ब्रसेल्स स्प्राउट्स और मोज़ेरेला के साथ क्वीच

ब्रसेल्स स्प्राउट्स और मोज़ेरेला के साथ कीच रेसिपी

परिष्कृत व्यंजनों से भरी दुनिया में, कीच कभी भी पुरानी नहीं होती। चाहे इसे ताज़ा सलाद के साथ गर्म परोसा जाए या ठंडा, पिकनिक के लिए एकदम सही, यह ब्रसेल्स स्प्राउट्स और मोज़ेरेला के साथ कीच निश्चित रूप से आपके रसोई में एक सितारा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 90 मिनट
पौशक संख्या: 8

आवश्यक सामग्री:

*क्रस्ट के लिए:*
- 180 ग्राम आटा
- 150 ग्राम पनीर (preferably cottage cheese or sheep cheese)
- 150 ग्राम ठंडा मक्खन
- ½ चम्मच नमक

*भरावन के लिए:*
- 2 पत्ते लीक
- 300 ग्राम ताज़ा पालक
- 1 मुट्ठी क्यूब में कटे हुए बेल मिर्च
- 250 ग्राम पनीर
- 2 अंडे
- 150 मिली क्रीम
- नमक, काली मिर्च और कद्दूकस किया हुआ जायफल (स्वादानुसार)
- 6-7 ब्रसेल्स स्प्राउट्स
- 100 ग्राम मोज़ेरेला (क्यूब में कटी हुई)
- 1 चम्मच चिली फ्लेक्स (वैकल्पिक)
- 1 अंडे की जर्दी (क्रस्ट को ब्रश करने के लिए)
- 1 चम्मच दूध (क्रस्ट को ब्रश करने के लिए)

कीच का इतिहास:
कीच एक गहरी जड़ वाली डिश है, जिसकी उत्पत्ति मध्यकालीन व्यंजनों में है। यह एक साधारण पनीर और अंडे की पाई से विभिन्न सामग्रियों के साथ भरे हुए एक बहुपरकारी डिश में विकसित हुआ है। आज, कीच को मौसम और व्यक्तिगत पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है, जो इसे किसी भी अवसर के लिए आदर्श बनाता है।

चरण दर चरण: क्रस्ट बनाना

1. सामग्री मिलाना:
एक बड़े बाउल या फूड प्रोसेसर में, आटे को नमक के साथ मिलाएं। ठंडे मक्खन को क्यूब में काटकर डालें और मिश्रण को रेत जैसा होने तक मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि मक्खन ठंडा हो ताकि एक कुरकुरी क्रस्ट प्राप्त हो सके।

2. आटा बनाना:
कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इस बीच, ठंडे पानी से गीला करें और आटे को एक गेंद में आकार दें। आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए रखें।

3. आटे को बेलना:
हल्के से आटे वाली सतह पर, आटे को लगभग 0.3 सेंटीमीटर मोटी आयत के रूप में बेलें। इसे ध्यान से एक बटर से चुपड़ी और आटे से छिड़की हुई टार्ट पैन में रखें।

4. बेकिंग के लिए क्रस्ट तैयार करना:
आटे को जगह-जगह कांटे से छेदें ताकि हवा के बुलबुले न बनें। इसे बेकिंग पेपर से ढकें और इसे आकार में बनाए रखने के लिए मक्का या सेम से भरें। 190°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक क्रस्ट हल्का सुनहरा और चिकना न हो जाए।

भरावन तैयार करना

1. सब्जियों को भूनना:
एक बड़े पैन में, 2-3 चम्मच जैतून का तेल डालें और कटी हुई लीक को नरम होने तक भूनें। बेल मिर्च डालें और कुछ मिनटों तक पकाते रहें, जब तक यह नरम न हो जाए। फिर, आधे में कटे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स और अच्छी तरह धोया हुआ पालक डालें। पैन को ढक दें और सब्जियों को 5-7 मिनट तक भाप में पकने दें।

2. अंडों का मिश्रण तैयार करना:
एक अलग बाउल में, अंडों को पनीर, क्रीम, नमक, काली मिर्च और जायफल के साथ फेंटें। सुनिश्चित करें कि मिश्रण समान हो।

3. सब्जियों और अंडों को मिलाना:
जब सब्जियाँ थोड़ी ठंडी हो जाएं, तो उन्हें अंडे के मिश्रण में डालें और स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

कीच को असेंबल करना

1. क्रस्ट को भरना:
भुनी हुई क्रस्ट पर भरावन डालें। ऊपर से ब्रसेल्स स्प्राउट्स के आधे हिस्से को रखें ताकि आकर्षक रूप बन सके।

2. अंतिम बेकिंग:
प्रीहीटेड ओवन में 190°C पर कीच को लगभग 30 मिनट तक बेक करें, जब तक भरावन ठोस न हो जाए, लेकिन इसे इतना न पकाएं कि यह बिल्कुल भी हिल न जाए। कीच के बीच में थोड़ा हिलना ठीक है।

सेवा और विविधताएँ

कीच को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, ताज़ी सब्जियों के सलाद के साथ। आप स्वाद में बढ़ोतरी के लिए ऊपर थोड़ा चिली फ्लेक्स भी डाल सकते हैं। इसके अलावा, आप अन्य सामग्रियों, जैसे मशरूम, ब्रोकोली या यहां तक कि बेकन के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

टिप्स और ट्रिक्स

- हमेशा सर्वोत्तम परिणामों के लिए ताज़ी सामग्री का उपयोग करें।
- यदि आप अधिक कुरकुरी क्रस्ट चाहते हैं, तो आप आटे के मिश्रण में थोड़ा मकई का आटा भी डाल सकते हैं।
- कीच फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है और इसे माइक्रोवेव या ओवन में फिर से गर्म किया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ कीच एक स्वस्थ भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, क्योंकि ब्रसेल्स स्प्राउट्स विटामिन C और K में समृद्ध होते हैं, और पालक आवश्यक आयरन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। मोज़ेरेला एक क्रीमीता और कैल्शियम जोड़ती है, जबकि अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
बिल्कुल! कीच बहुत बहुपरकारी है। ज़ुकीनी, मशरूम या मौसमी सब्जियों के साथ कोशिश करें।

2. क्या मैं आटा पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप आटा एक दिन पहले बना सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं।

3. कीच कितने समय तक रहता है?
इसे फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन ताज़ा बनाया हुआ सबसे स्वादिष्ट होता है।

मैं इस रेसिपी को व्यक्तिगत नोट के साथ समाप्त करता हूँ: कीच प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है। दोस्तों के साथ मिलनसारियों में, यह हमेशा मुस्कान और प्रशंसा लाता है। विभिन्न सामग्रियों और स्वादों के साथ प्रयोग करने से न डरें ताकि इसे और भी खास बनाया जा सके। शुभ भोजन!

 सामग्री: क्रस्ट: 180 ग्राम आटा 150 ग्राम पनीर 150 ग्राम मक्खन 1/2 चम्मच नमक भरावन: 2 लीक 300 ग्राम पालक एक मुट्ठी diced बेल मिर्च 250 ग्राम कOTTज पनीर 2 अंडे 150 मिली खट्टा क्रीम नमक, काली मिर्च, पिसी हुई जायफल 6-7 ब्रसेल्स स्प्राउट्स :) 100 ग्राम मोज़ेरेला 1 चम्मच चिली फ्लेक +/- 1 अंडे का पीला + 1 बड़ा चम्मच दूध को क्रस्ट पर ब्रश करने के लिए

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