सावरिन

शनिवार फिर से यहाँ है, और इसके साथ, मीठे व्यंजनों का लुत्फ उठाने की इच्छा! आज मैं आपको एक शानदार घरेलू सावरिन की रेसिपी पेश करता हूँ, एक मिठाई जो हमें बचपन और बेकरी में बिताए गए अविस्मरणीय पलों की याद दिलाती है। ये फूले हुए केक, सिरप में भिगोए गए और क्रीम से सजाए गए, वास्तव में स्वाद के लिए एक आनंद हैं।

सावरिन का इतिहास मीठे लाड़ प्यार से भरा हुआ है, और आज की रेसिपी एक सरल और सुलभ संस्करण है, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है। चलिए हम काम पर लगते हैं और इन मिठाइयों को बनाते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10 सावरिन

सामग्री

बेस के लिए:
- 5 ताजे अंडे
- 6 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब (सूखी ब्रेड से)
- 5-6 बड़े चम्मच चीनी (बारीक चीनी बेहतर है)
- स्वाद (2 बड़े चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट या रम एसेंस)

सिरप के लिए:
- 500 मिली पानी
- 500 ग्राम चीनी
- 2 फाइल रम एसेंस

भरने के लिए:
- 400 मिली तरल क्रीम (30% वसा वाली, ताकि अच्छी तरह से फेंट सके)
- रसभरी की जैम या अन्य खट्टे जैम (जैसे, खुरमी या आड़ू का जैम)

तैयारी के चरण

1. बेस बनाना
हम ओवन को 190°C पर प्रीहीट करने से शुरू करते हैं। हम छोटे आकार में बेक करते हैं, इसलिए सुनिश्चित करें कि आपके पास टिन तैयार हैं। अगर आप सिलिकॉन टिन का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें थोड़ा सा तेल लगाएं। धातु के टिन के लिए, उन्हें मक्खन से चिकना करें और आटे से कोट करें।

अलग से, हम अंडे के सफेद भाग से शुरू करते हैं। एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक यह एक मजबूत और चमकदार फोम में न बदल जाए। यह एक फूले हुए बेस के लिए महत्वपूर्ण कदम है। सुनिश्चित करें कि कटोरा साफ और सूखा हो ताकि बेहतरीन परिणाम मिल सकें।

एक अन्य कटोरे में, हम अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटते हैं जब तक कि यह हल्की और फूली हुई फोम में न बदल जाए। यह स्वाद डालने का सही समय है। मैं वनीला एक्सट्रैक्ट पसंद करता हूँ, लेकिन आप रम एसेंस या थोड़ी नींबू की छिलके के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि ताजगी का स्वाद आए।

ब्रेडक्रंब को धीरे-धीरे डालें, स्पैचुला से मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न निकल जाए। फिर, फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को सावधानी से मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हुए, ताकि फूले हुए टेक्सचर को बनाए रखा जा सके।

2. बेकिंग
प्राप्त मिश्रण को तैयार टिन में डालें, भरते हुए लगभग 2/3 तक। प्रीहीटेड ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले (एक टूथपिक को सावरिन के बीच में डालें, और अगर यह साफ बाहर आता है, तो यह तैयार है)।

बेकिंग के बाद, सावरिन को कुछ मिनटों के लिए टिन में ठंडा होने दें, फिर सावधानी से निकालें।

3. सिरप बनाना
इस बीच, हम सिरप तैयार करते हैं। एक पैन में, पानी और चीनी डालें, और उबालें। लगातार हिलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। कुछ मिनटों तक उबालें, फिर आंच से हटा दें और रम एसेंस डालें। सिरप को थोड़ा ठंडा होने दें।

अगर आप समय बचाना चाहते हैं, तो आप पहले से घर में मौजूद फलों या फूलों के सिरप का उपयोग कर सकते हैं। मैंने थोड़ा ठंडे पानी के साथ हॉल्ट्स सिरप का मिश्रण किया है और यह स्वादिष्ट था!

4. सावरिन को असेंबल करना
एक बार जब सावरिन पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो उन्हें भिगोने का समय है। प्रत्येक सावरिन को ठंडे सिरप में डुबोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पर्याप्त तरल सोख लें, लेकिन उन्हें डूबने न दें।

एक बार जब सावरिन सिरप में भिगो जाएं, तो उन्हें रसभरी की जैम से भरें, जो एक सही खटास जोड़ देगा। फिर, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए और इसे सावरिन के ऊपर डालें।

5. सजाना और परोसना
एक अतिरिक्त सजावट के लिए, क्रीम के एक गुच्छे से सजाएं और यदि चाहें, तो गुच्छे के शीर्ष पर एक रसभरी जोड़ें। सावरिन को परोसने तक ठंडा रखें। इन्हें कुछ घंटे पहले बनाया जा सकता है।

व्यावहारिक सुझाव
- अधिक गहरे स्वाद के लिए, आप सिरप में थोड़ी नींबू या संतरे की छिलके का मिश्रण कर सकते हैं।
- यदि आप ग्लूटेन-मुक्त संस्करण चाहते हैं, तो ब्रेडक्रंब के स्थान पर बादाम का ब्रेडक्रंब इस्तेमाल करें।
- क्रीम में कुछ बूँदें कॉफी एसेंस की डालकर स्वाद को और समृद्ध करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य जैम का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! रसभरी की जैम को किसी भी पसंदीदा जैम जैसे आड़ू, खुबानी या खुरमी के जैम से बदलें।
- मैं सावरिन को कैसे रख सकता हूँ? उन्हें एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें, लेकिन सबसे अच्छा है कि इन्हें ताजे खाया जाए।
- एक सावरिन में कितनी कैलोरी होती है? एक सावरिन का एक भाग लगभग 250-300 कैलोरी का होता है, क्रीम और जैम की मात्रा के आधार पर।

ये घरेलू सावरिन न केवल बचपन की मीठी यादें हैं, बल्कि रसोई में गुणवत्तापूर्ण समय बिताने का एक शानदार तरीका भी हैं। सप्ताहांत के नाश्ते के लिए परफेक्ट, ये केक एक कप ताजा तैयार की गई कॉफी या सुगंधित फलों की चाय के साथ परोसे जा सकते हैं। हर कौर का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ मीठे पलों का आनंद लें!

 सामग्री: हमें चाहिए: आटा 5 अंडे 6 चम्मच ब्रेडक्रंब 5-6 चम्मच चीनी स्वाद (मैंने वैनिला एक्सट्रेक्ट डाला) सिरप: पानी (500 मि.ली.) चीनी (500 ग्राम) रम एसेंस (2 वायल) भरावन: 400 मि.ली. तरल क्रीम रास्पबेरी जैम या अन्य खट्टे जैम

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