अमरेटो टार्ट

अमरट्टो टार्ट – बादाम के स्वाद वाला एक इतालवी मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 8

इस अमरट्टो टार्ट के साथ इतालवी मिठाई का जादू खोजें, एक ऐसा व्यंजन जो बादाम के तीव्र स्वाद को जाम की मिठास और चॉकलेट की नाजुकता के साथ मिलाता है। यह परिष्कृत मिठाई न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि आपके टेबल पर एक स्पर्श भी लाएगी। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहें, यह सरल और तेज़ नुस्खा आपको एक सच्चे इतालवी शेफ में बदल देगा!

सामग्री:

पेस्ट्री के लिए:
- 250 ग्राम आटा
- 125 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 अंडा
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- एक चुटकी नमक

भरने के लिए:
- 200 ग्राम खुबानी या रास्पबेरी जाम
- 150 ग्राम पिसे हुए बादाम
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट (कम से कम 70% कोको)
- 3 अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 2 चम्मच अमरट्टो (बादाम लिकर)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

सजाने के लिए:
- कोको पाउडर (वैकल्पिक)
- स्लाइस किए हुए बादाम (वैकल्पिक)

निर्देश:

1. पेस्ट्री तैयार करना: एक बड़े बाउल में आटा, पाउडर चीनी और नमक मिलाएं। कटे हुए मक्खन को जोड़ें और रेत जैसी बनावट प्राप्त करने तक गूंधें। अंडा और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें, फिर हल्के से गूंधें जब तक कि आटा समान न हो जाए। इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

2. भरने की तैयारी: एक अन्य बाउल में, डार्क चॉकलेट को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह जल न जाए। इसे थोड़ा ठंडा होने दें। एक मिक्सर में, अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि वे फूले न जाएं, फिर पिसे हुए बादाम, अमरट्टो, बेकिंग पाउडर और पिघली हुई चॉकलेट डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

3. टार्ट को असेंबल करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। फ्रिज से आटा निकालें और इसे आटे से छिड़के गए सतह पर एक पतली शीट में बेल लें। शीट को टार्ट पैन में रखें, किनारों से अतिरिक्त आटा काट दें। जाम को टार्ट के तल पर समान रूप से फैलाएं, फिर चॉकलेट और बादाम का मिश्रण ऊपर डालें।

4. बेकिंग: प्रीहीटेड ओवन में टार्ट को 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक भराई ठोस और हल्की सुनहरी न हो जाए। एक टूथपिक के साथ जांचें, जो साफ बाहर आनी चाहिए।

5. ठंडा करना और परोसना: टार्ट को उसके पैन में पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से निकालें। एक सुंदर रूप के लिए कोको पाउडर या स्लाइस किए हुए बादाम छिड़कें। अमरट्टो टार्ट को ठंडा परोसा जाता है, एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या ताजा व्हीप्ड क्रीम के साथ स्वादिष्ट कंट्रास्ट के लिए।

व्यावहारिक सुझाव:

- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप भरने में कुछ बूँदें बादाम की सुगंध जोड़ सकते हैं।
- अपनी पसंद के अनुसार जाम को बदलें; स्ट्रॉबेरी जाम या जंगली फलों के जाम का मिश्रण बेहतरीन है।
- आप अमरट्टो टार्ट को एक ग्लूटेन-फ्री मिठाई में बदल सकते हैं, बादाम के आटे या आटे के लिए एक ग्लूटेन-फ्री विकल्प का उपयोग करके।

यह अमरट्टो टार्ट का नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि चरित्र से भरा है। खुद को और अपने प्रियजनों को एक मिठाई के साथ लाड़ प्यार करें जो इटालियन परंपरा को आधुनिक स्वाद के साथ मिलाता है। शुभ भोजन!

नरम मक्खन को चीनी के साथ तब तक मिलाया जाता है जब तक कि यह क्रीम नहीं बन जाता। हम एक बार में एक अंडा डालते हैं। पिसे हुए अमरेटी और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाई गई आटा। मैंने आटे में एक चम्मच रम भी डाला, लेकिन मुझे लगता है कि मैंने गलती की, क्योंकि अमरेटी में पहले से ही पर्याप्त स्वाद है। हम भरने को तैयार करते समय आटे को फ्रिज में रखते हैं। हम जाम को कोको, अमरेटी और कद्दूकस किए हुए चॉकलेट के साथ मिलाते हैं (मैंने इसे टुकड़ों में काट दिया, लेकिन फिर भी यह पिघल गया)। हम आटे के एक भाग को पैन में बेलते हैं, जिसमें पैन के किनारे भी शामिल हैं। कभी-कभी अपनी उंगलियों को गीला करें, क्योंकि यह चिपकता है। ऊपर भरने और फिर से आटा। ओवन में, 170 डिग्री पर 30 मिनट के लिए, लेकिन आपको चेक करना चाहिए। यह ओवन पर निर्भर करता है। यह सूखी स्पार्कलिंग वाइन के साथ अच्छी तरह से जाता है। आपका भोजन शुभ हो! अमरेटो टार्ट की रेसिपी EATALY द्वारा रेसिपी फोरम में प्रस्तावित की गई थी।

 सामग्री: 350 ग्राम आटा, 2 अंडे, 200 ग्राम नरम मक्खन, 90 ग्राम चीनी, 100 ग्राम पिसे हुए अमरेट्टी (सूखे बादाम के कुकीज़), 3 चम्मच बेकिंग पाउडर। भरावन के लिए: 250 ग्राम जैम (मैंने प्लम का उपयोग किया), 30 ग्राम कोको, 70 ग्राम पिसे हुए अमरेट्टी, 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ कड़वा चॉकलेट (मैंने दूध चॉकलेट का उपयोग किया)।

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