तला हुआ अंडा

कभी-कभी, जब बच्चे उबले अंडे नहीं खाना चाहते हैं, तो नाश्ते के लिए जल्दी से कुछ करना पड़ता है। हमारे घर में, रेबेका ने तय किया कि वह उबले हुए अंडे की जर्दी नहीं देखना चाहती, इसलिए मैंने तले हुए अंडों के साथ अधिक प्रयोग करना शुरू किया, लेकिन सब्जियों, पनीर या हर्ब्स के साथ, क्योंकि मैंने देखा कि उसे लाल शिमला मिर्च बहुत पसंद है। इस संयोजन में, लाल शिमला मिर्च के छल्ले में तला हुआ अंडा जल्दी बन जाता है, यह रंगीन होता है और इसे फ्रिज में जो कुछ भी है उसके साथ आसानी से समायोजित किया जा सकता है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 10 मिनट
तैयारी का समय: 2-3 मिनट
पकाने का समय: 7-8 मिनट
पोर्टियन: 1
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: नाश्ता, बच्चों या वयस्कों के लिए त्वरित नाश्ता

सामग्री

1 देसी अंडा (या कोई ताजा अंडा)
1 स्लाइस लाल शिमला मिर्च (क्रॉस कट, ताकि एक छल्ला बने)
1 स्लाइस पनीर (अंडे के केंद्र को ढकने के लिए, बहुत मोटा नहीं)
1 चम्मच कटा हुआ अजमोद
1 चम्मच तेल (वैकल्पिक, तवे के लिए)

निर्देश

1. लाल शिमला मिर्च की एक मोटी स्लाइस काटें ताकि एक छल्ला बन सके, बीज और नसें हटा दें।
2. एक नॉन-स्टिक पैन को धीमी आंच पर गर्म करें। यदि आप चाहें तो एक चम्मच तेल डालें, लेकिन अगर पैन चिपकता नहीं है तो बिना भी कर सकते हैं।
3. पैन में शिमला मिर्च का छल्ला डालें। इसे 30 सेकंड के लिए थोड़ा नरम होने दें।
4. अंडे को सीधे शिमला मिर्च के बीच में तोड़ें। ध्यान रखें कि अंडा छल्ले के अंदर ही रहे।
5. अंडे पर कटा हुआ अजमोद छिड़कें।
6. पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर रखें ताकि अंडा भाप में पक सके, न कि तेज़ी से। कम से कम 3-4 मिनट तक ढक्कन न उठाएं।
7. जब आप देखें कि अंडे का सफेद भाग जम गया है और जर्दी जमने लगी है, तो अंडे पर पनीर की स्लाइस रखें। फिर से ढककर 1-2 मिनट और पकाएं।
8. तब तक पकाएं जब तक पनीर पिघल न जाए और जर्दी लगभग पक जाए (या अपनी पसंद के अनुसार)।

मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ

यह तेजी से बनती है, बहुत सारे बर्तन गंदे नहीं होते हैं और मैं जो कुछ भी हाथ में है उसके साथ समायोजित कर सकता हूँ। बच्चों के लिए, शिमला मिर्च सब कुछ अधिक आकर्षक बनाती है। तवे पर पकाया गया अंडा, ढक्कन के नीचे भाप में, यदि आप बहुत अधिक तेल का उपयोग नहीं करना चाहते हैं तो इसे संभालना आसान है।

सुझाव और विविधताएँ

सुझाव

- यदि अंडा शिमला मिर्च के छल्ले के लिए बहुत बड़ा है, तो पहले अंडे का सफेद भाग डालें, 20 सेकंड के लिए छोड़ दें, फिर जर्दी डालें।
- नॉन-स्टिक पैन बहुत मददगार है, लेकिन यदि आप नहीं चाहते हैं तो तेल का उपयोग करना अनिवार्य नहीं है।
- धीमी आंच महत्वपूर्ण है, ताकि अंडा धीरे-धीरे पक सके बिना शिमला मिर्च को जलाए।
- ढक्कन लगाएं और बहुत बार न खोलें। भाप बिना तले पकाने में मदद करती है।

वैकल्पिक सामग्री

- आप पनीर के स्थान पर भेड़ का पनीर या अन्य पनीर का उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आपके पास अजमोद नहीं है, तो आप बारीक कटा हुआ डिल या हरी प्याज डाल सकते हैं।
- किसी भी प्रकार की शिमला मिर्च का उपयोग किया जा सकता है - लाल, पीला, हरा - लेकिन लाल सबसे मीठा होता है।
- तेल को छोड़ा जा सकता है या मक्खन की एक बूँद से बदला जा सकता है।

विविधताएँ

- अजमोद के बजाय, आप ताजा तुलसी या थोड़ा ओरिगैनो आजमा सकते हैं।
- स्थिरता बढ़ाने के लिए, अंडे से पहले शिमला मिर्च के छल्ले में एक पतली टमाटर की स्लाइस डालें।
- बड़े बच्चों या वयस्कों के लिए, आप थोड़ा काली मिर्च या मीठा पपरिका छिड़क सकते हैं।

सेवा करने के विचार

- इसे गर्मागर्म खाएं, जैसे ही आप इसे पैन से निकालते हैं।
- इसके साथ एक ताजा ब्रेड का टुकड़ा या एक साधारण सब्जी का सलाद अच्छा लगता है।
- दोपहर के भोजन या नाश्ते के लिए, आप इसे अन्य सब्जियों के साथ सैंडविच में डाल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या इसे बिना तेल के बनाया जा सकता है?

हाँ, यदि आपके पास एक अच्छी नॉन-स्टिक पैन है, तो अंडा चिपकता नहीं है और आप तेल छोड़ सकते हैं।

यदि जर्दी बहुत नरम रह जाती है तो?

ढक्कन के साथ पैन को 1-2 मिनट तक गर्म रखें, लेकिन ढक्कन को बहुत बार न खोलें। जर्दी धीरे-धीरे जम जाएगी।

क्या कद्दूकस किया हुआ पनीर इस्तेमाल किया जा सकता है?

हाँ, आप पनीर की स्लाइस के स्थान पर कद्दूकस किया हुआ पनीर डाल सकते हैं, लेकिन इसे केवल अंत में डालें ताकि यह जल न जाए।

क्या अन्य प्रकार की शिमला मिर्च का उपयोग किया जा सकता है?

हाँ, आप किसी भी शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन लाल शिमला मिर्च का स्वाद मीठा और अच्छा होता है।

क्या मैं एक बार में कई सर्विंग्स बना सकता हूँ?

आप कर सकते हैं, यदि आपके पास बड़ा पैन और समान मोटाई में कटे हुए शिमला मिर्च हैं। प्रत्येक अंडे को अपनी शिमला मिर्च के छल्ले की आवश्यकता होगी।

पोषण संबंधी जानकारी

एक सर्विंग के लिए अनुमानित (एक अंडा, पनीर, शिमला मिर्च, थोड़ा सा तेल, हर्ब्स):

कैलोरी: लगभग 170-190 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 10-12 ग्राम
वसा: 12-14 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 2-3 ग्राम

ये मान आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले पनीर की मात्रा और यदि आप तेल डालते हैं तो भिन्न हो सकते हैं।

सहेजना और फिर से गर्म करना

मैं इस तरह से पकाए गए अंडे को सहेजने या फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं करता। अंडे की बनावट तेजी से बदल जाती है, और शिमला मिर्च नरम और गीली हो जाती है। आदर्श रूप से, इसे बनाना और तुरंत खाना चाहिए। हालाँकि, यदि आपको आवश्यकता हो, तो आप इसे फ्रिज में अधिकतम कुछ घंटों के लिए रख सकते हैं, लेकिन यह पहले जैसा नहीं रहेगा।

हम मिर्च के छल्ले को एक पैन में रखते हैं जिसमें हमने थोड़ा तेल डाला है। हम मिर्च के छल्ले के बीच में अंडा तोड़ते हैं, कटी हुई अजमोद छिड़कते हैं और इसे धीमी आंच पर पकने देते हैं (पैन को ढक्कन से ढकना चाहिए)। जब जर्दी लगभग पक जाए, तो हम पनीर डालते हैं और 1-2 मिनट और पकने देते हैं। आपका भोजन शुभ हो!

 सामग्री: 1 देशी अंडा, एक स्लाइस पनीर, शिमला मिर्च (एक स्लाइस जो गोल टुकड़ों में कटी हुई), एक चम्मच बारीक कटी हुई अजमोद

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