रास्पबेरी केक और कीवी क्रीम

रास्पबेरी और कीवी क्रीम केक: स्वाद और रंगों का विस्फोट

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की संख्या: 12

यदि आप एक ऐसे मिठाई की तलाश में हैं जो किसी भी अवसर पर प्रभाव डाल सके और खुशी लाए, तो रास्पबेरी और कीवी क्रीम का केक एकदम सही विकल्प है। यह केक न केवल शानदार दिखता है, बल्कि यह फलों के नाजुक स्वाद को हल्के फूले हुए बेस और चिकनी क्रीम के साथ मिलाकर एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनाता है। कई पारिवारिक व्यंजनों की तरह, इस संयोजन को समय के साथ परिपूर्ण किया गया है, जिससे हर स्लाइस में एक स्पर्श नॉस्टेल्जिया और खुशी मिलती है।

सामग्री

बेस के लिए:
- 4 अंडे
- 8 बड़े चम्मच चीनी
- 8 बड़े चम्मच आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका

सिरप के लिए:
- पानी
- चीनी, स्वादानुसार
- नींबू का रस, स्वादानुसार

रास्पबेरी जेली के लिए:
- 800 ग्राम जमी हुई रास्पबेरी
- चीनी, स्वादानुसार
- 12 जिलेटिन की चादरें (या 20 ग्राम)

कीवी क्रीम के लिए:
- 200 मिली दूध
- चीनी, स्वादानुसार
- सूजी
- लगभग 6 कीवी

सजावट के लिए:
- 500 मिली हुलाला क्रीम

चरण 1: रास्पबेरी जेली की तैयारी

1. डीफ्रॉस्टिंग: रास्पबेरी को डीफ्रॉस्ट करने से शुरू करें। इसे एक बर्तन में रखें और कमरे के तापमान पर छोड़ दें जब तक यह नरम न हो जाए।
2. मीठा करना: अपने स्वाद के अनुसार चीनी डालें, आप 3-4 बड़े चम्मच से शुरू कर सकते हैं और फिर समायोजित कर सकते हैं।
3. बीज अलग करना: रास्पबेरी के बीजों को गूदे से अलग करने के लिए एक छलनी का उपयोग करें। इससे जेली को एक चिकनी बनावट मिलेगी।
4. जिलेटिन: जिलेटिन को ठंडे पानी में लगभग 10 मिनट के लिए भिगो दें।
5. गर्म करना: रास्पबेरी और चीनी को हल्का गर्म करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। जिलेटिन को निचोड़ें और गर्म रास्पबेरी में डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
6. ठंडा करना: मिश्रण को प्लास्टिक रैप से ढकी हुई ट्रे में डालें और इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें जब तक यह सेट न हो जाए।

चरण 2: बेस की तैयारी

1. प्रीहीटिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
2. अंडे फेंटना: एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी और नींबू के छिलके के साथ तब तक फेंटें जब तक यह फूला हुआ और हल्का रंग न हो जाए।
3. आटा मिलाना: आटे और बेकिंग पाउडर को छानकर धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में मिलाएं, ध्यान रखें कि गांठें न बनें।
4. बेकिंग: मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई टिन में डालें और लगभग 15 मिनट तक बेक करें। टूथपिक से जांचें - यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है।
5. ठंडा करना: बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 3: सिरप की तैयारी

1. उबालना: पानी और चीनी (स्वादानुसार समायोजित करें) को उबालें और फिर नींबू का रस डालें, फिर ठंडा होने दें।

चरण 4: कीवी क्रीम की तैयारी

1. सूजी को उबालना: एक पैन में, दूध को थोड़ी चीनी के साथ उबालें और सूजी डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह एक ठोस स्थिरता न प्राप्त कर ले। ठंडा होने दें।
2. कीवी को मिक्स करना: कीवी को छीलें और उन्हें ब्लेंडर में पीस लें। स्वादानुसार मीठा करें। यदि क्रीम बहुत गाढ़ी है, तो आप और कीवी डाल सकते हैं और फिर से मिलाएं।

चरण 5: केक की असेंबली

1. सिरप लगाना: जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे सिरप के साथ समान रूप से भिगो दें।
2. क्रीम जोड़ना: सिरप में भिगोए हुए बेस पर कीवी क्रीम फैलाएं और इसे कुछ मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
3. जेली काटना: जब जेली सेट हो जाए, तो इच्छित आकार (तारे या गोल) में काटें और सावधानी से कीवी क्रीम पर रखें।
4. जेली लगाना: जेली के बचे हुए हिस्से को मिलाएं और इसे कीवी क्रीम पर समान रूप से फैलाएं।

चरण 6: केक की सजावट

1. क्रीम को फेंटना: क्रीम को अच्छे से फेंटें, सुनिश्चित करें कि इसे उपयोग से कम से कम 4 घंटे पहले ठंडा रखा गया हो।
2. सजाना: अपनी पसंद के अनुसार केक को सजाने के लिए क्रीम का उपयोग करें। आप आकार, फूल बना सकते हैं या बस एक समान परत बना सकते हैं।
3. ठंडा करना: एक बार जब केक तैयार हो जाए, तो इसे ठंडा होने के लिए कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें।

मेरी व्यक्तिगत सलाह

स्वाद के लिए, आप सजावट के रूप में कुछ ताजे पुदीने के पत्ते जोड़ सकते हैं। ये न केवल रूप को सुधारेंगे, बल्कि केक में ताजगी का स्पर्श भी जोड़ेंगे। इसके अलावा, आप जेली के साथ संयोजन में अन्य फलों का उपयोग करके प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि स्ट्रॉबेरी या जंगली फल।

पोषण संबंधी मूल्य

यह रास्पबेरी और कीवी क्रीम का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि फलों से भरपूर विटामिन से भी भरा हुआ है। रास्पबेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन में समृद्ध है, जबकि कीवी विटामिन C का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह एक अपेक्षाकृत आसान मिठाई है, लेकिन क्रीम और चीनी के कारण थोड़ी अधिक कैलोरी वाली है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 300-350 कैलोरी हो सकती है, लेकिन इस तरह के एक स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेने के लिए यह निश्चित रूप से लायक है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमी हुई रास्पबेरी के बजाय ताजा रास्पबेरी का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह पक गई हों और मीठी हों ताकि सर्वोत्तम परिणाम मिल सकें।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूं? आप स्पंज केक और कीवी क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं। इसके अलावा, आप एक दिलचस्प विपरीत के लिए अधिक खट्टे रास्पबेरी का उपयोग कर सकते हैं।
- इस केक के साथ कौन से पेय अच्छे हैं? एक स्पार्कलिंग सफेद वाइन या ठंडा फलों का चाय एक उत्कृष्ट विकल्प है जो केक के मीठे और खट्टे स्वाद को बढ़ा सकता है।

अब जब आप जानते हैं कि इस स्वादिष्ट रास्पबेरी और कीवी क्रीम केक को कैसे बनाना है, तो बस काम पर लग जाएं। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस एक स्वादिष्ट मिठाई के रूप में, यह केक निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन!

 सामग्री: केक के बेस के लिए हमें चाहिए: 4 अंडे 8 चम्मच चीनी 8 चम्मच आटा 1 चम्मच बेकिंग पाउडर कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका। सिरप के लिए: पानी चीनी नींबू का रस। रास्पबेरी जेली के लिए: 800 ग्राम जमी हुई रास्पबेरी स्वाद के अनुसार चीनी 12 जिलेटिन की चादरें (या 20 ग्राम) किवी क्रीम के लिए: 200 मिली दूध, चीनी, सूजी, लगभग 6 किवी। सजाने के लिए: 500 मिली हलाला व्हीप्ड क्रीम।

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