रोल्स सिन्नाबोन

स्वादिष्ट दालचीनी रोल - गर्मजोशी और सुगंध से भरे क्षणों के लिए एक अप्रतिरोध्य नुस्खा

कुल तैयारी समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 10-15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10 रोल

हर रसोई में कुछ नुस्खे होते हैं जो जल्दी ही पसंदीदा बन जाते हैं, और दालचीनी रोल निश्चित रूप से उनमें से एक है। ये मुलायम, दालचीनी से सुगंधित और क्रीमी मिश्रण से ग्लेज़ किए गए स्वादिष्ट रोल नाश्ते, दोपहर के नाश्ते या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही हैं। यह एक सरल और तेज़ नुस्खा है, लेकिन परिणाम शानदार है। चलो शुरू करते हैं!

आवश्यक सामग्री

आटे के लिए:
- 2 और 1/2 चम्मच सूखी खमीर
- 240 मिलीलीटर गर्म दूध
- 100 ग्राम चीनी
- 80 ग्राम नरम मक्खन (पिघलाना नहीं)
- 1 चम्मच नमक
- 2 अंडे
- 400-450 ग्राम सफेद आटा (नमी के अनुसार)

भरने के लिए:
- 100 ग्राम ब्राउन शुगर
- 2 और 1/2 चम्मच दालचीनी
- 80 ग्राम नरम मक्खन

ग्लेज़ के लिए:
- 90 ग्राम मक्खन
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 90 ग्राम क्रीम चीज़ (Almette की सिफारिश की गई)
- सजावट के लिए कटे हुए मेवे

आटे की तैयारी - कदम से कदम

1. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे कटोरे में, सूखी खमीर को गर्म दूध और चीनी की आधी मात्रा के साथ मिलाएं। मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि खमीर फूला हुआ न हो जाए। यह सुनिश्चित करने के लिए एक महत्वपूर्ण चरण है कि आपके रोल मुलायम और हवादार होंगे।

2. सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन, बाकी चीनी, नमक और अंडे डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न मिल जाए। फिर सक्रिय खमीर का मिश्रण डालें।

3. आटे को मिलाना: धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, एक स्पैटुला या हाथों से मिलाते हुए, जब तक कि आटा लचीला और थोड़ा चिपचिपा न हो जाए। यदि आपको थोड़ा और आटा डालना पड़े तो चिंता न करें; विभिन्न वातावरण आटे की नमी को प्रभावित कर सकते हैं।

4. गूंधना: आटे को हल्के से आटे वाली काम की सतह पर स्थानांतरित करें और 5-7 मिनट के लिए गूंधें। आटा चिकना और लचीला होना चाहिए। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें।

5. उठाना: आटे को हल्के से तेल लगे कटोरे में रखें, एक नम तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए उठने दें या जब तक यह अपना आकार दोगुना न कर ले।

भराई की तैयारी

जब आटा उठ रहा हो, तो आप भराई तैयार कर सकते हैं। अपने पसंदीदा संस्करण का चयन करें:

1. संस्करण 1: उठाए गए आटे की पूरी सतह पर नरम मक्खन फैलाएं, ब्राउन शुगर छिड़कें और फिर दालचीनी छिड़कें।

2. संस्करण 2: नरम मक्खन को चीनी और दालचीनी के साथ मिलाएं, फिर प्राप्त क्रीम को उठाए गए आटे पर फैलाएं।

रोल बनाना

1. आटे को फैलाना: जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे वाली काम की सतह पर पलटें और एक आयताकार (लगभग 40 सेमी x 55 सेमी) शीट में 1/2 सेमी मोटाई में फैलाएं।

2. भराई जोड़ना: पहले चुने गए संस्करण का उपयोग करके आटे को समान रूप से कवर करें।

3. रोल करना: आटे को लंबाई में रोल करें, एक तंग रोल बनाते हुए। सुनिश्चित करें कि यह अच्छे से लिपटा हुआ है ताकि बेकिंग के दौरान खुल न जाए।

4. काटना: एक धागा या चाकू का उपयोग करके रोल को 4-5 सेमी के टुकड़ों में काटें। मुझे ठीक 10 रोल मिले - अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए एकदम सही आकार!

5. ट्रे में रखना: कटे हुए रोल को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखें, ध्यान रखें कि उनके बीच जगह छोड़ें, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान आपस में जुड़ जाएंगे।

6. दूसरा उठाना: रोल को एक तौलिये से ढक दें और उन्हें 30 मिनट के लिए उठने दें, इस बीच ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें।

बेकिंग

जब ओवन गर्म हो जाए, तो ट्रे को ओवन में रखें और रोल को 10-15 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और मुलायम न हो जाएं। घर में फैलने वाली सुगंध वास्तव में अप्रतिरोध्य है!

ग्लेज़िंग

1. ग्लेज़ तैयार करना: जब रोल बेक हो रहे हों, तो ग्लेज़ के लिए सामग्री - मक्खन, पाउडर चीनी, और क्रीम चीज़ - को मिक्सर के साथ मिलाएं जब तक कि आपको एक क्रीमी और समान मिश्रण न मिल जाए।

2. रोल को ग्लेज़ करना: जैसे ही आप रोल को ओवन से निकालते हैं, उन्हें तैयार की गई ग्लेज़ के साथ उदारता से ब्रश करें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि ग्लेज़ आसानी से पिघल जाएगी और रोल में समा जाएगी, जिससे वे और भी स्वादिष्ट हो जाएंगे।

3. सजावट: ऊपर से कटे हुए मेवे छिड़कें ताकि कुरकुरापन और सुगंध बढ़ सके।

सेवा और विविधताएँ

ये दालचीनी रोल गर्म खाने में बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन इन्हें कमरे के तापमान पर भी आनंद लिया जा सकता है। आप इन्हें एक कप ताजगी से भरी कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोस सकते हैं, जो एक परफेक्ट नाश्ता बनाता है। इसके अलावा, ये वनीला आइसक्रीम या सेब की पाई के साथ भी शानदार होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सूखी खमीर के बजाय ताजा खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजा खमीर का उपयोग कर सकते हैं। लगभग 25 ग्राम ताजा खमीर का उपयोग करें, इसे उसी तरह सक्रिय करें।

2. मैं रोल को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
रोल को कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए एक सील बंद कंटेनर में अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप परोसने से पहले उन्हें हल्का गर्म कर सकते हैं।

3. क्या मैं रोल को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप बिना ग्लेज़ के रोल को फ्रीज कर सकते हैं। आप उन्हें सीधे फ्रीजर से बेक कर सकते हैं, लेकिन इसमें थोड़ा अधिक समय लगेगा।

पोषण संबंधी लाभ

ये दालचीनी रोल आटे और चीनी से कार्बोहाइड्रेट, अंडों से प्रोटीन, और मक्खन से स्वस्थ वसा का संयोजन प्रदान करते हैं। दालचीनी, अपनी विशिष्ट सुगंध के अलावा, एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुण भी रखती है।

निष्कर्ष के रूप में, दालचीनी रोल न केवल एक सरल नुस्खा हैं, बल्कि मेज के चारों ओर सुखद यादें बनाने का एक तरीका भी हैं। इन्हें अपने प्रियजनों के साथ साझा करें और हर एक बाइट का आनंद लें! हर व्यंजन की एक कहानी होती है, और यह गर्मजोशी, उदारता और स्वादिष्ट क्षणों के बारे में एक कहानी है। बानगी लें!

 सामग्री: आटा: 2 और 1/2 चम्मच सूखी खमीर, 240 मिली गर्म दूध, 100 ग्राम चीनी, 80 ग्राम नरम मक्खन, 1 चम्मच नमक, 2 अंडे, 400-450 ग्राम सफेद आटा (मैंने कुछ और चम्मच डाले)। भराई: 100 ग्राम ब्राउन शुगर, 2 और 1/2 चम्मच दालचीनी, 80 ग्राम नरम मक्खन। ग्लेज़: 90 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम पाउडर चीनी, 90 ग्राम क्रीम पनीर (Almete), अखरोट।

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