टमाटर और लहसुन के साथ चिकन (ओस्ट्रोपेल)

टमाटर और लहसुन के साथ स्वादिष्ट चिकन रेसिपी (ओस्ट्रोपेल)

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल: 55 मिनट
सर्विंग्स: 2 भरपूर सर्विंग्स

कौन नहीं चाहता एक स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन जो लंच या डिनर की मेज पर हो? टमाटर और लहसुन के साथ चिकन, जिसे ओस्ट्रोपेल के नाम से भी जाना जाता है, एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा है, जो उन दिनों के लिए एकदम सही है जब आप पारंपरिक स्वादों का आनंद लेना चाहते हैं।

आवश्यक सामग्री:
- 2 पूरे चिकन जांघें (ऊपरी और निचली)
- 1 कैन पूरे छिलके वाले टमाटर, अपने रस में (लगभग 250 ग्राम)
- 80 मिली सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल
- वैकल्पिक: 2 चम्मच आटा
- 1 सिर लहसुन (तरजीह से ताजा)
- आधा गिलास सफेद शराब (जटिल स्वाद के लिए)
- एक गुच्छा ताजा अजमोद
- एक गुच्छा ताजा डिल
- नमक, काली मिर्च और चिकन के लिए मसाले, स्वादानुसार

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. चिकन तैयार करना: ठंडे पानी के नीचे चिकन जांघों को धोने से शुरू करें, फिर उन्हें कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखाएं। यह तलने के दौरान एक सुंदर परत प्राप्त करने में मदद करेगा। जांघों को नमक, काली मिर्च और अपनी पसंद के चिकन मसालों से सीज़न करें।

2. चिकन को भूनना: एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। चिकन जांघें डालें और लगभग 10 मिनट तक भूनें, जब तक कि वे सभी तरफ सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। जांघों को एक प्लेट में निकालें और एक तरफ रख दें।

3. सॉस तैयार करना: उसी पैन में, वैकल्पिक रूप से आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं, 1-2 मिनट के लिए हल्का भूरा होने दें। यह कदम सॉस को गाढ़ा करने में मदद करेगा, लेकिन यदि आप तरल सॉस पसंद करते हैं तो इसे छोड़ सकते हैं।

4. टमाटर और लहसुन डालना: लहसुन के सिर को स्लाइस करें या कुचलें, फिर इसे पैन में डालें, उसके बाद टमाटर की कैन, जिसमें रस भी शामिल है। सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

5. शराब से डिग्लेज़ करना: पैन में आधा गिलास सफेद शराब डालें, जो सॉस में एक एसिडिटी और जटिलता जोड़ता है। शराब के वाष्पित होने के लिए कुछ मिनट प्रतीक्षा करें।

6. चिकन को वापस डालना: चिकन जांघों को पैन में वापस डालें, उन्हें टमाटर की सॉस से ढक दें। सब कुछ उबालने लाएं, फिर आंच को कम करें और ढक्कन से ढक दें। 20-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, जब तक चिकन अच्छी तरह से पका हुआ और नरम न हो जाए। यदि सॉस बहुत कम हो जाए, तो आप थोड़ा पानी और डाल सकते हैं।

7. डिश को पूरा करना: आंच बंद करने से 5 मिनट पहले, कटा हुआ अजमोद और डिल डालें, जो ताजगी और स्वाद जोड़ेंगे।

8. परोसना: टमाटर और लहसुन के साथ चिकन को गर्मागर्म परोसा जाता है, आलू के मैश या पोलेंटा के साथ, आपके भोजन को जल्दी से स्वादिष्ट मिठाई के साथ पूरा करने के लिए। ताजा ब्रेड का एक टुकड़ा हमेशा स्वादिष्ट सॉस को सोखने के लिए एक अच्छा जोड़ होता है।

विविधता का सुझाव: आप अतिरिक्त भूमध्यसागरीय स्वाद के लिए काले जैतून या केपर्स जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं या यहां तक कि समृद्ध स्वाद के लिए कुछ भुनी हुई मिर्च के टुकड़े जोड़ सकते हैं।

यह टमाटर और लहसुन के साथ चिकन की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि पारिवारिक रात के खाने के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प भी है। याद रखें, एक सही ओस्ट्रोपेल का रहस्य ताजे सामग्री और स्वादों के विकसित होने के लिए धैर्य में है!

 सामग्री: 2 संतोषजनक हिस्सों के लिए आपको चाहिए: 2 पूरे चिकन जांघें (यानी दो ऊपरी और दो निचली), अपने रस में पूरे छिले हुए टमाटरों का एक कैन (250 ग्राम), 80 मिली तेल, वैकल्पिक रूप से 2 चम्मच आटा, एक सिर लहसुन, आधा गिलास सफेद शराब, एक गुच्छा अजमोद, एक गुच्छा डिल, नमक, काली मिर्च, चिकन मसाले।

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