अखरोट के साथ मीटबॉल सूप

अखरोट के साथ मीटबॉल सूप एक पारंपरिक, अत्यधिक स्वादिष्ट व्यंजन है, जो मीटबॉल की मुलायम बनावट को सब्जियों के सुगंधित स्वाद के साथ जोड़ता है। यह नुस्खा न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि एक साधारण भोजन को भी एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देगा। इस सूप को बनाने से आपके रसोईघर में न केवल एक लुभावनी सुगंध आएगी, बल्कि एक गर्म और कहानियों से भरी हुई वातावरण भी बनेगा। चलिए, हम अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 4-6

सामग्री

सूप के लिए:
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 गाजर, गोल slices में कटी हुई
- 1 पार्सनिप, बारीक कटी हुई
- 1 अजमोद की जड़, बारीक कटी हुई
- 1 टुकड़ा अजवाइन (लगभग 100g), बारीक कटा हुआ
- 1 लाल मिर्च, छोटे टुकड़ों में कटी हुई
- 3 चम्मच चावल
- 1 गुच्छा ताजा अजमोद, बारीक कटा हुआ
- 2 चम्मच सब्जी का मसाला (या स्वादानुसार नमक)
- 1 कप ब्रोथ
- 1 चम्मच सिरका (या स्वादानुसार)
- 2-3 चम्मच खाना पकाने का तेल
- पानी, सामग्री को ढकने के लिए

मीटबॉल के लिए:
- 5 चम्मच पीसा हुआ अखरोट
- 5 चम्मच ब्रेडक्रंब
- 4-5 चम्मच फूला हुआ चावल
- 1 छोटा प्याज, भुना हुआ
- 1 गुच्छा ताजा डिल, बारीक कटा हुआ
- 1 फेटा हुआ अंडा
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

मीटबॉल सूप बनाने की विधि

1. सब्जियों की तैयारी: एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। कटे हुए प्याज और लाल मिर्च डालें। प्याज को पारदर्शी होने तक 3-4 मिनट भूनें। यह आपके सूप की सुगंधित आधार है।

2. सब्जियों को जोड़ना: फिर, गोल स्लाइस में कटी गाजर, पार्सनिप, अजमोद की जड़ और अजवाइन डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और सब्जियों को 5 मिनट तक नरम होने दें। यह कदम स्वादों को बढ़ाएगा और सूप को और भी स्वादिष्ट बनाएगा।

3. सूप को उबालना: बर्तन में पानी डालें, सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त, और उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो ब्रोथ, सब्जी का मसाला और चावल डालें। सब्जियों के पकने तक 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें।

मीटबॉल तैयार करना

4. मीटबॉल के लिए सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, पीसे हुए अखरोट, ब्रेडक्रंब, फूले हुए चावल, भुना हुआ प्याज, बारीक कटा हुआ डिल और फेटा हुआ अंडा मिलाएं। नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च पाउडर से स्वाद बढ़ाएं। सभी सामग्री को समान रूप से मिलाने तक अच्छी तरह से मिलाएं।

5. मीटबॉल बनाना: हाथों पर थोड़ा सा तेल लगाकर, छोटे मीटबॉल बनाएं, जो अखरोट के आकार के हों। यह महत्वपूर्ण है कि आपके हाथ थोड़े गीले हों ताकि आकार बनाने में मदद मिले और मिश्रण चिपके नहीं।

सूप को पूरा करना

6. मीटबॉल डालना: जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो सावधानी से एक-एक करके सूप में मीटबॉल डालें। ये पकने पर सतह पर आ जाएंगे।

7. अंतिम पकाना: सूप को 5-10 मिनट और उबालें, जब तक मीटबॉल पक न जाएँ (जांचें कि अंदर अच्छे से पके हैं)। फिर, सिरका और कटे हुए अजमोद डालें, धीरे-धीरे मिलाएं। 2 मिनट और उबालें।

8. परोसना: अखरोट के साथ मीटबॉल सूप अब परोसने के लिए तैयार है! आप इसे ऊपर से थोड़ा ताजा अजमोद से सजा सकते हैं और इसे ताजे ब्रेड के एक टुकड़े के साथ परोस सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- शाकाहारी संस्करण: यदि आप एक शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप मीटबॉल में अंडे को 2 चम्मच चने के आटे और पानी के मिश्रण से बदल सकते हैं। यह स्थिरता देगा और सामग्री को बिना अंडे के जोड़ देगा।
- स्वाद को समृद्ध करना: आप सूप के स्वाद को समृद्ध करने के लिए हल्दी की एक चुटकी या ताज़गी के लिए नींबू का रस जोड़ सकते हैं।
- अखरोट का विकल्प: यदि आपके पास अखरोट नहीं है, तो आप पिसे हुए बादाम या सूरजमुखी के बीजों का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

अखरोट के साथ मीटबॉल सूप पोषण के संदर्भ में एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसमें अखरोट और चावल से प्रोटीन, सब्जियों से विटामिन और खनिज होते हैं, और यह कैलोरी में कम है। एक सर्विंग में लगभग 200-250 कैलोरी हो सकती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। यह ठंडे दिनों में परोसने के लिए एक आदर्श भोजन है, जो शरीर और आत्मा को गर्म करने की क्षमता रखता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

मैं सूप को कितने समय तक रख सकता हूँ?
सूप को एक सील बंद कंटेनर में 2-3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। आप इसे स्टोव या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

क्या मैं मीटबॉल सूप को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, सूप को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन यह सलाह दी जाती है कि केवल बिना मीटबॉल के सूप को फ्रीज करें। ये डीफ्रॉस्ट होने के बाद नरम हो सकते हैं। सूप को डीफ्रॉस्ट करने के बाद मीटबॉल डालें।

मीटबॉल सूप के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
अखरोट के साथ मीटबॉल सूप एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताज़ा नींबू पानी के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, एक हल्की बियर भी स्वादों को अच्छी तरह से पूरा कर सकती है।

व्यक्तिगत नोट

यह अखरोट के साथ मीटबॉल सूप की रेसिपी मुझे मेरी दादी से मिली थी, जो अक्सर ठंडे पतझड़ के दिनों में इसे बनाती थीं। मुझे याद है कि भुनी हुई सब्जियों की सुगंध पूरे घर में फैल जाती थी। हर कौर में न केवल स्वाद का विस्फोट होता है, बल्कि खूबसूरत यादें भी होती हैं। मैं आपको प्रोत्साहित करता हूं कि आप अपनी व्यक्तिगत छाप जोड़ें, शायद एक गुप्त सामग्री या पसंदीदा मसाले के साथ। आपका अच्छा भोजन हो!

 सामग्री: सूप के लिए: 1 प्याज, 2 गाजर, 1 पार्सनिप, 1 जड़ अजमोद, एक टुकड़ा अजवाइन, 1 लाल मिर्च, 3 बड़े चम्मच चावल, कटी हुई अजमोद, वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच, 1 कप शोरबा, 1 चम्मच खट्टा क्रीम। मीटबॉल के लिए: 5 बड़े चम्मच पिसे हुए अखरोट, 5 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब, 4-5 बड़े चम्मच फुलाए हुए चावल, 1 छोटा भुना हुआ प्याज, कटा हुआ डिल, 1 फेटा हुआ अंडा, नमक, काली मिर्च, पेपरिका।