सॉसेज के साथ मटर copilou द्वारा

सॉसेज मटर की रेसिपी - एक आरामदायक और स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 50-55 मिनट
पोषण: 4 सर्विंग

कौन एक साधारण, लेकिन सुगंधित व्यंजन को पसंद नहीं करता, जो आपको घर के खाने की याद दिलाता है? सॉसेज मटर एक क्लासिक रेसिपी है, जिसे पीढ़ियों से पसंद किया गया है और इसे हर किसी की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। यह व्यंजन न केवल स्वाद का विस्फोट प्रदान करता है, बल्कि कई पोषण संबंधी लाभ भी देता है। मटर प्रोटीन और विटामिन में समृद्ध है, और सॉसेज स्वाद और बनावट को जोड़ता है। आइए हम एक साथ इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए आगे बढ़ें!

आवश्यक सामग्री:
- 500 ग्राम मटर (ताजा या जमी हुई)
- 250 ग्राम सॉसेज (अधिकतर उच्च गुणवत्ता की, सूअर या बीफ)
- 100 ग्राम चर्बी (आप एक हल्का संस्करण बनाने के लिए जैतून का तेल भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1 मध्यम प्याज
- 50 ग्राम गाजर कद्दूकस की हुई
- 1 कप पानी (लगभग 250 मिलीलीटर)
- 2-3 चम्मच टमाटर प्यूरी (या टमाटर का पेस्ट)
- स्वादानुसार नमक और मसाले (काली मिर्च, लाल मिर्च, तुलसी)
- एक बंडल ताजा डिल

पकाने की विधि:
1. सामग्री की तैयारी: यदि आप ताजा मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे अच्छी तरह से धो लें। यदि आप जमी हुई मटर का विकल्प चुनते हैं, तो उपयोग से पहले इसे पिघलाने की आवश्यकता नहीं है। प्याज को छीलकर बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।

2. चर्बी को गर्म करना: एक बड़े बर्तन में चर्बी डालें और मध्यम आंच पर पिघलने दें। सुनिश्चित करें कि यह जल न जाए, इसके लिए लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें।

3. प्याज को भूनना: पिघली हुई चर्बी में कटा हुआ प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें। यह प्रक्रिया प्याज की सुगंध को छोड़ देगी और व्यंजन को एक सुगंधित आधार देगी।

4. मसाले डालना: जब प्याज भुन जाए, तो अपनी पसंद के मसाले (काली मिर्च, लाल मिर्च, तुलसी) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मसाले व्यंजन के स्वाद को बढ़ाने के लिए आवश्यक हैं।

5. मटर को मिलाना: अब मटर को बर्तन में डालने का समय है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और एक कप पानी डालें। बर्तन को ढक दें और मध्यम आंच पर मटर को लगभग 15 मिनट तक पकने दें।

6. टमाटर प्यूरी और गाजर डालना: जब मटर थोड़ी पक जाए, तो टमाटर प्यूरी और कद्दूकस की हुई गाजर डालें। ये व्यंजन के स्वाद को संतुलित करने के लिए एसिडिटी और मिठास जोड़ेंगे। इसे और 10 मिनट तक पकने दें।

7. सॉसेज: एक अलग पैन में, सॉसेज को पतले स्लाइस में काटकर 1-2 चम्मच चर्बी में सुनहरा होने तक भूनें। इससे व्यंजन में एक स्वादिष्ट सुगंध आएगी। जब वे भुन जाएं, तो उन्हें मटर के बर्तन में डालें और सब कुछ को 5-10 मिनट तक एक साथ पकने दें।

8. व्यंजन को पूरा करना: जब मटर नरम हो जाए और सॉसेज पूरी तरह से मिल जाएं, तो आंच बंद कर दें और इसमें कटा हुआ ताजा डिल डालें। डिल इस व्यंजन में ताजगी का एक स्पर्श जोड़ देगा।

9. परोसना: गर्मागर्म सॉसेज मटर को परोसें, साथ में अचार के साथ ताकि स्वाद और बनावट का संतुलन बना रहे। यह संयोजन सप्ताहांत के भोजन या एक आरामदायक रात के लिए बिल्कुल सही है।

उपयोगी सुझाव:
- सामग्री के विकल्प: आप व्यंजन को विविधता देने के लिए अन्य सब्जियां जैसे बेल मिर्च या तोरी भी जोड़ सकते हैं। आप एक मजबूत स्वाद के लिए स्मोक्ड सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं।
- पोषण और कैलोरी: यह रेसिपी सॉसेज के कारण प्रोटीन और मटर के कारण फाइबर में समृद्ध है। एक सर्विंग में लगभग 450 कैलोरी होती है, लेकिन यह उपयोग की गई सामग्री के आधार पर भिन्न हो सकती है।
- सामान्य प्रश्न:
- मुझे किस प्रकार के सॉसेज का उपयोग करना चाहिए? उच्च गुणवत्ता वाले सॉसेज का चयन करें, जो संभवतः प्रिज़र्वेटिव और एडिटिव्स से मुक्त हो।
- क्या मैं कैन में मटर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि उपयोग से पहले इसे अच्छी तरह से धो लें ताकि अतिरिक्त सोडियम हटा सके।
- मैं बचे हुए भोजन को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? यह व्यंजन रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, और अगले दिन इसका स्वाद और भी बेहतर हो जाता है।

स्वादिष्ट संयोजन:
यह सॉसेज मटर ताजा हरी सलाद या आलू के मैश के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, एक ठंडी पेय जैसे नींबू पानी या पुदीने की चाय भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगी।

सॉसेज मटर की रेसिपी केवल एक व्यंजन नहीं है, बल्कि यह परिवार को मेज पर इकट्ठा करने का एक तरीका भी है। स्वाद और बनावट पूरी तरह से मिलती हैं, और हर एक कौर सुखद यादों को ताजा कर देगा। विभिन्न सामग्रियों और मसालों के साथ प्रयोग करने के लिए प्रोत्साहित करें, इस क्लासिक रेसिपी को अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार एक अनूठा व्यंजन बनाने के लिए। ब Bon Appétit!

 सामग्री: 500ग्राम मटर, 250ग्राम सॉसेज, 50ग्राम कद्दूकस की हुई गाजर, 100ग्राम चर्बी, एक प्याज, शोरबा, स्वादानुसार मसाले (काली मिर्च, तीखी पापrika, तुलसी), एक गुच्छा डिल।