चॉकलेट हार्ट केक

चॉकलेट और आड़ू क्रीम के दिल के आकार के केक – विशेष अवसरों के लिए एक शानदार मिठाई

यदि आप एक ऐसे मिठाई की तलाश में हैं जो अपने रूप और स्वाद से प्रभावित करे, तो यह चॉकलेट और आड़ू क्रीम के दिल के आकार का केक एकदम सही विकल्प है! एक हल्की बेस, एक मुलायम क्रीम और एक शानदार सजावट के साथ, यह केक न केवल नजरें खींचेगा, बल्कि स्वाद कलियों को भी खुश कर देगा।

केक का इतिहास, एक प्रसिद्ध मिठाई के रूप में, सदियों तक फैला हुआ है, और यह विशेष क्षणों को मनाने की परंपराओं में गहराई से निहित है। चाहे वह जन्मदिन, शादी या अन्य महत्वपूर्ण कार्यक्रम हों, केक हमेशा खुशी और साझेदारी का प्रतीक रहा है। यह नुस्खा, परंपराओं से प्रेरित, सरल सामग्रियों को एक पाक कृति में मिलाता है जो निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 4 अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 75 ग्राम आटा
- 100 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 3 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 10 ग्राम कोको
- 1 पैकेट वनीला चीनी

क्रीम के लिए:
- 250 मिली आड़ू का सिरप (कंपोट से)
- 75 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 40 मिली ब्रांडी
- 15 ग्राम जिलेटिन पाउडर
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 600 मिली व्हिप्ड क्रीम

सिरप के लिए:
- 200 मिली आड़ू का सिरप (कंपोट से)
- 1 वनीला फली
- 100 मिली संतरे का लिकर
- 10-12 आड़ू के आधे टुकड़े, छिलके के बिना

सजावट के लिए:
- 2 टुकड़े कड़वी चॉकलेट (200 ग्राम), कद्दूकस की हुई
- 70 ग्राम पिघली हुई चॉकलेट, दिल के आकार के लिए

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम दर कदम

1. बेस तैयार करना:
- एक बड़े बर्तन में, अंडों को चीनी, वनीला चीनी और एक चुटकी नमक के साथ इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटें, जब तक मिश्रण फूला हुआ और उसका वॉल्यूम दोगुना न हो जाए।
- एक और बर्तन में, आटा, कॉर्नस्टार्च, कोको और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। सूखी सामग्रियों को छानना गांठों को बनने से रोकने के लिए आवश्यक है।
- धीरे-धीरे, आटे के मिश्रण को अंडों के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करते हुए। नीचे से ऊपर की ओर गोलाकार गति का उपयोग करें, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे, जिससे बेस को हल्का और फूला हुआ बन सके।
- एक राउंड केक टिन (26 सेमी) को मक्खन और आटे से ग्रीस करें, फिर मिश्रण को टिन में डालें।
- पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक एक टूथपिक बेस के बीच में डालने पर साफ बाहर न आए। पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. क्रीम तैयार करना:
- कंपोट से आड़ू को छान लें और सिरप को बचा लें।
- जिलेटिन को 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।
- एक छोटे पतीले में, आड़ू का सिरप, चीनी, वनीला चीनी और ब्रांडी को मिलाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें, इसे उबालने न दें। जब चीनी घुल जाए, तो आंच से हटा दें और पूरी तरह से घुलने के लिए जिलेटिन डालें। पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- एक अलग बर्तन में, मास्करपोन को क्रीमी होने तक फेंटें। धीरे-धीरे ठंडा आड़ू का सिरप एक चम्मच करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाते हुए। अंत में, व्हिप्ड क्रीम को धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

3. सिरप तैयार करना:
- एक पतीले में, पानी, चीनी और लंबाई में काटी हुई वनीला फली को मिलाएं। जब चीनी घुल जाए, तो आंच से हटा दें और संतरे का लिकर डालें। वनीला फली को निकालें और ठंडा होने दें।

4. केक को असेंबल करना:
- बेक किए हुए बेस को दो पतले टुकड़ों में काटें। पहले टुकड़े को एक डिटैचेबल टिन में रखें।
- बेस को आड़ू के सिरप और लिकर से भिगो दें, फिर आधी क्रीम डालें। दूसरे बेस के टुकड़े को रखें और प्रक्रिया को दोहराएं, अंत में बची हुई क्रीम डालें।
- केक को कुछ घंटों के लिए या, आदर्श रूप से, रात भर फ्रिज में रखें। इस आराम के समय से फ्लेवर एकदम सही मिल जाएंगे।

5. केक को सजाना:
- कड़वी चॉकलेट को चाकू से कद्दूकस करें और इसका उपयोग केक के किनारों को सजाने के लिए करें, ऊपर छिड़कने के लिए कुछ छोड़ दें।
- दिल के आकार के लिए, चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं, इसे हल्का ठंडा होने दें और एल्यूमिनियम फॉइल पर दिल के आकार की आकृतियाँ बनाएं, एक पॉके का उपयोग करते हुए। इन्हें 15-20 मिनट के लिए ठंडा करें, फिर सावधानी से अपने केक में लगाएं।

6. परोसना:
- केक अगले दिन बेहतर होता है, जब फ्लेवर को गहरा होने का समय मिलता है। इसे मीठे वाइन या ताजे नींबू पानी के साथ परोसें। यह एक ऐसा मिठाई है जो मनाने के क्षणों के लिए एकदम सही है।

पोषण संबंधी जानकारी
हर एक टुकड़े में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, आकार और उपयोग की गई सामग्री के आधार पर। यह विशेष अवसरों के लिए एक शानदार विकल्प है, जिसमें स्वादों और विभिन्न बनावटों का संयोजन होता है।

उपयोगी सुझाव
- आप आड़ू को अन्य मौसमी फलों, जैसे आम या चेरी, के साथ बदल सकते हैं, ताकि फ्लेवर में विविधता पैदा की जा सके।
- यदि आप एक और भी डेकोरटिव केक चाहते हैं, तो आप आड़ू क्रीम के अलावा बेस के बीच में चॉकलेट गनाश की एक परत जोड़ सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता की सामग्री का उपयोग करें, विशेष रूप से चॉकलेट और व्हिप्ड क्रीम, ताकि स्वाद अधिक शानदार हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं बेस के लिए अन्य प्रकार का आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम में बनावट भिन्न हो सकती है।
- मैं केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ? आप इसे फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर रख सकते हैं, ताकि यह सूखा न हो।

इस चॉकलेट और आड़ू क्रीम के दिल के आकार के केक के हर टुकड़े का आनंद लें, और स्वादों की सामंजस्यपूर्णता और मेज के चारों ओर बनाए गए सुंदर यादों में खो जाएं!

 सामग्री: बेस: 4 अंडे, 150 ग्राम चीनी, 75 ग्राम आटा, 100 ग्राम स्टार्च, 3 चम्मच बेकिंग पाउडर, 10 ग्राम कोको, 1 पैकेट वनीला शुगर। क्रीम: 250 मिली पीच सिरप (कंपोट से), 75 ग्राम चीनी, 2 पैकेट वनीला शुगर, 40 मिली ब्रांडी, 15 ग्राम पाउडर जिलेटिन, 250 ग्राम मास्करपोन, 600 मिली व्हिप्ड क्रीम। सिरप: 200 मिली पीच सिरप (कंपोट से), 1 वनीला बीन, 100 मिली संतरे का लिकर, + 10-12 बिना छिलके के कंपोट से पीच आधे। सजावट: 2 बार डार्क चॉकलेट (200 ग्राम) चाकू से कद्दूकस की हुई, 70 ग्राम पिघली हुई चॉकलेट दिल के आकार के लिए बैन-मैरी में।

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