमानियाई व्यंजनों के प्रामाणिक स्वाद का आनंद लें!

हम थोड़ा नरम मक्के का दलिया बनाते हैं, जिसमें पानी, मक्के का आटा और नमक होता है। भरावन के लिए: हम प्याज को बारीक काटते हैं और इसे थोड़े से तेल में भूनते हैं। हम बारीक कटा हुआ मशरूम और बेकन डालते हैं और 10-15 मिनट तक पकाते हैं। हम नमक और काली मिर्च डालते हैं। आग से हटा लेते हैं और उसमें खट्टा क्रीम और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालते हैं। हम इसे एकसार करने तक मिलाते हैं। हम एक चम्मच दलिया लेते हैं, उसे अपनी हथेली में चपटा करते हैं और उसमें एक चम्मच भरावन डालते हैं। हम इसे मोड़ते हैं और गोल आकार देते हैं। हम बने हुए डम्पलिंग को ब्रेडक्रंब में लपेटते हैं और उन्हें मक्खन से चिकनाई लगी ट्रे में सुंदर तरीके से सजाते हैं। हम ऊपर से पनीर कद्दूकस करते हैं और कुछ मक्खन के टुकड़े काटते हैं, जिन्हें हम डम्पलिंग के ऊपर रखते हैं। हम इसे मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक बेक करते हैं। बहुत स्वादिष्ट!

 सामग्री: 1 प्याज, 200 ग्राम मशरूम, 100 ग्राम बेकन, 75 ग्राम खट्टा क्रीम, 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर, थोड़ा सा तेल, ब्रेडक्रंब, पोलेंटा, थोड़ा मक्खन, नमक, काली मिर्च

 टैग:  कुकुरमुत्ता पोलेंटा डंपलिंग बेकन