बुना हुआ ब्रेड - अंगूठी - दूध के साथ

बुनी हुई रोटी - दूध का चक्र

कौन ताज़ा पकी रोटी की लुभावनी खुशबू को पसंद नहीं करता? यह दूध के साथ बुना हुआ चक्र न केवल एक व्यंजन है, बल्कि यह एक पाक कला का काम भी है, जो प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए बिल्कुल सही है। चाहे आप इसे नाश्ते में एक टुकड़ा पनीर के साथ परोसें या भोजन के बीच एक स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपको प्रभावित करेगा!

कुल तैयारी समय: 1 घंटा और 30 मिनट
तैयारी समय: 30 मिनट
बेकिंग समय: 40 मिनट
पार्श्व संख्या: 8

सामग्री:
- 700 ग्राम आटा (एक नरम बनावट के लिए 650 प्रकार का उपयोग करना सबसे अच्छा है)
- 400 मिलीलीटर गर्म दूध (सर्वश्रेष्ठ सुगंध के लिए हमेशा ताजा दूध का उपयोग करें)
- 50 ग्राम मक्खन (घुला हुआ, एक समृद्ध स्थिरता के लिए)
- Dr. Oetker से "फर्मेंटेड आटे के लिए गारंटी" का 1 पैक
- 1 अंडा (फेंटे हुए, चक्र को ब्रश करने के लिए)
- 1 चम्मच नमक
- तिल, खसखस या रोज़मेरी (सजावट के लिए, पसंद के अनुसार)

तैयारी:

1. ओवन की तैयारी: सबसे पहले, ओवन को उच्च तापमान पर प्रीहीट करें। यदि आपके पास एक उच्च प्रदर्शन वाला ओवन नहीं है, तो सुनिश्चित करें कि तापमान पर्याप्त ऊँचा है ताकि एक सही क्रस्ट प्राप्त हो सके।

2. आटा तैयार करना: एक बड़े बाउल में, आटा छानें, नमक और "फर्मेंटेड आटे के लिए गारंटी" का पैक डालें। यह कदम गांठों के बनने से बचाने और रोटी की समान स्थिरता सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।

3. गीले सामग्री जोड़ना: माइक्रोवेव में मक्खन को पिघलाएं (लगभग 10 सेकंड पर्याप्त होना चाहिए) और इसे आटे के मिश्रण में डालें। मक्खन को शामिल करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

4. आटे को गूंधना: धीरे-धीरे गर्म दूध डालना शुरू करें। यह महत्वपूर्ण है कि दूध गर्म हो, न कि गर्म, ताकि खमीर नष्ट न हो। अपने हाथों से आटे को गूंधें जब तक यह लचीला न हो जाए और आपकी उंगलियों से चिपकना बंद कर दे। आपको एक नरम और लचीला आटा प्राप्त करना चाहिए, जो अपना आकार बनाए रखता है।

5. आटे को विभाजित करना: एक बार जब आटा अच्छी तरह से गूंध लिया गया, तो इसे दो भागों में विभाजित करें: चक्र के पहले भाग के लिए आटे का 2/3 और दूसरे भाग के लिए 1/3। एक साफ सतह पर प्रत्येक भाग को थोड़ा गूंधें।

6. चक्र को बुनना: 2/3 आटे से 3 समान टुकड़ों में विभाजित करें। प्रत्येक टुकड़े को एक लंबी पट्टी में बनाएं और उन्हें सावधानी से बुनें। बुने हुए हिस्से को एक गोल बेकिंग टिन में रखें, जिसे मक्खन से चिकना किया गया हो और आटे से छिड़का गया हो।

7. दूसरे भाग का निर्माण: शेष 1/3 आटे को लें और बुनाई की प्रक्रिया को दोहराएं, एक और चक्र बनाएं। इस बुनाई को पहले के ऊपर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि दोनों चक्र अच्छी तरह से चिपक जाएं। चिपकने में मदद करने के लिए कई स्थानों पर एक टूथपिक से हल्का सा चुभाएं।

8. खमीर उठाना: चक्र को एक साफ कपड़े से ढक दें और इसे 15 मिनट के लिए खमीर उठने दें। एक अच्छा विचार यह है कि इसे स्टोव पर छोड़ दें, जहां गर्मी है, बिना और कुछ पकाए।

9. बेकिंग के लिए तैयारी: जब आटा उठ जाए, तो इसे फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें, ताकि सुनहरे और चमकदार क्रस्ट प्राप्त हो सके। ऊपर तिल, खसखस या रोज़मेरी छिड़कें, पसंद के अनुसार।

10. बेकिंग: चक्र को ओवन में रखें और इसे कम तापमान पर 35-40 मिनट तक बेक करें। यह तब तैयार है जब बीच में डाला गया टूथपिक साफ और सूखा बाहर आता है।

11. ठंडा करना और परोसना: ओवन से निकालने के बाद, चक्र को काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। यह गर्मागर्म परोसा जाता है, मक्खन या ताज़ी पनीर के साथ।

व्यावहारिक सुझाव:
- आटा: उच्च ग्लूटेन सामग्री वाला आटा (650 प्रकार) चक्र को एक अधिक फूला हुआ बनावट देगा।
- दूध: आप बादाम के दूध या सोया दूध के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम थोड़ा भिन्न होगा।
- सुगंध: यदि आप स्वाद में अतिरिक्तता जोड़ना चाहते हैं, तो आप डिल या ओरेगैनो जैसी जड़ी-बूटियों को आटे में शामिल कर सकते हैं, ताकि इसे और अधिक दिलचस्प बनाया जा सके।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
इस बुनी हुई रोटी के नुस्खे में प्रति भाग लगभग 250 कैलोरी होती है। घर पर बनी रोटी आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करती है और यह संसाधित रोटी की तुलना में अधिक स्वस्थ होती है, जिसमें संरक्षक की मात्रा कम होती है। इसके अलावा, दूध प्रोटीन और कैल्शियम जोड़ता है, और मक्खन एक समृद्ध और क्रीमी स्वाद में योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्यों बुनी हुई रोटी चुनें?: यह एक बहुपरकारी नुस्खा है, जिसे विभिन्न मसालों और टॉपिंग के साथ अनुकूलित किया जा सकता है, जो इसे किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही बनाता है।
- मैं और कौन से नुस्खे आजमा सकता हूँ?: आप इस रोटी को क्रीम वाली सब्जी सूप या ताज़ी सलाद के साथ मिला सकते हैं। इसके अलावा, यह नाश्ते में जाम या शहद के साथ भी शानदार है।

यह दूध का चक्र का नुस्खा सरल और त्वरित है, जो शुरुआती और अनुभवी दोनों के लिए बिल्कुल सही है। यह आपको ताज़ा पकी रोटी का आनंद देने का संतोष देगा, जो आपके घर को लुभावनी खुशबू से भर देगा। अपने नुस्खे पर व्यक्तिगत छाप छोड़ने में संकोच न करें, विभिन्न सामग्री या स्वाद के साथ प्रयोग करें! स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!

 सामग्री: 700 ग्राम आटा, 400 मिली दूध, 50 ग्राम मक्खन, Dr. Oetker का "आटे के लिए खमीर" का 1 पैकेट, 1 फेंटे हुए अंडे, 1 चम्मच नमक, तिल/पोपी बीज/रोसमेरी स्वादानुसार