संतरे के ग्लेज़ रोल

संतरे के साथ ग्लेज़ेड रोल्स

यदि आप संतरे को पसंद करते हैं, तो यह मिठाई आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगी और आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगी! संतरे के साथ ग्लेज़ेड रोल्स नाश्ते, मीठे नाश्ते या विशेष रात्रिभोज के लिए एक परिष्कृत मिठाई के लिए एकदम सही विकल्प हैं। मैं आपको चरण-दर-चरण नुस्खा साझा करूंगा, इसलिए अपने सामग्री तैयार करें और चलो शुरू करते हैं!

कुल समय: 3 घंटे (फेरमेंटेशन सहित)
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
पोषण संख्या: 8-10 रोल्स

आवश्यक सामग्री

आटे के लिए:
- 1 पैकेट (7 ग्राम) सूखी खमीर
- 25 मिली गर्म पानी
- 25 ग्राम चीनी
- 1/2 चम्मच नमक
- 2 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 6 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन
- 1/2 कप खट्टा क्रीम (लगभग 120 मिली, कमरे के तापमान पर)
- 3.5 कप आटा (लगभग 300 ग्राम)

भराव के लिए:
- 3 बड़े चम्मच नरम मक्खन
- 2 बड़े चम्मच संतरे का छिलका
- 1/2 कप चीनी (लगभग 50 ग्राम)

ग्लेज़ के लिए:
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच नरम मक्खन
- 3 बड़े चम्मच संतरे का रस
- 1/4 कप खट्टा क्रीम (लगभग 60 मिली)

उपयोगी टिप: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि आटा सही तरीके से फर्मेंट हो सके। यह त्वरित मिठाई आपके स्वाद कलियों के लिए एक सच्चा आनंद बन जाएगी!

चरण 1: खमीर को सक्रिय करना
एक छोटे बाउल में सूखी खमीर डालें और उसके ऊपर गर्म पानी डालें। इसे अच्छी तरह से फेंटें या मिक्सर से मिलाएं जब तक खमीर पूरी तरह से घुल न जाए। इसे 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि सक्रिय खमीर आटे को सुंदरता से उठाएगा।

चरण 2: आटा तैयार करना
एक बड़े बाउल में, खमीर के मिश्रण में चीनी और नमक डालें। तब तक मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। फिर, पिघले हुए मक्खन, अंडे और खट्टा क्रीम डालें, हर सामग्री के बाद मिलाते रहें।

अब, धीरे-धीरे आटा डालें, एक स्पैटुला या हाथों से मिलाते रहें जब तक आटा बाउल की दीवारों से अलग होने लगे। आटे को 5-6 मिनट के लिए गूंधें, जब तक यह नरम और लचीला न हो जाए।

मेरा सुझाव: यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा डाल सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक आटा न डालें, क्योंकि बहुत कठोर आटा ठीक से नहीं उठेगा।

चरण 3: आटे को उठाना
बाउल को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे एक गर्म, हवा से बची जगह पर 1.5 घंटे के लिए उठने दें। एक अच्छा विचार है कि इसे बंद ओवन में रखें, जहाँ तापमान स्थिर होता है।

चरण 4: भराव तैयार करना
जब तक आटा उठता है, आप भराव तैयार कर सकते हैं। एक छोटे बाउल में संतरे का छिलका और चीनी मिलाएं। सुगंध एक साथ मिल जाएगी और आपको अगले स्वादिष्ट चरण के लिए तैयार करेगी!

चरण 5: रोल्स का आकार देना
जब आटा उठ जाए, तो कार्य सतह पर आटे को छिड़कें और आटे को लगभग 35x45 सेमी के आयत में बेलें। इसे नरम मक्खन से लगाएं, 2 सेमी का किनारा छोड़ दें। नरम मक्खन के ऊपर संतरे का छिलका और चीनी का मिश्रण समान रूप से छिड़कें।

अब मजेदार हिस्सा आता है! आटे को कसकर लपेटें, एक पंक्ति में रोल बनाएं। सिरों को काटें और फेंक दें (या, जैसे मैंने किया, आप उन्हें चोटी बना सकते हैं और अपने प्रियजनों के लिए एक ब्रेड बना सकते हैं!)। एक तेज चाकू का उपयोग करके, रोल को लगभग 3 सेमी के टुकड़ों में काटें।

चरण 6: ट्रे में रखना
रोल को मक्खन लगे गोल ट्रे में रखें (जो कि 24 सेमी व्यास की हो) या एक केक पैन में। फिर से प्लास्टिक रैप से ढक दें और उन्हें 45 मिनट के लिए फिर से उठने दें।

चरण 7: बेकिंग
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। जब रोल उठ जाएं, तो उन्हें 45 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और सुगंधित न हो जाएं। आपका घर संतरे की मोहक सुगंध से भर जाएगा!

चरण 8: ग्लेज़ तैयार करना
बेकिंग के अंतिम 5 मिनट में, ग्लेज़ तैयार करें। एक छोटे बर्तन में, चीनी, मक्खन और संतरे का रस मिलाएं। उबालें और 3 मिनट तक उबालें।

उपयोगी टिप: ग्लेज़ पर ध्यान दें, क्योंकि यह बहुत जल्दी कारमेलाइज़ हो सकता है। ओवन से निकालने से 5 मिनट पहले, गर्म ग्लेज़ को रोल पर डालें।

चरण 9: परोसना
जब रोल थोड़े ठंडे हो जाएं, तो आप उन्हें काट सकते हैं और परोस सकते हैं। ये संतरे के ग्लेज़ वाले रोल एक कप सुगंधित चाय या कॉफी के साथ बिल्कुल सही हैं, लेकिन आप उन्हें ताजे संतरे के रस के साथ भी आनंद ले सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य खट्टे फल का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप नींबू, अंगूर या नीबू के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं रोल को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
इन्हें एक सील कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन या फ्रिज में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है।

3. क्या मैं रोल को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ! आप अनबेक्ड रोल को फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें एक कंटेनर में रखें और जब आप उन्हें बेक करना चाहें, तो उन्हें डीफ्रॉस्ट करें और बेकिंग से पहले उठने दें।

पोषण संबंधी लाभ
यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। आप सफेद आटे के बजाय साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं, जो फाइबर लाता है, और संतरे विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। मक्खन स्वस्थ वसा प्रदान करता है जो संतुलित आहार में योगदान करता है।

अब जब आपके पास सभी विवरण हैं, तो पकाने का समय है! संतरे के ग्लेज़ेड रोल न केवल आपको एक स्वादिष्ट मिठाई देंगे, बल्कि आपके प्रियजनों के साथ आनंद के क्षण भी लाएंगे। आनंद लें!

 सामग्री: आटे के लिए: 1 पैकेट सूखी खमीर, 25 मिली गर्म पानी, 25 ग्राम चीनी, 1/2 चम्मच नमक, कमरे के तापमान पर 2 बड़े अंडे, 6 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन, कमरे के तापमान पर 1/2 कप खट्टा क्रीम, 3.5 कप आटा (लगभग 300 ग्राम)। भराई: 3 बड़े चम्मच नरम मक्खन, 2 बड़े चम्मच संतरे का छिलका, 1/2 कप चीनी (50 ग्राम)। ग्लेज़: 6 बड़े चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच नरम मक्खन, 3 बड़े चम्मच संतरे का रस, 1/4 कप खट्टा क्रीम।

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