डिप्लोमैट केक

डिप्लोमेट केक - विशेष क्षणों के लिए एक क्लासिक स्वादिष्टता

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
पौश की संख्या: 12

इतिहास और प्रेरणा:
डिप्लोमेट केक एक परिष्कृत मिठाई है, जिसे अक्सर त्योहारों और समारोहों के साथ जोड़ा जाता है। इसकी हल्की बनावट और स्वादों का स्वादिष्ट संयोजन इसे दुनिया भर के घरों में एक पसंदीदा बना देता है। यह मेहमानों को प्रभावित करने या प्रियजनों को लाड़ प्यार करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसलिए, अपने रसोईघर में जादू लाने के लिए तैयार हो जाओ, चाहे यह प्रियजनों के साथ खुशी साझा करने के लिए ग्रामीण यात्रा हो।

सामग्री:
केक के लिए बेस:
- 6 अंडे
- 1 कप चीनी
- 1 कप आटा

सिरप:
- 700 मिली पानी
- 1 कप चीनी
- 2 वनीला एसेंस

क्रीम के लिए:
- 5 अंडे
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 300 मिली दूध
- 500 मिली तरल क्रीम
- 3 पैकेट जिलेटिन (30 ग्राम)

सजावट के लिए:
- 250 मिली तरल क्रीम
- सुगुस कैंडी के गुलाब
- पसंद के सजावट

कदम से कदम:

1. बेस तैयार करना:
- सबसे पहले अंडों को अलग करें। अंडे की सफेदी को एक बड़े कटोरे में और अंडे की जर्दी को दूसरे कटोरे में डालें।
- अंडे की सफेदी को व्हिस्क या उच्च गति मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि एक कठोर फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए।
- एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं जब तक कि यह क्रीमी न हो जाए। आटे को धीरे-धीरे डालें, हल्के से स्पैटुला से मिलाते हुए, ताकि मिश्रण से हवा न निकल जाए।
- फेंटे हुए अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी में सावधानी से मिलाएं, ताकि हल्की बनावट बनी रहे।
- मिश्रण को एक तेल लगे और आटे में धूल वाले बेकिंग टिन में डालें। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 45 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह तैयार है, केंद्र में एक टूथपिक डालें - यदि यह साफ निकलता है, तो यह सही है!

2. सिरप तैयार करना:
- जब बेस ओवन में हो, सिरप तैयार करें। एक बर्तन में, पानी और चीनी मिलाएं और उबालें। 30 मिनट तक उबालें, फिर ठंडा होने के लिए अलग रख दें। ठंडा होने के बाद, वनीला एसेंस डालें।

3. क्रीम तैयार करना:
- क्रीम के लिए, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें।
- फिर से अंडों को अलग करें। एक बर्तन में, अंडे की जर्दी को दूध और चीनी के साथ मिलाएं। मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। अलग रख दें और जिलेटिन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
- अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि एक कठोर फोम न बन जाए। एक अलग कटोरे में, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि यह दृढ़ न हो जाए।
- जब अंडे की जर्दी का मिश्रण कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाए, तो सावधानी से अंडे की सफेदी और फेंटी हुई क्रीम डालें, हल्के से मिलाते हुए ताकि हवा बनी रहे।

4. केक को असेंबल करना:
- केक के बेस को तीन समान भागों में काटें।
- एक कंटेनर में, केक को निकालने में आसानी के लिए प्लास्टिक की चादर डालें। पहले केक के स्लाइस को रखें और वनीला सिरप से अच्छी तरह भिगो दें।
- आधी क्रीम डालें, अच्छी तरह से समतल करें।
- दूसरा केक का टुकड़ा रखें, भिगो दें, फिर बाकी क्रीम डालें। अंतिम केक के टुकड़े को ढक दें और फिर से भिगो दें।
- केक को प्लास्टिक की चादर से बंद करें और 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें ताकि यह सेट हो सके।

5. सजावट:
- जब केक सेट हो जाए, तो इसे फ्रीजर से निकालें और कंटेनर से बाहर निकालें। इसे एक प्लेट पर रखें।
- सजाने के लिए तरल क्रीम को फेंटें और केक को समान रूप से कवर करें। इसे एक उत्सव का रूप देने के लिए सुगुस कैंडी के गुलाब और अन्य सजावट का उपयोग करें।

6. परोसना:
- केक को काटने से पहले इसे कमरे के तापमान पर कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें, ताकि इसे अधिक सुखद बनावट मिल सके। इसे सुगंधित चाय या अच्छी कॉफी के साथ परोसें।

उपयोगी सुझाव:
- आप क्रीम में फलों के टुकड़े या नट्स जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और बनावट में वृद्धि हो सके।
- केक को व्यक्तिगत बनाने के लिए वनीला एसेंस को बादाम या रम जैसी अन्य सुगंधों से बदलें।
- यदि आप एक हल्का केक चाहते हैं, तो आप बेस और क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, बिना स्वाद को प्रभावित किए।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
एक सर्विंग डिप्लोमेट केक में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की जाने वाली सामग्री पर निर्भर करती है। यह अंडों और क्रीम के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, लेकिन विशेष रूप से चीनी की मात्रा के कारण इसे मध्यम मात्रा में सेवन करना चाहिए।

अधिकतर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं बेस के लिए साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे बेस की बनावट और स्वाद में बदलाव आएगा।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
सिरप और क्रीम में चीनी की मात्रा को कम करना मीठास को समायोजित करने का एक सरल समाधान है।

सेवा का विकल्प:
डिप्लोमेट केक वनीला आइसक्रीम या फलों के कॉम्पोट के साथ बेहद स्वादिष्ट होता है। आप इसे स्वादों के विपरीतता के लिए चॉकलेट सॉस के साथ जोड़ सकते हैं।

मुझे उम्मीद है कि यह डिप्लोमेट केक की रेसिपी आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगी और आपके प्रियजनों की स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करेगी! खाना बनाना एक कला है, और हर रेसिपी सुंदर यादें बनाने का एक अवसर है। इसलिए, इस मिठाई को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लेने में संकोच न करें। शुभ भोजन!

 सामग्री: आधार: 6 अंडे, 1 कप चीनी, 1 कप आटा। सिरप: 700 मिली पानी, 1 कप चीनी, 2 वनीला एसेंस। क्रीम: 5 अंडे, 5 चम्मच चीनी, 300 मिली दूध, 500 मिली तरल क्रीम, 3 पैकेट जिलेटिन (30 ग्राम)। सजावट के लिए: 250 मिली तरल क्रीम, चीनी की गुलाब, सजावट।

 टैग:  केक राजनयिक