मठ का चिकन
क्रीम मशरूम चिकन ओवन में – एक स्वादिष्ट नुस्खा
यह क्रीम मशरूम चिकन का नुस्खा इंद्रियों के लिए एक सच्चा जश्न है, सुगंधों का एक संयोजन जो किसी को भी आनंदित करेगा जो इसे चखता है। ध्यान से तैयार की गई, यह डिश परिवार के खाने या किसी विशेष अवसर के लिए एक परफेक्ट मुख्य व्यंजन बन जाती है। चलो हम इस पाक साहसिकता में एक साथ चलते हैं!
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की संख्या: 4
सामग्री
- 8 चिकन जांघें (लगभग 1 किलोग्राम)
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 200 ग्राम मशरूम (ताज़ा या कैन में)
- 150 ग्राम स्मोक्ड बेकन (या अन्य स्मोक्ड मांस), क्यूब्स में कटे हुए
- 1 अंडा
- 200 मिलीलीटर चिकन शोरबा (या 200 मिलीलीटर पानी में दो चम्मच डिहाइड्रेटेड सब्जियाँ)
- 300 मिलीलीटर क्रीम
- 150 मिलीलीटर सफेद शराब
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 1 सिर लहसुन, कुचला हुआ
- एक मुट्ठी ताजा कटा हुआ धनिया
- नमक, काली मिर्च, थाइम, मीठा पेपरिका
नुस्खे की कहानी
यह डिश अपने सरल बनाने के तरीके और समृद्ध स्वाद के लिए लोकप्रिय हो गई है। इसकी उत्पत्ति उन गृहिणियों की पाक परंपराओं में खो जाती है जो साधारण सामग्री को यादगार भोजन में बदलना जानती थीं। क्रीम मशरूम चिकन एक नुस्खा है जो घर के खाने की आरामदायकता को रेस्तरां के व्यंजनों की बारीकियों के साथ जोड़ता है।
चरण-दर-चरण निर्देश
1. सामग्री तैयार करना: चिकन जांघों को नमक, काली मिर्च, थाइम और मीठे पेपरिका से मसाला करें। यह कदम मांस में स्वाद जोड़ने के लिए आवश्यक है।
2. जांघों को भूनना: एक ओवन के लिए उपयुक्त बर्तन में, एक चम्मच मक्खन डालें और इसे मध्यम आंच पर पिघलने दें। जांघों को बर्तन में डालें और 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे रंग के न हो जाएं।
3. शोरबा तैयार करना: एक छोटे बर्तन में, 200 मिलीलीटर पानी को दो चम्मच डिहाइड्रेटेड सब्जियों या एक नॉर क्यूब के साथ उबालें। यह हमारे द्वारा बनाए जाने वाले स्वादिष्ट सॉस के लिए आधार होगा।
4. शोरबा जोड़ना: जब जांघें सुनहरी हो जाएं, तो उन पर 100 मिलीलीटर तैयार शोरबा डालें और एक मिनट के लिए उबालें, फिर बर्तन को 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम किए गए ओवन में स्थानांतरित करें। उन्हें 15-20 मिनट तक पकने दें।
5. सॉस तैयार करना: एक पैन में, बाकी का मक्खन पिघलाएं और कटा हुआ प्याज, कटी हुई मशरूम और बेकन के टुकड़े डालें। सामग्री को 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे और नरम न हो जाएं। शोरबा और सफेद शराब डालें और धीमी आंच पर उबालें।
6. व्यंजन को पूरा करना: जब चिकन ओवन में पक जाए, तो बर्तन निकालें और मशरूम का मिश्रण जांघों पर डालें। क्रीम की आधी मात्रा (150 मिलीलीटर) डालें और ओवन में 30 मिनट और छोड़ दें।
7. क्रीम सॉस तैयार करना: एक कटोरे में, बची हुई क्रीम को फेंटे हुए अंडे, कुचले हुए लहसुन, कटा हुआ धनिया, नमक, काली मिर्च और थाइम के साथ मिलाएं। यह सॉस में स्वादिष्ट क्रीमiness जोड़ देगा।
8. पकाने को पूरा करना: ओवन से बर्तन निकालें और एक चम्मच से थोड़ा गर्म शोरबा लें और इसे क्रीम के मिश्रण में डालें, अच्छी तरह मिलाएं। फिर, सभी सॉस को बर्तन में डालें और 5 मिनट और ओवन में छोड़ दें।
9. परोसना: गर्मागर्म व्यंजन को परोसें, गर्म पोलेन्टा और एक छोटे गिलास स्थानीय शराब के साथ। यह संयोजन आपके भोजन को और भी खास बना देगा।
उपयोगी टिप्स
- मांस का चयन: चिकन जांघें चिकन ब्रेस्ट की तुलना में अधिक रसदार होती हैं और इसका स्वाद अधिक तीव्र होता है। आप एक अलग संस्करण के लिए बत्तख या टर्की का भी उपयोग कर सकते हैं।
- मशरूम: यदि आप ताजा मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो सुगंधित मशरूम या चेंटरेल चुनें ताकि एक परिष्कृत स्पर्श जोड़ सकें। कैन में मशरूम एक सुविधाजनक और स्वादिष्ट विकल्प हैं।
- विविधताएँ: आप गाजर या मटर जैसी अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं ताकि आपका भोजन और अधिक रंगीन और पौष्टिक बन सके।
- क्रीम के साथ कवर करना: यदि आप एक समृद्ध सॉस पसंद करते हैं, तो आप क्रीम की मात्रा को दोगुना कर सकते हैं।
पोषण संबंधी जानकारी
यह क्रीम मशरूम चिकन का नुस्खा संतुलित भोजन प्रदान करता है, जो प्रोटीन और स्वस्थ वसा में समृद्ध है। प्रत्येक भाग में लगभग 550 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। चिकन जांघें प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और मशरूम फाइबर और विटामिन की अच्छी मात्रा प्रदान करते हैं।
सामान्य प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हां, आप टर्की या बत्तख का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।
2. मैं इस व्यंजन को कैसे सरल बना सकता हूँ?
आप पहले से पका हुआ या रोस्टेड चिकन का उपयोग कर सकते हैं, जिसे अंत में जोड़कर तैयारी के समय को कम कर सकते हैं।
3. क्या यह व्यंजन उत्सव की रात के खाने के लिए उपयुक्त है?
बिल्कुल! यह एक प्रभावशाली व्यंजन है जो मेहमानों को प्रभावित करेगा।
4. सबसे अच्छा साइड डिश कौन सा है?
पोलेंटा एक पारंपरिक विकल्प है, लेकिन मैश किए हुए आलू या चावल भी उत्कृष्ट हैं।
5. क्या मैं सॉस को अधिक मसालेदार बना सकता हूँ?
यदि आपको मसालेदार खाना पसंद है, तो आप सॉस में थोड़ा मिर्च या चिली डाल सकते हैं।
समाप्ति
उत्साह और खुशी के साथ पकाएं, और परिणाम इसके अनुसार होगा! यह क्रीम मशरूम चिकन का नुस्खा केवल भोजन नहीं है, बल्कि गर्मजोशी और परंपरा से भरी एक पाक अनुभव है। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। शुभ भोजन!
सामग्री: 4 सर्विंग्स के लिए आपको चाहिए: चिकन थाई का एक कंटेनर - मैंने नए निचले थाई का उपयोग किया, एक मध्यम प्याज, 200 ग्राम मशरूम - मेरे पास एक कैन था, एक स्लाइस स्मोक्ड केज़र या अन्य स्मोक्ड मांस, क्यूब्स में काटा हुआ, एक अंडा, 200 मिली चिकन शोरबा (200 मिली पानी और दो चम्मच निर्जलीकृत सब्जियाँ), 300 मिली खट्टा क्रीम, 150 मिली सफेद शराब, एक चम्मच मक्खन, एक सिर लहसुन, एक गुच्छा अजमोद, नमक, काली मिर्च, थाइम, पेपरिका।
