पनीर पाई और चेरी जाम

पनीर और चेरी जाम का केक

यह स्वादिष्ट पनीर और चेरी जाम का केक नरम आटे की बनावट को क्रीमी और सुगंधित भराव के साथ सामंजस्यपूर्वक मिलाता है। यह नुस्खा न केवल मीठे का लालच संतुष्ट करता है, बल्कि परिवार के साथ बिताए गए त्योहारों के क्षणों की याद दिलाता है। चलिए इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 25 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 85 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

आटे के लिए:
- 2 अंडे
- 10 बड़े चम्मच पानी (या दूध, सोडा, रस)
- 8 बड़े चम्मच तेल
- 10 बड़े चम्मच चीनी
- 400 ग्राम आटा (मुलायम बनावट के लिए Pambac आटे की सिफारिश की जाती है)
- 1 बोतल रम एसेंस और 1 बोतल कॉफी एसेंस
- एक चुटकी नमक
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

भरने के लिए:
- 300 ग्राम ताजा पनीर (यह सुनिश्चित करें कि यह गुणवत्ता में अच्छा हो, यह अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा)
- 1 दही (संभवतः प्राकृतिक)
- 2 अंडे
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- एक चुटकी दालचीनी
- 2 बड़े चम्मच सूजी
- 1 जार चेरी जाम (लगभग 400 ग्राम)

नुस्खा का इतिहास

पनीर और चेरी जाम का केक पारिवारिक पाक परंपराओं में अपनी जड़ें रखता है। इसे अक्सर विशेष अवसरों पर बनाया जाता था, जो मेहमाननवाजी का प्रतीक होता था। पनीर, जो मलाईदार बनावट प्रदान करता है, और चेरी जाम, जो सुखद विपरीत लाता है, ने कई पीढ़ियों के दिलों को जीत लिया है।

चरण दर चरण

1. आटे की तैयारी:
आटे की तैयारी से शुरू करें। एक साफ सतह पर आटा डालें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। अंडे, पानी, तेल, चीनी, एसेंस और नींबू के रस से बुझाया गया बेकिंग पाउडर डालें। एक कांटे से मिलाएं जब तक कि यह समरूप न हो जाए और एक नरम आटा प्राप्त करें। इसे ढककर 15 मिनट के लिए ठंडा करें।

2. भरने की तैयारी:
इस बीच, एक कटोरे में पनीर को दही, अंडे, चीनी, दालचीनी और सूजी के साथ मिलाएं। यह मिश्रण स्वादिष्ट भरने का निर्माण करेगा जो केक में स्वाद जोड़ देगा।

3. बेकिंग ट्रे की तैयारी:
बेकिंग ट्रे का चयन महत्वपूर्ण है! एक बेकिंग डिश का उपयोग करें, जिसे बेकिंग पेपर से ढकें ताकि केक चिपके नहीं।

4. केक को असेंबल करना:
आटे को तीन समान भागों में बाँटें। पहले भाग को लें और इसे बेकिंग ट्रे के नीचे फैलाएं, फिर इसे कांटे से चुभोएं ताकि हवा के बुलबुले न बनें। पनीर के मिश्रण को समान रूप से डालें। एक चम्मच का उपयोग करके, भरने के ऊपर चेरी जाम के छोटे ढेर जोड़ें।

5. असेंबली जारी रखें:
दूसरे आटे की परत से ढकें, फिर से कांटे से चुभोएं। दूसरी परत पर एक समान परत बनाने के लिए शेष चेरी जाम का उपयोग करें। अंतिम आटे के भाग से, आप एक ब्रैड या अन्य सजावटी आकार बना सकते हैं ताकि आकर्षक रूप जोड़ सकें।

6. बेकिंग:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बेकिंग ट्रे को ओवन में डालें और 60 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टेस्टर साफ बाहर आए।

7. परोसना:
केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर इसे हीरे के आकार में काटें। यह ठंडा परोसा जाना बहुत स्वादिष्ट है, साथ में एक गिलास फ्रेंच कॉन्यैक या एक गैर-अल्कोहलिक विकल्प के लिए सुगंधित फल चाय।

उपयोगी सुझाव

- पनीर: सुनिश्चित करें कि पनीर ताजा और अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ है ताकि भराई बहुत गीली न हो।
- सूजी: भरने में सूजी जोड़ने से अतिरिक्त नमी को अवशोषित करने में मदद मिलती है, मिश्रण की स्थिरता प्रदान करती है।
- विविधताएँ: आप अपने केक को विभिन्न स्वाद देने के लिए नीले बैरी या रास्पबेरी जैसे अन्य प्रकार के जाम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- संग्रहण: केक को फ्रिज में कुछ दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन इसकी बनावट का आनंद लेने के लिए इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है।

पोषण संबंधी लाभ

पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि दही पाचन के लिए फायदेमंद प्रोबायोटिक्स लाता है। चेरी, जो एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है, सूजन से लड़ने और हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करती है। यह केक कई अन्य डेसर्ट की तुलना में प्रसन्नता के क्षणों के लिए एक स्वस्थ विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
पनीर का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन आप विभिन्न स्वाद के लिए रिकोट्टा या बकरी के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. क्या मैं चेरी जाम के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ?
कोई भी बेरी जाम एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन आप सेब या आड़ू के जाम का भी उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आटे और भरने में चीनी की मात्रा को कम करें। चेरी का मीठा स्वाद पर्याप्त स्वाद लाता है।

4. क्या यह केक स्वस्थ है?
हालांकि यह एक मिठाई है, पनीर और दही जैसे सामग्री पोषण संबंधी लाभ लाते हैं, जिससे यह प्रसंस्कृत केक की तुलना में बेहतर विकल्प बनता है।

यह पनीर और चेरी जाम का केक न केवल एक आनंद है, बल्कि मेज पर परिवार को इकट्ठा करने का एक तरीका भी है। आपका स्वागत है!

 सामग्री: आटे के लिए आपको चाहिए: 2 अंडे, 10 चम्मच पानी (दूध, सोडा, रस), 8 चम्मच तेल, 10 चम्मच चीनी, लगभग 400 ग्राम आटा (Pambac), रम + कॉफी का अर्क, एक चुटकी नमक, एक चुटकी बेकिंग पाउडर। भरने के लिए आपको चाहिए: 300 ग्राम पनीर, एक दही, 2 अंडे, 5 चम्मच चीनी, एक चुटकी दालचीनी, 2 चम्मच सूजी, एक जार खट्टे चेरी जैम (400 ग्राम)।

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