अंडे के सफेद भाग का केक

क्रीमी टेक्सचर वाला एग व्हाइट केक: बनाने में आसान एक डिश

जब हल्के और परिष्कृत मिठाइयों की बात आती है, तो एग व्हाइट केक एक बेहतरीन विकल्प साबित होता है। यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि इसका परिणाम उन सभी की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा जो इसका स्वाद लेंगे। इसकी हवादार टेक्सचर और वैनिला और बादाम का हल्का स्वाद, इस केक को दिन के किसी भी समय में एक एलिगेंट टच देता है। चाहे आप इसे दोस्तों की सभा में परोसें या रात के खाने के बाद एक स्वादिष्ट मिठाई के रूप में, यह रेसिपी जल्दी से आपकी पसंदीदा बन जाएगी।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
पोषण संख्या: 10

सामग्री:
- 12 अंडे का सफेद भाग (लगभग 360 ग्राम)
- 140 ग्राम 000 आटा
- 240 ग्राम चीनी (120 ग्राम आटे के मिश्रण के लिए और 120 ग्राम मेरिंग्यू के लिए)
- 1 चुटकी नमक
- 1 बोतल वैनिला एसेंस
- 1 बोतल बादाम एसेंस
- 1 नींबू का रस

परफेक्ट केक के लिए कदम दर कदम

1. सामग्री की तैयारी:
यह आवश्यक है कि अंडे के सफेद भाग और नींबू का रस तैयारी शुरू करने से कुछ घंटे पहले फ्रिज से बाहर निकाले जाएं। इससे अंडे के सफेद भाग एक स्थिर मेरिंग्यू बनाने के लिए आदर्श तापमान पर पहुंच जाते हैं।

2. आटे को चीनी के साथ मिलाना:
एक अलग कटोरे में, आटे को 120 ग्राम चीनी के साथ दो बार छानें। यह कदम न केवल किसी भी गुठली को हटा देगा, बल्कि केक की मुलायम टेक्सचर को भी बेहतर बनाएगा।

3. मेरिंग्यू तैयार करना:
एक अन्य कटोरे में, 12 अंडे के सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। अंडे के सफेद भाग को फेंटने के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें। फेंटते समय, धीरे-धीरे 120 ग्राम चीनी और नींबू का रस डालें। मिश्रण को तब तक फेंटते रहें जब तक यह मजबूत और चमकदार न हो जाए, जिसमें नरम चोटियाँ बनें।

4. फ्लेवर्स को जोड़ना:
एक बार जब मेरिंग्यू तैयार हो जाए, तो वैनिला और बादाम के एसेंस डालें। इन्हें शामिल करने के लिए धीरे से मिलाएं।

5. आटे को शामिल करना:
एक स्पैचुला का उपयोग करके, धीरे-धीरे आटे और चीनी के मिश्रण को मेरिंग्यू के ऊपर डालें। इसे सावधानी से, नीचे से ऊपर की ओर मिलाना महत्वपूर्ण है, ताकि मेरिंग्यू में हवा बनी रहे। यह चरण एक फूले हुए केक को प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

6. बेकिंग टिन तैयार करना:
एक मध्य में ट्यूब के साथ एक हटाने योग्य टिन लें। टिन को चिकना न करें, क्योंकि इस केक को समान रूप से बढ़ने के लिए चिपकने की आवश्यकता होती है। यह विवरण एक परफेक्ट टेक्सचर सुनिश्चित करेगा।

7. बेकिंग:
टिन को बिना गर्म किए ओवन में रखें। तापमान को कम पर सेट करें और केक को 30-35 मिनट तक बेक करें। पहले 30 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इससे वॉल्यूम में कमी आ सकती है।

8. टूथपिक टेस्ट:
30 मिनट बाद, टूथपिक टेस्ट करें। यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है। यदि इसमें गीला आटा है, तो इसे कुछ और मिनटों के लिए ओवन में छोड़ दें।

9. केक को ठंडा करना:
केक को ओवन से निकालें और टिन को उल्टा करें, ट्यूब को एक बोतल के गले या जार पर सपोर्ट करें। यह कदम केक को ठंडा होने के दौरान हवादार और फूला हुआ बनाए रखेगा। इसे निकालने में जल्दी न करें!

10. परोसना:
पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, एक चाकू का उपयोग करके केक को टिन के किनारे से सावधानी से हटा दें। आप इसे सीधे परोस सकते हैं या हल्की चॉकलेट या ताजे फलों की ग्लेज़ के साथ। यह अद्भुत है! कई लोग आपसे पूछेंगे कि क्या आपने मिश्रण में पनीर का उपयोग किया है, लेकिन रहस्य पूरी तरह से फेटे हुए अंडे के सफेद भाग में है।

व्यावहारिक सुझाव
- उच्च गुणवत्ता वाले सामग्री चुनें: सर्वोत्तम परिणामों के लिए उच्च गुणवत्ता वाले आटे और चीनी का उपयोग करें।
- ओवन को गर्म करना: केक को ठंडे ओवन में डालना और कम तापमान पर बेक करना न भूलें, ताकि ऊपर जलने से बचा जा सके।
- टूथपिक टेस्ट: यह जांचने का एक सरल तरीका है कि मिठाई तैयार है या नहीं। सुनिश्चित करें कि टूथपिक साफ निकलता है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सेवा)
- कैलोरी: लगभग 150
- प्रोटीन: 4 ग्राम
- वसा: 0 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम

विविधताएँ और सुझाव
- सूखे मेवे जोड़ें: आप मिश्रण में कुछ सूखे मेवे जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और टेक्सचर में वृद्धि हो सके।
- मसाले: दालचीनी या जायफल का एक चुटकी गर्म और सुगंधित नोट जोड़ सकता है।
- पेय के साथ परोसना: यह केक फल की चाय या कैपुचिनो के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं पूरे अंडे का उपयोग कर सकता हूँ?: यह रेसिपी एग व्हाइट पर आधारित है, लेकिन आप एक समृद्ध केक के लिए पूरे अंडे के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- अगर मेरे पास एसेंस नहीं है?: आप प्राकृतिक स्वाद के लिए नींबू या संतरे के छिलके का उपयोग कर सकते हैं।
- क्या यह अच्छी तरह से संरक्षित होता है?: एग व्हाइट केक कमरे के तापमान पर कुछ दिनों तक अच्छी तरह से संरक्षित होता है, लेकिन इसे ताजा खाना बेहतर होता है।

इस एग व्हाइट केक के हर काटने के साथ, आप न केवल एक सरल रेसिपी, बल्कि एक पाक परंपरा भी खोजेंगे जो हमारे घरों में खुशी लाने के लिए जारी है। मैं आपको खाना पकाने में शुभकामनाएं देता हूँ और अपने प्रियजनों के साथ कई स्वादिष्ट पल बिताने की कामना करता हूँ!

 सामग्री: एक विशेष केक जो मलाईदार स्थिरता का है, जैसे कि यह पनीर से बना हो। अंडे के सफेद भाग से बना केक: 12 अंडे के सफेद भाग, 1 चम्मच नमक, 140 ग्राम आटा 000, 120 ग्राम चीनी, अन्य 120 ग्राम चीनी, 1 vial वनीला एसेंस, 1 vial बादाम एसेंस, नींबू का रस।