डब्लिन कॉडल

इस स्वादिष्ट नुस्खे को तैयार करने के लिए, सबसे पहले हम सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करेंगे। हम सॉसेज को आधा काटने से शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हमें समान आकार के टुकड़े मिलें ताकि वे समान रूप से पक सकें। अगला कदम आलू, गाजर और प्याज को छीलना है, और फिर उन्हें गोल स्लाइस में काटना है। यह महत्वपूर्ण है कि आलू को मोटे स्लाइस में काटा जाए ताकि वे पकाने के दौरान टूट न जाएं, और प्याज को जितना हो सके पतला काटा जाए ताकि वह नरम हो जाए और अपनी सुगंध छोड़ सके।

एक बड़े कढ़ाई में, हम बहुत कम तेल डालते हैं और सॉसेज और पैंसेटा को भूनना शुरू करते हैं। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, इससे पहले कि हम सामग्री डालें, ताकि हमें एक सुंदर भूरा रंग मिल सके। जब सॉसेज और पैंसेटा अच्छे से भूरे हो जाएं, तो हम उन्हें कढ़ाई से निकालते हैं और अलग रख देते हैं। उसी कढ़ाई में, हम कटे हुए प्याज को एक चम्मच पानी के साथ डालते हैं, ढक्कन लगाते हैं और लगभग एक मिनट के लिए भाप में पकने देते हैं। यह तकनीक प्याज को नरम करने और अपनी सुगंध को प्रकट करने में मदद करेगी।

जब प्याज भाप में पक जाए, तो हम आलू के गोल स्लाइस और गाजर डालते हैं, साथ ही पहले से भूने हुए सॉसेज और पैंसेटा। हम स्वाद के लिए थोड़ा नमक छिड़कते हैं और सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालते हैं, आलू के स्तर तक। फिर, हम कढ़ाई पर ढक्कन लगाते हैं और सब कुछ धीमी आंच पर उबालने देते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम ढक्कन को बहुत बार न उठाएं, क्योंकि भाप सामग्री को समान रूप से पकाने में मदद करती है।

लगभग 10-15 मिनट बाद, आलू की किस्म के आधार पर, हम जांचते हैं कि वे लगभग पके हैं या नहीं। तब हम ढक्कन उठा सकते हैं और इसे बिना ढक्कन के धीमी आंच पर पकने देते हैं। यह कदम अतिरिक्त पानी को वाष्पित करने में मदद करेगा, स्वादों को केंद्रित करेगा। अंत में, हम जांचते हैं कि क्या और नमक की आवश्यकता है और अतिरिक्त स्वाद के लिए ताजा पिसी हुई काली मिर्च डालते हैं।

सेवा करने के लिए, हम गहरे प्लेटों का चयन करते हैं, जिसमें हम सावधानी से आलू, गाजर और सॉसेज का स्वादिष्ट मिश्रण रखते हैं। यह व्यंजन एक आरामदायक रात के खाने के लिए एकदम सही है, जिसमें समृद्ध स्वाद और सुखद बनावट है। यदि आपने मोटे बेकन या सूअर के सॉसेज का विकल्प चुना है, तो पहले उन्हें उबालना उचित है, और प्राप्त शोरबा का उपयोग आलू को पकाने के लिए पानी के स्थान पर करना चाहिए, जो व्यंजन के अंतिम स्वाद को और भी समृद्ध करेगा। यह सरल लेकिन स्वाद से भरपूर नुस्खा निश्चित रूप से आपके रसोई में एक पसंदीदा बन जाएगा!

 सामग्री: 2 बड़े हिस्सों के लिए: 6 सॉसेज (मेरे पास चिकन और टर्की सॉसेज थे) 100 ग्राम कटा हुआ पैंसेटा / बेकन 1 सफेद प्याज कटा हुआ 4-6 मध्यम आकार के आलू 3 छोटे गाजर मांस का शोरबा (मूल रूप से यह वास्तव में वह तरल है जिसमें सॉसेज और बेकन उबाले गए थे, मैंने पानी का उपयोग किया क्योंकि मेरे पास न तो सूअर का मांस सॉसेज था और न ही एक बड़ा बेकन का टुकड़ा जिसे पहले उबालने की आवश्यकता थी) तेल, नमक, काली मिर्च जो चाहें वे अजमोद भी जोड़ सकते हैं (मैंने नहीं जोड़ा)

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