मिनी वनीला क्रीम टार्ट

मिनी टार्ट्स वैनिला क्रीम के साथ

यदि आप एक परिष्कृत लेकिन बनाने में आसान मिठाई चाहते हैं, तो ये वैनिला क्रीम के साथ मिनी टार्ट्स सही विकल्प हैं। यह त्वरित मिठाई एक कुरकुरी परत को एक महीन, सुगंधित क्रीम के साथ जोड़ती है जो आपके स्वाद कलियों को खुश कर देगी। परिवार और दोस्तों को इन मिठाइयों से प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 12 मिनी टार्ट्स

पेस्ट्री के लिए सामग्री:
- 200 ग्राम आटा
- 100 ग्राम ठंडा मक्खन, क्यूब में काटा हुआ
- 50 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 अंडा
- 1 चुटकी नमक

वैनिला क्रीम के लिए सामग्री:
- 500 मिली दूध
- 150 ग्राम चीनी
- 4 अंडे की जर्दी
- 50 ग्राम स्टार्च
- 1 वैनिला फली या 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट
- 50 ग्राम मक्खन

पेस्ट्री बनाने की विधि:
1. एक बड़े बाउल में आटा, पाउडर चीनी और नमक मिलाएं। ठंडा मक्खन डालें और अपनी उंगलियों के टिप्स से आटे के साथ मक्खन को रगड़ें जब तक मिश्रण ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए।
2. अंडा डालें और तब तक मिलाएं जब तक आटा बनना शुरू न हो जाए। ज़्यादा गूंधें नहीं; लक्ष्य एक चिकना आटा प्राप्त करना है। यदि आवश्यक हो, तो आप एक चम्मच ठंडा पानी जोड़ सकते हैं।
3. आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम मक्खन को ठोस बनाने में मदद करेगा, जिससे एक कुरकुरी परत बनेगी।

मिनी टार्ट्स बनाने की विधि:
4. ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें।
5. एक हल्के से आटे वाली सतह पर, आटे को लगभग 3 मिमी मोटा बेलें। आटे से लगभग 7-8 सेमी व्यास के गोल काटने के लिए एक कुकी कटर या एक गिलास का उपयोग करें।
6. आटे के गोलों को टार्ट के सांचों में रखें, हल्के से दबाकर आकार में ढालें। आप टार्ट के नीचे छेद करने के लिए एक कांटा का उपयोग कर सकते हैं, जिससे वे बेकिंग के दौरान फूल नहीं जाएंगे।
7. प्रीहीटेड ओवन में मिनी टार्ट्स को 12-15 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। क्रीम जोड़ने से पहले उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

वैनिला क्रीम बनाने की विधि:
8. एक पैन में, दूध को चीनी और लंबाई में काटी गई वैनिला फली के साथ उबालें। जब दूध उबलने लगे, तो आंच कम कर दें।
9. एक अलग बाउल में, अंडे की जर्दी को स्टार्च के साथ तब तक फेंटें जब तक वह क्रीमी न हो जाए। गर्म दूध के मिश्रण को धीरे-धीरे डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि अंडे फट न जाएं।
10. मिश्रण को फिर से आग पर रखें और तब तक हिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। फिर, मक्खन डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं।
11. वैनिला क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इस स्वादिष्ट क्रीम से प्रत्येक मिनी टार्ट को भरें।

सर्विंग सुझाव:
स्वाद में वृद्धि के लिए, आप मिनी टार्ट्स को ताजे फलों जैसे स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी से सजा सकते हैं, या उन पर कैरामेल सॉस डाल सकते हैं। ये वैनिला क्रीम के साथ मिनी टार्ट्स किसी भी अवसर के लिए एकदम सही हैं, पार्टी से लेकर पारिवारिक मिलन तक।

संभावित विविधताएँ:
वैनिला के बजाय, आप चॉकलेट या कॉफी जैसे अन्य स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक अद्वितीय स्वाद अनुभव बनाया जा सके। आप कुरकुरी बनावट के लिए आटे में कुछ कटे हुए नट्स भी डाल सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो आपको केवल खाना बनाना शुरू करना है! ये वैनिला क्रीम के साथ मिनी टार्ट्स निश्चित रूप से हिट होंगे और किसी भी भोजन को एक वास्तविक स्वाद उत्सव में बदल देंगे।

 सामग्री: टार्ट आटा: 125 ग्राम नरम मक्खन, 125 ग्राम फिलाडेल्फिया पनीर, 250 ग्राम मोंटी आटा (मैंने साबुत गेहूं का आटा + चोकर का उपयोग किया), एक चुटकी नमक। वनीला पुडिंग: 6 अंडे (अंडे की सफेदी + पीला), 2 बड़े चम्मच फ्रुक्टोज, 2 छोटे डिब्बे (2 x 200 मिली) मीठी क्रीम डोर्ना, 1 बोतल वनीला एसेंस डॉ. ओटकर।