गोभी के नूडल्स I

इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए, हम एक घनी गोभी का सिर चुनने से शुरू करते हैं, जो हमें इसे बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करने की अनुमति देगा। यह अंतिम व्यंजन को एक सुखद बनावट देगा। एक बार जब हम गोभी को एक कटोरे में कद्दूकस कर लेते हैं, तो हम एक चुटकी नमक डालते हैं, फिर अच्छी तरह मिलाते हैं ताकि नमक समान रूप से वितरित हो जाए। हम गोभी को लगभग 5 मिनट तक बैठने देते हैं, इस दौरान यह अपना रस छोड़ने लगेगी। इस अंतराल के बाद, इसे अच्छी तरह निचोड़ना महत्वपूर्ण है, ताकि अतिरिक्त तरल निकाला जा सके।

एक अन्य बर्तन में, हम 150 मिली तेल गरम करते हैं। जब तेल गर्म हो जाए, तो हम निचोड़ी हुई गोभी डालते हैं और इसे भूनने देते हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए स्वाद के अनुसार नमक और पिसी हुई मिर्च डालना आवश्यक है। गोभी को तब तक भूनें जब तक वह नरम और थोड़ी कारमेलाइज्ड न हो जाए, लगातार हिलाते रहें ताकि यह बर्तन के तले में चिपके नहीं। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि गोभी को भूनने से व्यंजन में गहरा और स्वादिष्ट स्वाद आएगा।

इस बीच, एक अन्य बर्तन में, हम नमकीन पानी उबालते हैं। जब पानी उबालने के बिंदु पर पहुँचता है, तो हम नूडल्स डालते हैं और उन्हें 5 मिनट तक उबालने देते हैं। समय पूरा होने के बाद, हम आग बंद कर देते हैं और उन्हें 3 मिनट तक ढककर रखते हैं। इस विधि से नूडल्स फूलते हैं और स्वाद को अवशोषित करते हैं, जिससे उन्हें एकदम सही बनावट मिलती है। एक बार जब वे भिगो जाते हैं, तो हम उन्हें छान लेते हैं और पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे धोते हैं।

एक बार जब नूडल्स तैयार हो जाते हैं, तो हम उन्हें भुनी हुई गोभी के साथ मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि हर नूडल का टुकड़ा स्वादिष्ट स्वादों से अच्छी तरह ढका हुआ है। जो लोग अतिरिक्त स्वाद जोड़ना चाहते हैं, वे स्मोक्ड बेकन के क्यूब्स काट सकते हैं, जिन्हें कुरकुरा होने तक भून सकते हैं और फिर गोभी के साथ नूडल्स पर छिड़क सकते हैं। यह संयोजन व्यंजन को एक सच्चे पाक उत्सव में बदल देगा।

यदि हम तले हुए बेकन को जोड़ने का विकल्प चुनते हैं, तो हमें एक उत्कृष्ट उपवास मेनू प्राप्त होता है, जो उन दिनों के लिए आदर्श है जब हम एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं। यह नुस्खा सरल है, लेकिन अत्यधिक संतोषजनक है, और अंतिम परिणाम निश्चित रूप से पूरे परिवार द्वारा सराहा जाएगा। वास्तव में, मेरे पति हमेशा गोभी के नूडल्स से खुश होते हैं और दोहरे हिस्से के लिए पूछने में संकोच नहीं करते!

 सामग्री: 1 head of well-stuffed cabbage (about 2 kg) 1 packet of chick peas 150 ml of oil salt, ground pepper smoked bacon to taste

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