चॉकलेट और पिस्ता का केक

चॉकलेट चेरी और पिस्ता केक - एक उत्सव की विशेषता

जब उत्सवों की बात आती है, तो एक शानदार चॉकलेट केक किसी भी पल को खास बना सकता है। यह चॉकलेट चेरी और पिस्ता केक की रेसिपी जन्मदिन, सालगिरह मनाने या बस अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करने के लिए बिल्कुल सही है। एक हल्का बिस्किट, एक मुलायम क्रीम और एक चमकदार ग्लेज़ के साथ, यह केक निश्चित रूप से प्रभावित करेगा!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-45 मिनट
कुल समय: 2 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल नहीं)
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

बिस्किट के लिए (22 सेमी व्यास):
- 5 अंडे
- 5 बड़े चम्मच पानी
- 10 बड़े चम्मच चीनी
- 8 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच कोको

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 300 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 300 ग्राम दूध चॉकलेट
- 3 बड़े चम्मच चेरी जाम (संभवतः घर का बना)
- 20 मिलीलीटर ब्रांडी

सिरप के लिए:
- 500 मिलीलीटर पानी
- 250 ग्राम चीनी
- 20 मिलीलीटर ब्रांडी

ग्लेज़ के लिए:
- 75 मिलीलीटर पानी
- 150 ग्राम चीनी
- 150 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 75 ग्राम ग्लूकोज (AROIVIT एनर्जी शहद)
- 60 ग्राम काली कोको
- 15 ग्राम जिलेटिन दाने (पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार तैयार करें)

सजावट के लिए:
- चॉकलेट कैंडी
- मोटे पिसे हुए कच्चे पिस्ता
- चीनी के गुलाब और पत्ते (एक शानदार रूप के लिए)

बिस्किट बनाने की विधि

1. बेकिंग टिन की तैयारी: सबसे पहले बेकिंग टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। सुनिश्चित करें कि पेपर टिन के किनारों से थोड़ा ऊपर हो, ताकि बेकिंग के बाद केक को आसानी से निकाला जा सके।

2. ओवन को सक्रिय करना: ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बिस्किट को डालने से पहले ओवन का अच्छी तरह से गर्म होना आवश्यक है, ताकि समान रूप से बेक किया जा सके।

3. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक कठोर फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए।

4. अंडे की जर्दी जोड़ना: सभी अंडे की जर्दी को जोड़ें, साथ ही 5 बड़े चम्मच पानी, और एक स्पैचुला या कम गति पर मिक्सर से धीरे-धीरे मिलाएँ।

5. आटा और कोको मिलाना: आटे और कोको को एक साथ छान लें, और धीरे-धीरे मिश्रण में डालें। एक स्पैचुला का उपयोग करके ऊपर से नीचे की ओर मिलाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि आटे में हवा न खो जाए।

6. बेक करना: मिश्रण को तैयार बेकिंग टिन में डालें और 30-45 मिनट के लिए ओवन में रखें। पहले 15 मिनट के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलें, ताकि बिस्किट सही ढंग से उठ सके। यह जांचने के लिए कि यह पका है या नहीं, केंद्र में एक टूथपिक डालें; यह साफ बाहर आनी चाहिए।

7. ठंडा करना और काटना: बेक करने के बाद, बिस्किट को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे तीन समान गोलियों में काट लें।

क्रीम बनाने की विधि

1. क्रीम को गर्म करना: एक मोटे तले के बर्तन में, तरल क्रीम को कम आंच पर गर्म करें। बारीक काटी हुई चॉकलेट डालें और लगभग पिघलने तक धीरे-धीरे मिलाएँ।

2. क्रीम का समापन: आंच बंद करें और तब तक मिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। मिश्रण को ठंडा होने दें, फिर इसे कवर करें और कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

3. क्रीम को फेंटना: जब क्रीम ठंडी और ठोस हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और लगभग 5 मिनट तक फेंटें, जब तक यह हल्की और रंग में हल्की न हो जाए। जाम से चेरी और ब्रांडी डालें, एक चम्मच के साथ मिलाते हुए एक समान मिश्रण प्राप्त करें।

सिरप बनाने की विधि

1. सिरप उबालना: एक बर्तन में, पानी और चीनी को उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। ठंडा होने दें, फिर ब्रांडी डालें।

ग्लेज़ बनाने की विधि

1. जिलेटिन को हाइड्रेट करना: सबसे पहले पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार ठंडे पानी में जिलेटिन को हाइड्रेट करें।

2. ग्लेज़ बनाना: एक मोटे तले के बर्तन में, पानी, तरल क्रीम, चीनी और ग्लूकोज को मिलाएं, और कम आंच पर चीनी के घुलने तक मिलाते रहें। कोको को छानकर डालें और मिश्रण को 3 मिनट तक उबालें, लगातार मिलाते रहें।

3. जिलेटिन डालना: आंच बंद करें और ग्लेज़ को छानकर किसी भी गांठ को हटा दें। इसे 30-40 डिग्री तक ठंडा होने दें, फिर पिघले हुए जिलेटिन को डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

केक की असेंबली

1. केक को असेंबल करना: पहले बिस्किट को एक प्लेट पर रखें और तैयार सिरप के साथ भिगो दें। बिस्किट के ऊपर चॉकलेट क्रीम का आधा हिस्सा डालें। दूसरी बिस्किट को रखें, भिगो दें और बाकी क्रीम डालें। अंत में तीसरी बिस्किट रखें।

2. ठंडा करना: केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और रात भर फ्रिज में रखें ताकि स्वाद मिल जाए और केक सेट हो जाए।

3. ग्लेज़ करना: जब केक सेट हो जाए, तो ध्यान से तैयार ग्लेज़ को केक के ऊपर डालें। आप केक को चॉकलेट कैंडी, मोटे पिसे हुए कच्चे पिस्ता या चीनी के फूलों से सजाकर एक शानदार रूप दे सकते हैं।

परोसने और विकल्प

यह चॉकलेट चेरी और पिस्ता का केक कॉफी या मीठी शराब के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। आप बादाम की स्लाइस या पिसे हुए नट्स जैसे अन्य सजावट के विकल्प भी आजमा सकते हैं। यदि आप एक ताज़ा विकल्प आजमाना चाहते हैं, तो आप बिस्किट के बीच नींबू मास्करपोन क्रीम की एक परत जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि बेहतर मिश्रण हो सके।
- यदि आपके पास ग्लूकोज नहीं है, तो आप समान मात्रा में शहद का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ग्लूकोज एक अधिक चिकनी बनावट प्रदान करता है।
- केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन यह दूसरे दिन भी स्वादिष्ट है, जब फ्लेवर मजबूत हो जाते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ

यह केक एक समृद्ध विशेषता है, लेकिन चॉकलेट और चेरी के कारण यह एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर भी है। एक सर्विंग लगभग 400-450 कैलोरी प्रदान करती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है। चॉकलेट अपने हृदय के लाभों के लिए जानी जाती है, जबकि चेरी विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है।

अब जब आपके पास विस्तृत नुस्खा है, तो बस खाना बनाना शुरू करें और एक ऐसा मिठाई का आनंद लें जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा! चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस अपने लिए लाड़ प्यार करें, यह केक निश्चित रूप से आपके पाक संग्रह में एक बुनियादी नुस्खा बन जाएगा। शुभ भोजन!

 सामग्री: बेस के लिए हमें क्या चाहिए (22 सेमी व्यास): 5 अंडे; 5 चम्मच पानी; 10 चम्मच चीनी; 8 चम्मच आटा; 2 चम्मच कोको; क्रीम के लिए हमें क्या चाहिए: 300 मिली तरल क्रीम; 300 ग्राम दूध चॉकलेट; 3 चम्मच खट्टी चेरी (जाम से) - मैंने घर पर बनाई थी; 20 मिली ब्रांडी ग्लेज़ के लिए हमें क्या चाहिए: 75 मिली पानी; 150 ग्राम चीनी; 150 मिली तरल क्रीम; 75 ग्राम ग्लूकोज (AROIVIT से ऊर्जा देने वाला शहद); 60 ग्राम कड़वा कोको; 15 ग्राम ग्रेन्युलर जिलेटिन (पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार तैयार) सिरप के लिए हमें क्या चाहिए: 500 मिली पानी; 250 मिली चीनी; 20 मिली ब्रांडी सजावट के लिए हमें क्या चाहिए: मैंने इस्तेमाल किया: चॉकलेट कैंडी; मोटे ग्राउंड कच्चे पिस्ता; चीनी के गुलाब और पत्ते आप अपनी इच्छानुसार सजावट कर सकते हैं।

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