एलेक्स केक 2 - कैरामेल

एलेक्स 2 कैरेमल केक - प्रियजनों के लिए एक विशेष मिठाई

उत्सव विशेष क्षणों का जश्न मनाते हैं, और एक स्वादिष्ट केक निश्चित रूप से किसी भी पार्टी का सितारा है! इसलिए, जब मेरे पोते ने 2 साल का हो गया, तो मैंने एक विशेष केक बनाने का फैसला किया, जो सभी को पसंद आए। दादी की रेसिपी से प्रेरित होकर, मैंने एक एलेक्स कैरेमल केक बनाया, जो स्वाद और बनावट का एक अद्भुत संयोजन है जो किसी भी तालू को प्रसन्न करेगा। चलो, कदम दर कदम इस पाक यात्रा की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 5 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

स्पंज केक के लिए:
- 10 बड़े अंडे
- 2 बड़े चम्मच गुनगुना पानी
- 12 बड़े चम्मच चीनी
- 12 बड़े चम्मच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 2-3 अंडे की जर्दी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 कप बारीक चीनी
- 250 ग्राम मूंगफली का मक्खन
- 3-4 बड़े चम्मच शहद
- 200 ग्राम व्हिप्ड क्रीम
- एक चुटकी नमक

निर्माण प्रक्रिया

चरण 1: चीनी का कैरेमलाइजेशन

चीनी को कैरेमलाइज करने से शुरू करें। एक पैन में 1 कप चीनी डालें, कुछ बूँदें पानी डालें और पैन को मध्यम आंच पर रखें। हल्का सा हिलाते रहें जब तक चीनी पिघलकर सुनहरी न हो जाए। कैरेमल के रंग पर ध्यान दें; जलने वाला कैरेमल कड़वा हो सकता है। जब आपको एक सुंदर रंग मिल जाए, तो इसे मक्खन लगे प्लेट पर डालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: स्पंज केक बनाना

एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी, गुनगुने पानी और चीनी को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को एक-एक बड़े चम्मच करके डालें, और मिक्स करते रहें। आपको एक गाढ़ा और स्थिर मिश्रण मिलेगा।

एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम न बन जाए। आधी अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी के मिश्रण पर छिड़कें और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएँ, गोलाकार गति का उपयोग करके मिश्रण में हवा को बनाए रखने के लिए। शेष अंडे की सफेदी को भी डालें और प्रक्रिया को दोहराएँ।

चरण 3: स्पंज केक को बेक करना

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और उसमें थोड़ा मक्खन लगाएं। मिश्रण को ट्रे में डालें और चम्मच से समतल करें। लगभग 25 मिनट तक बेक करें या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। एक बार बेक हो जाने पर, इसे ओवन से निकालें और ठंडा होने के लिए रैक पर रख दें।

चरण 4: क्रीम बनाना

एक कटोरे में मूंगफली का मक्खन, अंडे की जर्दी, वनीला चीनी, बारीक चीनी और नमक मिलाएं। शहद डालें और एक समान क्रीम बनने तक मिलाते रहें। धीरे-धीरे व्हिप्ड क्रीम मिलाना शुरू करें, मिश्रण में हवा को बनाए रखने के लिए धीरे से मिलाएं।

चरण 5: केक को असेंबल करना

एक बार जब स्पंज केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें। दो स्पंज केक के बीच क्रीम का एक हिस्सा फैलाएं और फिर केक के शीर्ष पर भी क्रीम की एक समृद्ध परत लगाएं। आप अपनी कल्पना के अनुसार केक को सजाने के लिए स्वतंत्र हैं; मैंने इसे बचे हुए कैरेमल और कुछ ताजे फलों से सजाने का निर्णय लिया।

उपयोगी सुझाव

- कैरेमल: सुनिश्चित करें कि चीनी पूरी तरह से पिघल गई है इससे पहले कि आप इसे प्लेट पर डालें। यदि क्रिस्टल बनते हैं, तो चिंता न करें; आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं और फिर से गर्म कर सकते हैं।
- अंडे की सफेदी: सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी के लिए उपयोग किए जाने वाले कटोरे और उपकरण पूरी तरह से साफ और सूखे हैं। कोई भी वसा का निशान अंडे की सफेदी को सही ढंग से फेंटने से रोकेगा।
- सजावट: यदि आप कुछ अनोखापन लाना चाहते हैं, तो आप कैरेमलाइज्ड चीनी से आकार बनाने या पिघली हुई चॉकलेट जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं।
- विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के मूंगफली के मक्खन के स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कोको या हेज़लनट, एक अद्वितीय स्वाद के लिए।

परफेक्ट कॉम्बिनेशन

यह स्वादिष्ट केक सुगंधित चाय या दूध के एक गिलास के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। यदि आप प्रभावित करना चाहते हैं, तो आप केक को वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोस सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

एलेक्स कैरेमल केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। मूंगफली का मक्खन प्रोटीन और स्वस्थ वसा प्रदान करता है, जबकि अंडे की जर्दी विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसलिए, इस मिठाई का आनंद संतुलित जीवनशैली का एक हिस्सा के रूप में सीमित मात्रा में लिया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन तरल की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।

- क्या केक एक दिन पहले बनाया जा सकता है?
बिल्कुल! वास्तव में, केक का स्वाद दूसरे दिन और भी बेहतर होता है, जब स्वादों को मिलाने का समय मिलता है।

- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
मैं आपको सलाह देता हूँ कि केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें। यह 3-4 दिनों तक ताजा रहेगा।

हम एक गर्म विचार के साथ समाप्त करते हैं: इस केक का प्रत्येक टुकड़ा केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि प्यार और प्रियजनों के साथ बिताए गए खूबसूरत क्षणों का प्रतीक है। तो, शुभ भोजन और खुशहाल उत्सव!

 सामग्री: आधार 10 अंडे 2 बड़े चम्मच गर्म पानी 12 बड़े चम्मच चीनी 12 बड़े चम्मच आटा 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 1 चुटकी नमकक्रीम 2-3 अंडे की जर्दी 1 पैकेट वैनिला चीनी 1 कप दानेदार चीनी 250 ग्राम मूंगफली का मक्खन 3-4 बड़े चम्मच शहद 200 ग्राम व्हीप्ड क्रीम 1 चुटकी नमक

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