टेलीविजन केक

टीवी केक - स्वादिष्ट परतों के साथ एक डिलिकेटेस

टीवी केक एक क्लासिक रेसिपी है, जो अपनी फूली हुई बनावट और क्रीमी परतों के लिए सराही जाती है, जो चॉकलेट के स्वाद को सूक्ष्म सिट्रस सुगंध के साथ पूरी तरह से मिलाती है। यह केक किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, चाहे वह पार्टी हो, परिवार की बैठक हो या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। चलिए इस मीठे चमत्कार को बनाने में एक साथ साहसिकता करते हैं!

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री

*पत्तों के लिए:*
- 125 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 1 अंडा
- 1 बड़ा चम्मच कोको
- 12 बड़े चम्मच आटा
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर

*स्पंज के लिए:*
- 5 अंडे
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 5 बड़े चम्मच आटा

*क्रीम के लिए:*
- 500 मिली दूध
- 85 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 150 ग्राम चीनी
- 1 अंडा
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- एक संतरे का छिलका और रस

*ग्लेज़ के लिए:*
- 1 बार डार्क चॉकलेट (लगभग 100 ग्राम)
- 100 मिली तरल क्रीम

केक बनाने की प्रक्रिया

*चरण 1: पत्तों की तैयारी*

1. एक बर्तन में, नरम मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि एक फूली हुई संरचना न बन जाए।
2. अंडा और कोको डालें, मिश्रण को एकसार करने के लिए मिलाते रहें।
3. आटा और बेकिंग पाउडर को धीरे-धीरे मिलाएं जब तक आटा समान न हो जाए।
4. आटे को दो भागों में बांटें और दो गेंदें बनाएं, जिन्हें प्लास्टिक रैप में लपेटें। उन्हें 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

*चरण 2: स्पंज की तैयारी*

5. इस बीच, एक दूसरे बर्तन में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि यह फूली न हो जाए।
6. एक चुटकी नमक के साथ फेटे हुए अंडे की सफेदी डालें, धीरे-धीरे स्पैटुला से मिलाएं ताकि उनका वॉल्यूम न जाए।
7. आटे को छानकर धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में मिलाएं, सावधानी से मिलाते रहें।
8. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए टिन में डालें और 18-20 मिनट तक बेक करें। स्पंज को ठंडा होने दें।

*चरण 3: पत्तों को बेक करना*

9. आटे को फ्रिज से निकालें और प्रत्येक गेंद को बेकिंग पेपर पर समान रूप से बेलें।
10. पत्तों को लगभग 10 मिनट तक बेक करें, जब तक वे कुरकुरे न हो जाएं। उन्हें एक ग्रिल पर ठंडा होने दें।

*चरण 4: क्रीम की तैयारी*

11. एक बर्तन में, 50 मिली दूध को कॉर्नस्टार्च, चीनी और पूरे अंडे के साथ मिलाएं।
12. एक डबल बॉटम वाले बर्तन में शेष दूध को उबालें। जब दूध उबलने लगे, तो पहले के मिश्रण को डालें और क्रीम के गाढ़ा होने तक लगातार मिलाते रहें।
13. एक अन्य बर्तन में, नरम मक्खन को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वह क्रीमी न हो जाए। ठंडी क्रीम को धीरे-धीरे मिलाएं, अच्छी तरह से समरूपित करें। एक संतरे का रस और छिलका डालें ताकि स्वाद बढ़ सके।

*चरण 5: केक को असेंबल करना*

14. एक साफ लकड़ी की सतह पर, पहले पत्ते को रखें, प्राप्त क्रीम का आधा हिस्सा लगाएं, फिर स्पंज को रखें।
15. बाकी क्रीम के साथ जारी रखें और दूसरे पत्ते से ढक दें।

*चरण 6: ग्लेज़ की तैयारी*

16. चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ें और एक छोटे बर्तन में तरल क्रीम के साथ मिलाएं, बैन-मैरी पर। चॉकलेट के पूरी तरह से पिघलने तक अच्छी तरह से मिलाएं।
17. अंतिम पत्ते पर ग्लेज़ डालें, समान रूप से फैलाएं। परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडा करें।

उपयोगी सुझाव और सलाह

- सही पत्ते प्राप्त करने के लिए सुनिश्चित करें कि आटा बहुत पतला न हो और इसे एक स्थिर तापमान पर बेक किया जाए।
- आप क्रीम में वनीला या बादाम का अर्क जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।
- यदि आप एक फलदार संस्करण चाहते हैं, तो क्रीम की परतों के बीच जामुन या केले के टुकड़े जोड़ें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. अगर मेरे पास कॉर्नस्टार्च नहीं है तो मैं क्या करूं?
आप कॉर्नस्टार्च को आटे से बदल सकते हैं, लेकिन क्रीम की बनावट थोड़ी भिन्न होगी।

2. मैं केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
इसे फ्रिज में रखकर, प्लास्टिक रैप से ढककर या एक एयरटाइट कंटेनर में रखना सबसे अच्छा है।

3. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
इस रेसिपी में अंडे और मक्खन शामिल हैं, लेकिन आप बादाम मक्खन और पिसे हुए अलसी जैसे शाकाहारी विकल्पों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

यह टीवी केक न केवल स्वाद के लिए एक खुशी है, बल्कि यह एक दृश्य आश्चर्य भी है, जो किसी भी उत्सव की मेज के लिए एकदम सही है। तो, और इंतज़ार मत करो! सामग्री इकट्ठा करें और रसोई में अपनी रचनात्मकता को चमकने दें!

 सामग्री: मैंने एक ब्लॉग पर यह नुस्खा पाया (मुझे ठीक से याद नहीं है कि कौन सा, मैं किसी को नुकसान नहीं पहुंचाना चाहता, और मैंने इसे अपनी क्षमता और कल्पना के अनुसार अनुकूलित किया); आटे के लिए हमें चाहिए: 125 ग्राम मक्खन, 5 बड़े चम्मच चीनी, 1 अंडा, 1 बड़ा चम्मच कोको, 12 बड़े चम्मच आटा, 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर। स्पंज के लिए: 5 अंडे, 5 बड़े चम्मच चीनी, 5 बड़े चम्मच आटा। क्रीम के लिए: 500 मिली दूध, 85 ग्राम स्टार्च, 150 ग्राम चीनी, 1 अंडा, कमरे के तापमान पर 200 ग्राम मक्खन, एक संतरे का छिलका और रस। ग्लेज़ के लिए: 1 बार कड़वा चॉकलेट, 100 मिली तरल क्रीम।