मायोनिज़ की त्वरित तैयारी
सामग्री: -2 पूरे अंडे -400-500 मिली तेल -नमक -काली मिर्च, स्वाद के अनुसार, वैकल्पिक -पापrika, मीठा या तीखा, आवश्यकता और पसंद के अनुसार, वैकल्पिक
एक स्वादिष्ट और गाढ़ी मेयोनेज़ तैयार करने के लिए, सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। आपको 2 ताजे अंडे, 300 मिली सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल, 1 चम्मच सरसों (वैकल्पिक, अतिरिक्त स्वाद के लिए), 1-2 चम्मच नींबू का रस या सिरका, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च की आवश्यकता होगी। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि इमल्सीफिकेशन में आसानी हो।
एक संकीर्ण और ऊँचे बर्तन में, जो इमर्शन ब्लेंडर के उपयोग के लिए आदर्श है, अंडे डालें। ताजे अंडे का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि वे मेयोनेज़ के स्वाद और स्थिरता दोनों को प्रभावित करेंगे। अंडे डालने के बाद, ध्यान से बर्तन में तेल डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अंडों को पूरी तरह से ढकता है। यदि आप सरसों का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे अब जोड़ें ताकि स्वाद बढ़ सके।
ब्लेंडर के पैर, जिसमें धातु का व्हिस्क होता है, को बर्तन के नीचे डालें, यह ध्यान रखते हुए कि शुरुआत में ब्लेंडर को न उठाएं। डिवाइस को अधिकतम गति पर चालू करें और इसे कुछ सेकंड के लिए धीरे-धीरे ऊपर और नीचे हिलाएं। आप देखेंगे कि सामग्री इमल्सीफाई होना शुरू हो जाती है, और मेयोनेज़ एक क्रीमी और समृद्ध स्थिरता प्राप्त करता है। यह त्वरित विधि आदर्श है, क्योंकि इसके लिए लंबे समय तक मैन्युअल रूप से फेंटने की आवश्यकता नहीं होती है।
लगभग 15-20 सेकंड के बाद, ब्लेंडर को सतह की ओर उठाएं, जबकि फेंटना जारी रखें। मेयोनेज़ अच्छी तरह से बंधी होगी और उल्टे बर्तन से बाहर नहीं बहेगी, जो सफल इमल्सीफिकेशन का प्रमाण है। जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लें, तो स्वाद के अनुसार मेयोनेज़ को नमक, काली मिर्च और नींबू का रस या सिरका से सीज़न करें। ये न केवल एक ताज़ा स्वाद जोड़ेंगे, बल्कि रंग को स्थिर रखने में भी मदद करेंगे।
यदि आप मेयोनेज़ को एक दिलचस्प रूप देना चाहते हैं, तो आप थोड़ी मीठी या धूम्रपान की गई पेपरिका जोड़ सकते हैं, जो एक सुंदर रंग और एक सूक्ष्म स्वाद जोड़ देगा। सामग्री को समान रूप से मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। तैयार की गई मेयोनेज़ का उपयोग सलाद, सब्जियों के लिए ड्रेसिंग के रूप में या ट्यूना सलाद या सैंडविच जैसे विभिन्न व्यंजनों के लिए आधार के रूप में किया जा सकता है। इस त्वरित और सरल मेयोनेज़ के स्वाद और बनावट का आनंद लें, जो निश्चित रूप से आपके रसोई में एक मुख्य तत्व बन जाएगा।
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