दही और गाय के पनीर का केक

दही और पनीर का केक

जब घर के बने मिठाई की बात आती है, तो कभी-कभी हमें कुछ मीठा खाने की इच्छा होती है, लेकिन जटिल व्यंजनों के लिए समय या ऊर्जा नहीं होती। यही कहानी है जिसने मुझे इस स्वादिष्ट दही और पनीर केक को बनाने के लिए प्रेरित किया। मेरे बेटे ने, जो एक मीठे व्यंजन का आनंद लेने के लिए बेताब था, मुझसे पूछा, "आपने पिछले तीन हफ्तों में कुछ मीठा क्यों नहीं बनाया?" इसलिए, उसकी परीक्षा के दिन, मैंने कुछ तेज और सरल बनाने का निर्णय लिया, लेकिन स्वाद से भरपूर।

यह दही और पनीर का केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह परिवार की पार्टी हो या बस घर पर एक शांत रात। इसकी हल्की बनावट और स्वादिष्ट भराई के साथ, यह एक ऐसा मिठाई है जिसे जल्दी और सुलभ सामग्री के साथ बनाया जा सकता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 4 पूरे अंडे
- 1 बड़ा दही (~500 मिली)
- 1 कप तेल
- 2 कप चीनी
- 4 कप आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

पनीर क्रीम के लिए:
- 1 किलोग्राम पनीर
- 3 अंडे
- 1 कप चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 1 नींबू का छिलका (कद्दूकस किया हुआ)
- 200 ग्राम किशमिश (रम एसेंस के पानी में भिगोए हुए)

सजावट के लिए:
- 3 संतरे
- 3 कीवी

निर्देश

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले अंडों को धोकर बड़े बर्तन में तोड़ें। बेहतर स्वाद पाने के लिए ताजे अंडे का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। अगर घर में दही नहीं है, तो आप क्रीमी टेक्सचर के लिए ग्रीक योगर्ट का भी उपयोग कर सकते हैं।

2. बेस के लिए सामग्री मिलाना: एक व्हिस्क का उपयोग करके अंडों को अच्छी तरह से फेंटें, फिर तेल, दही और चीनी डालें। तब तक मिलाते रहें जब तक मिश्रण समान न हो जाए। आटे को धीरे-धीरे डालना महत्वपूर्ण है, ताकि गांठें न बनें। आटा डालने के बाद, थोड़ा नींबू का रस डालकर बेकिंग पाउडर डालें, जो केक को अच्छे से उठने में मदद करेगा।

3. बेस को बेक करना: मिश्रित आटे को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें (50x30 सेमी का आकार आदर्श है) और इसे 180°C (350°F) पर प्रीहीट किए हुए ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें। यह पनीर क्रीम तैयार करने का सही समय है, इसलिए समय बर्बाद न करें!

4. पनीर क्रीम तैयार करना: एक अलग बर्तन में, 3 अंडों को चीनी, वनीला चीनी और कद्दूकस किए हुए नींबू के छिलके के साथ मिलाएं। पनीर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वह अच्छी तरह मिल जाए। कुछ घंटे पहले किशमिश को रम एसेंस के पानी में भिगोना न भूलें; इससे वे और अधिक स्वादिष्ट और रसीले हो जाएंगे।

5. पनीर क्रीम जोड़ना: जब बेस ठोस हो जाए और लगभग बेक हो जाए, तो ओवन से ट्रे निकालें और पनीर क्रीम को ऊपर डालें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि बेस बेक हो गया है - यदि टूथपिक साफ निकलती है, तो अगला कदम उठाने के लिए तैयार है।

6. सजावट: आप मौसमी फल या अपने पसंदीदा फल जोड़ सकते हैं ताकि रंग और स्वाद में वृद्धि हो सके। मैंने संतरे और कीवी का उपयोग किया, लेकिन आप मौसम के अनुसार बेरी या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

7. समाप्ति: केक को फिर से ओवन में डालें और तब तक बेक करें जब तक पनीर क्रीम ठोस न हो जाए और सुनहरा न हो जाए, लगभग 15-20 मिनट।

8. ठंडा करना और परोसना: केक को ओवन से निकालें और उसे पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर उसे चौकोर टुकड़ों में काटें। आप इसे अकेले या फेंटे हुए क्रीम के साथ परोस सकते हैं।

उपयोगी टिप्स

- फल का विकल्प: यदि आप स्वाद में वृद्धि करना चाहते हैं, तो आप अन्य प्रकार के फल भी उपयोग कर सकते हैं। स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी पनीर क्रीम के साथ बहुत अच्छे लगते हैं, जो एक सुखद विपरीत लाते हैं।
- सुधार: आप दही को खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं ताकि अधिक समृद्ध स्वाद और मलाईदार बनावट मिल सके।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: इस केक की एक सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी होती है। यह अंडे और पनीर से अच्छी प्रोटीन का स्रोत है, साथ ही दही में मौजूद प्रोबायोटिक्स जो पाचन के लिए बहुत अच्छे होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं व्यावसायिक पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप कम वसा वाले विकल्प का चयन करें ताकि यह अधिक स्वस्थ हो।
- बची हुई केक के साथ मैं क्या कर सकता हूँ? अगर कोई केक बचता है, तो आप इसे छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं और इसे आइसक्रीम के साथ मिलाकर या एक स्वादिष्ट पारफेट के आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

यह दही और पनीर का केक न केवल सरल है, बल्कि स्वाद से भरपूर है, जो किसी भी अवसर पर खुशी लाता है। मैं आपको इसे आजमाने और अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। यह आपके परिवार का पसंदीदा डेसर्ट बन सकता है!

 सामग्री: आधार के लिए: 4 पूरे अंडे, 1 बड़ा दही - लगभग 500 मिली, 1 कप तेल, 2 कप चीनी, 4 कप आटा, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर। क्रीम के लिए: 1 किलोग्राम पनीर, 3 अंडे, 1 कप चीनी, 2 पैकेट वैनिला चीनी, 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका, 200 ग्राम किशमिश। सजाने के लिए फल: 3 संतरे + 3 कीवी।