पनीर डोनट बनाने की विधि

फूले हुए पापनाशी और ब्लूबेरी जैम - अविस्मरणीय पलों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

कौन ऐसा डेसर्ट पसंद नहीं करता जो हर कौर के साथ आपको गले लगाता है? पापनाशी किसी भी दिन में खुशी का एक स्पर्श लाने के लिए एकदम सही विकल्प है, चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए बनाएं। ये फूले हुए डोनट, जिनमें पनीर भरा होता है, बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम होते हैं, और क्रीम और जैम के साथ उनका संयोजन आपको उन पर दीवाना कर देगा।

एक छोटी सी इतिहास

पापनाशी ने समय के साथ लोकप्रियता प्राप्त की है और कई पाक परंपराओं में प्रिय है। यह नुस्खा पीढ़ी दर पीढ़ी पारित किया गया है, प्रत्येक परिवार के पास अपना संस्करण है। भले ही नुस्खे थोड़े भिन्न होते हैं, लेकिन इसकी आत्मा वही रहती है: एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट मिठाई, जो विभिन्न सुगंधों और बनावटों को एक साथ लाती है।

सामग्री

- 400 ग्राम पनीर (अधिक नमी से बचने के लिए अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ होना चाहिए)
- 2 बड़े अंडे (अधिक गहन स्वाद के लिए ताजे अंडे का उपयोग करें)
- 12 चम्मच आटा (स्वस्थ विकल्प के लिए आप साबुत आटा चुन सकते हैं)
- 1 चम्मच सूजी (यह एक अधिक मुलायम बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा)
- एक चुटकी नमक (स्वादों को उजागर करने के लिए)
- ½ चम्मच बेकिंग सोडा (नींबू की अम्लता को न भूलें)
- एक चुटकी बेकिंग पाउडर (फूलेपन को बढ़ाने के लिए)
- तलने के लिए तेल (सूरजमुखी का तेल आदर्श है)
- क्रीम (सेवा के लिए)
- जैम (मैंने घर का बना ब्लूबेरी जैम इस्तेमाल किया, लेकिन आप अपनी पसंद का कोई भी जैम चुन सकते हैं)

पापनाशी बनाने की विधि

1. सामग्री तैयार करना: सभी सामग्रियों को कमरे के तापमान पर लाने से शुरू करें। यह एक समान मिश्रण प्राप्त करने में मदद करेगा। पनीर को अच्छी तरह से निचोड़ा जाना चाहिए ताकि अधिक नमी न हो।

2. बेस मिक्स: एक बड़े बाउल में पनीर, अंडे, सूजी और नमक डालें। एक कांटे या व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि पनीर अच्छी तरह से फटा हुआ हो, अन्यथा आपके पापनाशी में बड़े टुकड़े होंगे।

3. बेकिंग सोडा और आटा: एक छोटे बाउल में बेकिंग सोडा को नींबू के रस में घोलें। इस मिश्रण को पनीर और अंडों के बाउल में डालें। फिर धीरे-धीरे आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। एक स्पैचुला से धीरे से मिलाएं, जब तक सभी आटा अवशोषित न हो जाए और एक नरम लेकिन आकार देने योग्य मिश्रण प्राप्त न हो जाए।

4. पापनाशी का आकार देना: गीले हाथों से, आटे का एक भाग लें और गोल्फ बॉल के आकार की गेंदें बनाएं। फिर, प्रत्येक गेंद के बीच में एक गड्ढा बनाएं - यह पापनाशी के विशिष्ट आकार को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

5. तलना: एक गहरे पैन में तेल गरम करें। यह महत्वपूर्ण है कि तेल अच्छी तरह से गर्म हो, अन्यथा पापनाशी समान रूप से सुनहरे नहीं होंगे। आप तापमान का परीक्षण करने के लिए एक छोटे भाग के आटे को डाल सकते हैं; अगर यह तुरंत चटकने लगे, तो तेल तैयार है। पापनाशी को प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पैन में अधिक न रखें, ताकि वे समान रूप से तले जाएं।

6. अतिरिक्त तेल निकालना: एक बार जब पापनाशी तले जाएं, तो उन्हें एक स्पैचुला से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक कागज तौलिये से ढकी प्लेट पर रखें।

7. परोसना: पापनाशी को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से एक चम्मच क्रीम और एक उदार मात्रा में जैम डालें। ब्लूबेरी जैम, जिसकी गहरी सुगंध है, पनीर के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करता है, लेकिन आप अन्य जैम जैसे चेर्री या रास्पबेरी के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- आदर्श बनावट: यदि आप अधिक फूले हुए पापनाशी चाहते हैं, तो आप क्रीम के बजाय थोड़ा दही मिला सकते हैं, जिससे एक अधिक खट्टा स्वाद और हल्की बनावट मिलेगी।
- विविधताएँ: आप मिश्रण में वनीला या नींबू के छिलके जैसे स्वाद जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में एक अतिरिक्त नोट मिल सके।
- तेल की देखभाल: सुनिश्चित करें कि पापनाशी को तलने से पहले तेल साफ और अच्छी तरह से गर्म है। यदि तेल बहुत गंदा हो जाता है, तो तेल बदलें।
- वैकल्पिक सेवा: पापनाशी चॉकलेट सॉस या कैरामेल के साथ भी स्वादिष्ट होते हैं, उन लोगों के लिए जो अधिक भव्य विकल्प पसंद करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं बिना फैट वाले पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?: हाँ, लेकिन पापनाशी उतने फूले हुए नहीं हो सकते। अधिक वसा वाली पनीर एक समृद्ध स्वाद और बनावट प्रदान करेगी।

2. मैं पापनाशी को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?: तुरंत परोसने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि वे अपनी फुलावट खो देते हैं। यदि बचे हैं, तो आप उन्हें एक सील पैक कंटेनर में फ्रिज में रख सकते हैं, लेकिन परोसने से पहले उन्हें फिर से गर्म करना अच्छा है।

3. क्या मैं बिना अंडे के पापनाशी बना सकता हूँ?: हाँ, आप पापनाशी को शाकाहारी बनाने के लिए अंडे के विकल्प (जैसे केले का प्यूरी या सेब का सॉस) का उपयोग कर सकते हैं। बनावट थोड़ी भिन्न होगी।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! पापनाशी एक ऐसा डेसर्ट है जो मुस्कान और खुशी लाता है, और हर कौर आपको एक पुरानी और स्वादिष्ट दुनिया में ले जाएगा। बढ़िया भोजन करें!

 सामग्री: 400ग्राम पनीर, 2 अंडे, 12 बड़े चम्मच आटा, 1 बड़ा चम्मच सूजी, एक चुटकी नमक, 1/2 चाय का चम्मच बेकिंग सोडा, एक चुटकी बेकिंग पाउडर, तलने के लिए तेल, जैम