मशरूम सूप

 सामग्री: उपवास के दिनों के लिए एक स्वादिष्ट और भरपूर सूप है। हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है: 1/2 किलोग्राम चैंपियन मशरूम, 1 कोलरबी, 3 गुच्छा नई गाजर, 1 गुच्छा नई अजमोद की जड़, 1 गुच्छा हरी अजमोद, 1 मध्यम प्याज, 50 मिली तेल, 1 मुट्ठी चावल (वैकल्पिक), नमक और स्वाद के अनुसार डेलिकट।

स्वादिष्ट सब्जियों के स्टू को मशरूम के साथ तैयार करने के लिए, हम सबसे पहले यह सुनिश्चित करते हैं कि हमारे पास सभी आवश्यक सामग्री हाथ में है। हम ताजे मशरूम से शुरू करते हैं, जिन्हें हम सावधानी से साफ करते हैं, किसी भी अशुद्धता को हटा देते हैं। उन्हें साफ करने के बाद, हम उन्हें ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे धोते हैं और उन्हें क्यूब्स में काटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान आकार के हों ताकि समान रूप से पक सकें। कोलरबी, एक अक्सर कम आंका जाने वाला घटक, हमारे पकवान में एक मीठा स्वाद जोड़ देगा, इसलिए हम इसे छीलते हैं और इसे मशरूम के समान क्यूब्स में काटते हैं।

सूची में अगला गाजर और अजमोद है। हम गाजर को पतले गोल टुकड़ों में काटते हैं ताकि वे जल्दी पक जाएं और अपनी सुगंध छोड़ दें। अजमोद, जिसका हम शुरुआत और अंत दोनों में उपयोग करेंगे, को बारीक काटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सजावट के लिए कुछ पूरे पत्ते रखें।

एक बड़े पैन में, हम 50 मिलीलीटर जैतून का तेल या वनस्पति तेल गर्म करते हैं, पसंद के अनुसार, और बारीक कटे हुए प्याज को जोड़ते हैं। हम इसे हल्का भूनने देते हैं, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए और इसकी सुगंध न छोड़ दे। फिर, हम कटी हुई मशरूम डालते हैं और उन्हें नमक देते हैं, उन्हें प्याज के साथ लगभग 10 मिनट तक भूनने देते हैं, जब तक मशरूम का आकार कम न हो जाए और वे नरम न हो जाएं।

जब मशरूम तैयार हो जाएं, तो हम सब कुछ पानी के साथ बुझाते हैं, गाजर और अजमोद की जड़ें, साथ ही कटा हुआ कोलरबी डालते हैं। हम मिश्रण को मध्यम आंच पर उबलने देते हैं, समय-समय पर हिलाते हुए, जब तक सभी सब्जियाँ पक न जाएं, लेकिन फिर भी एक सुखद बनावट बनाए रखें।

अंत से पहले, हम बारीक कटा हुआ हरा अजमोद डालते हैं, जो पकवान में ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श जोड़ देगा। हम सभी चीजों को स्वाद के अनुसार मसाले और नमक से सीज़न करते हैं, ताकि सब्जियों के स्वाद को बढ़ाया जा सके। यदि आप इस स्टू को अधिक भरपूर भोजन में बदलना चाहते हैं, तो एक मुट्ठी चावल डालें, जो स्वाद को अवशोषित करेगा और पकवान को एक विशेषता में बदल देगा।

गर्म स्टू को परोसें, कुछ ताजे अजमोद के पत्तों से सजाएं, ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या कुरकुरी हरी सलाद के साथ। यह नुस्खा न केवल स्वस्थ है, बल्कि रंग और स्वाद से भरा है, दिन के किसी भी भोजन के लिए एकदम सही है। आपका भोजन शुभ हो!

 टैग:  प्याज हरियाली गाजर चावल सूप तेल कुकुरमुत्ता ग्लूटेन-फ्री रेसिपी लैक्टोज मुक्त व्यंजन शाकाहारी व्यंजन