स्निकर्स केक

अखरोट और चॉकलेट केक की रेसिपी - एक अविस्मरणीय मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 16

जादुई सामग्री

बेस के लिए:
- 6 अंडे के सफेद भाग
- 100 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम पिसे हुए अखरोट
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- 6 चम्मच आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच कोको पाउडर

क्रीम के लिए:
- 6 अंडे की जर्दी
- 14 चम्मच चीनी
- 200 ग्राम कुटे हुए अखरोट
- 200 ग्राम मक्खन
- 1 चम्मच वनीला एसेंस

ग्लेज़ के लिए:
- 200 ग्राम चॉकलेट (आपकी पसंद के अनुसार कड़वी या दूध वाली)

एक मीठी कहानी

यह अखरोट और चॉकलेट का केक कुरकुरे अखरोट और नाजुक चॉकलेट का एक क्लासिक लेकिन शानदार संयोजन प्रस्तुत करता है। कहा जाता है कि अखरोट के केक की रेसिपी पीढ़ी दर पीढ़ी संप्रेषित की गई है, प्रत्येक परिवार के पास अपना खुद का संस्करण है। यह केक विशेष अवसरों के लिए या बस परिवार को कुछ मीठा लाड़ करने के लिए एकदम सही है।

बेस तैयार करना - चरण 1

1. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक साफ और सूखे बर्तन में, अंडे के सफेद भाग को उच्च गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटें। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक मजबूत और चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए। एक उपयोगी टिप: सुनिश्चित करें कि बर्तन पूरी तरह से साफ है, बिना किसी वसा के निशान के, ताकि एकदम सही मेरिंग्यू मिल सके।

2. सूखी सामग्री मिलाना: आटा, कोको, बेकिंग पाउडर और पिसे हुए अखरोट को एक साथ छान लें। एक स्पैटुला का उपयोग करके, सूखी सामग्री के मिश्रण को मेरिंग्यू में धीरे से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मेरिंग्यू में हवा न निकल जाए। स्वाद बढ़ाने के लिए वनीला एसेंस डालें।

3. बेकिंग: 30 x 35 सेंटीमीटर के एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और बेस का मिश्रण डालें। 180°C पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें। बेस तब तैयार होता है जब यह छूने पर ठोस होता है और टूथपिक टेस्ट पास करता है। इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक रैक पर छोड़ दें।

क्रीम तैयार करना - चरण 2

1. चीनी को कैरामेलाइज़ करना: एक बर्तन में 7 चम्मच चीनी को लगातार हिलाते हुए कैरामेलाइज़ करें। जब चीनी सुनहरी हो जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और मक्खन डालें। पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं।

2. अखरोट और जर्दी डालना: कुटे हुए अखरोट को कैरामेल मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। एक अलग बर्तन में, जर्दी को शेष चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह क्रीमी न हो जाए। जर्दी को कैरामेल मिश्रण में डालें और बर्तन को मध्यम आंच पर रखें, लगातार हिलाते हुए 5-6 मिनट तक पकाएं, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि क्रीम को अधिक न पकाएं, ताकि जर्दी का ठोस होना न हो।

सजाने के लिए - चरण 3

1. क्रीम की परत: ठंडे बेस को दो समान परतों में काटें। पहले परत को एक प्लेट पर रखें और आधी क्रीम फैलाएं। दूसरी परत को इसके ऊपर रखें और ऊपर से बाकी क्रीम डालें।

2. ग्लेज़: चॉकलेट को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि वह जल न जाए। पिघली हुई चॉकलेट को केक पर डालें, और एक स्पैटुला से समतल करें। क्रीम और ग्लेज़ को सेट करने के लिए केक को कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडा करें।

3. काटना: एक बार जब केक अच्छी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे वर्गों या आयतों में काटें, अपनी पसंद के अनुसार। इसे पूरी तरह से ठंडा करने पर काटना बहुत आसान होता है।

सेवा के सुझाव

यह अखरोट और चॉकलेट का केक बिना किसी अतिरिक्त सामग्री के भी बेहद स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे व्हीप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं, जो एकदम सही कंट्रास्ट प्रदान करता है। इसके अलावा, एक कप कॉफी या सुगंधित चाय हमारे मीठे के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक अखरोट और अंडों के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। अखरोट ओमेगा-3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो दिल के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। हालाँकि, यह जानना महत्वपूर्ण है कि चीनी और मक्खन की वसा के कारण, भागों को संतुलित आहार का पालन करते समय सीमित होना चाहिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अखरोट को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप मूंगफली, बादाम या यहाँ तक कि सूरजमुखी के बीज का उपयोग कर सकते हैं, जो एलर्जेन-मुक्त विकल्प है।

2. अगर मेरे पास वनीला एसेंस नहीं है तो मैं क्या करूँ?
आप खुशबू बढ़ाने के लिए वनीला शुगर या नींबू/संतरे का छिलका इस्तेमाल कर सकते हैं।

3. केक कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में 5 दिनों तक रखा जा सकता है। इसे सूखने से रोकने के लिए प्लास्टिक रैप में लपेटना अच्छा है।

अखरोट और चॉकलेट केक का संस्करण

कम मीठे विकल्प के लिए, आप क्रीम में चीनी की मात्रा को 30% कम कर सकते हैं और पिघली हुई चॉकलेट में थोड़ी इंस्टेंट कॉफी मिला सकते हैं ताकि स्वाद और गहरा हो सके। इसके अलावा, आप दो परतों के बीच एक फल की परत (जैसे, रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी) जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं ताकि एक ताज़ा नोट मिल सके!

यह अखरोट और चॉकलेट का केक जल्दी ही आपके घर का पसंदीदा बन जाएगा। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, परिणाम हमेशा स्वादिष्ट और सराहनीय होगा। इस रेसिपी को अपने दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें, ताकि वे भी इस छोटे से व्यंजन का आनंद ले सकें!

 सामग्री: बेस: 6 अंडे की सफेदी, 100 ग्राम चीनी, 200 ग्राम पिसे हुए अखरोट, वैनिला एसेंस, 6 बड़े चम्मच आटा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 2 बड़े चम्मच कोको। क्रीम: 6 अंडे की जर्दी, 14 बड़े चम्मच चीनी, 200 ग्राम कटे हुए अखरोट, 200 ग्राम मक्खन, वैनिला एसेंस। ग्लेज़: 200 ग्राम चॉकलेट।

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