मठ में जैसे सब्जियों का स्टू
मठ के जैसा सब्जियों का स्टू – एक सरल और स्वादिष्ट उपवास का नुस्खा
यदि आप एक उपवास के नुस्खे की तलाश कर रहे हैं जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करे और आपको मठों के रसोईघरों से सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजनों की याद दिलाए, तो यह सब्जियों का स्टू आपके लिए सही विकल्प है। हल्का, स्वस्थ और त्वरित, यह नुस्खा मांस रहित भोजन परंपरा का पालन करता है, लेकिन स्वाद और स्थिरता से भरा हुआ है। यहाँ यह है कि आप इसे चरण-दर-चरण कैसे तैयार कर सकते हैं।
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोषण: 4
सामग्री:
- 1 बेल मिर्च (संभवतः लाल या पीली, रंग के लिए)
- 1 मीठी मिर्च (वैकल्पिक, मीठे स्वाद के लिए)
- 1 बड़ा प्याज
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 1 मध्यम बैंगन
- 1 बड़ा आलू
- 1 कप चावल
- 2 बड़े टमाटर (या 200 ग्राम टमाटर का पेस्ट, यदि ताजे टमाटर उपलब्ध नहीं हैं)
- 200 ग्राम मशरूम (जंगली, यदि उपलब्ध हो, या खेती के)
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सजावट के लिए 1 गुच्छा ताजा धनिया
तैयारी के चरण:
1. सामग्री तैयार करना: सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें। बेल मिर्च और मीठी मिर्च को क्यूब्स में काटें, प्याज को स्लाइस में काटें, बैंगन को क्यूब्स में काटें, और आलू को पतले स्लाइस में काटें ताकि यह जल्दी पक जाए। लहसुन को बारीक काट लें। यदि आप ताजे टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें छिलका उतारकर क्यूब्स में काटें।
2. प्याज और लहसुन को भूनें: एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। प्याज और लहसुन डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। यह प्रक्रिया सुगंधों को मुक्त करेगी और स्टू को विशेष स्वाद देगी।
3. बेल मिर्च और चावल डालें: जब प्याज तैयार हो जाए, तो बेल मिर्च और चावल डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट तक एक साथ भूनें, जब तक चावल हल्का पारदर्शी न हो जाए।
4. पानी और सब्जियाँ डालें: एक कप पानी डालें और इसे धीमी आंच पर उबालने दें। जब पानी कम हो जाए, तो बैंगन और आलू डालें, साथ ही एक कप और पानी डालें। यह कदम एक क्रीमी और स्वादिष्ट स्टू प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
5. पकवान को पूरा करें: जब सब्जियाँ लगभग 10 मिनट तक उबल जाएँ, तो टमाटर (या टमाटर का पेस्ट) और मशरूम डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए 5-7 मिनट और उबालें।
6. सजावट और परोसना: जब स्टू तैयार हो जाए, तो बारीक कटा धनिया डालें और बर्तन को 5 मिनट के लिए ढक दें, ताकि स्वाद मिल जाए।
सब्जियों का स्टू गर्मागर्म परोसा जाता है, ताजे ब्रेड के टुकड़ों के साथ, सबसे अच्छा घर का बना ब्रेड या HapiHap ब्रेड के साथ, जो सुगंधित शोरबा को सोख ले।
परिवर्तन का सुझाव: आप अपनी पसंद और मौसम के अनुसार अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, जैसे कि तोरी, गाजर या मटर। इसके अलावा, अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप धूम्रपान पपरिका या थाइम जैसे मसाले भी जोड़ सकते हैं।
यह सब्जियों का स्टू केवल उपवास के दिनों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प नहीं है, बल्कि यह एक स्वस्थ व्यंजन है जिसे आप किसी भी समय का आनंद ले सकते हैं, जो विशेष स्वाद और आरामदायक बनावट प्रदान करता है। इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे का आनंद लें और हर कौर में प्रकृति के उपहारों का आनंद लें!
सामग्री: एक शिमला मिर्च, दो लाल टमाटर, एक मुट्ठी चावल, एक आलू, एक प्याज, दो लहसुन की कलियां, कुछ मशरूम
