फुजिली सब्जियों और मिर्च के साथ

एक स्वादिष्ट और भरपूर भोजन तैयार करने के लिए, एक बड़े बर्तन में उबलते पानी और एक चुटकी नमक के साथ पास्ता उबालने से शुरू करें। इससे पास्ता के स्वाद को बढ़ाने में मदद मिलेगी। पैकेज के निर्देशों के अनुसार पास्ता उबालें, आमतौर पर 8 से 12 मिनट के बीच, जब तक यह अल डेंटे न हो जाए। एक बार जब पास्ता तैयार हो जाए, तो पानी को छान लें और तुरंत ठंडे पानी के नीचे धो लें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए। फिर, इसे अच्छी तरह से छानने दें ताकि कोई अतिरिक्त पानी न रहे।

इस बीच, सब्जियों को तैयार करें। एक ताजा ज़ुकीनी चुनें, इसे छीलें और पतले स्लाइस में काटें। ये स्लाइस पकवान को एक सुखद बनावट जोड़ेंगी। एक बड़े पैन में, मध्यम आँच पर तेल गरम करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो ज़ुकीनी के स्लाइस डालें और चिपकने से रोकने के लिए समय-समय पर हिलाएँ। उन्हें कुछ मिनटों के लिए भूनें, जब तक वे थोड़ा नरम न हो जाएँ।

इस बीच, कुछ बेल मिर्च लें, बेहतर होगा कि विभिन्न रंगों की हों ताकि पकवान को जीवंत रूप दिया जा सके, और इन्हें स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें। बेल मिर्च को पैन में डालें, ज़ुकीनी के साथ मिलाते हुए। सब्जियों पर थोड़ा नमक छिड़कें ताकि वे अपना रस छोड़ सकें और स्वाद मिल सकें। उन्हें नरम होने तक भूनते रहें, लेकिन उन्हें प्यूरी में न बदलने दें।

एक बार जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो चिली पेस्ट डालें, जो थोड़ा तीखापन और तीव्र स्वाद प्रदान करेगा। पैन में टमाटर का शोरबा डालें और मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए उबलने दें, ताकि स्वाद एक साथ मिल जाएँ। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें, और यदि आप टमाटर की अम्लता के साथ एक सुखद विपरीत चाहते हैं, तो एक चुटकी चीनी डालें।

जब सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तो छाने हुए पास्ता डालें और इसे स्वादिष्ट सॉस के साथ समान रूप से कवर करने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ। सब कुछ एक साथ 2-3 मिनट तक गर्म होने दें, ताकि पास्ता स्वाद को अवशोषित कर सके। जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो गर्मागर्म परोसें, ताजे तुलसी के पत्तों से सजाकर ताजगी और रंग का एक अतिरिक्त स्पर्श देने के लिए। यह सब्जियों और पास्ता का संयोजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। भोजन का आनंद लें!

 सामग्री: 300 ग्राम फुसिली 1/2 ज़ुकीनी 1/2 लाल शिमला मिर्च 1/2 हरी शिमला मिर्च नमक, काली मिर्च सॉट करने के लिए तेल 300 मिली शोरबा 1 चम्मच चीनी 1/2 चम्मच मिर्च पेस्ट तुलसी की पत्तियाँ

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