चेरी के साथ गुलाब

चेर्री गुलाब: गर्मियों की एक विशेषता

चेर्री का मौसम साल के सबसे प्रतीक्षित समय में से एक है, और यदि आप मेरी तरह हैं और ताजे चेरियों के बड़े प्रशंसक नहीं हैं, तो इन चेर्री गुलाबों से प्यार करने के लिए तैयार हो जाइए! यह एक नुस्खा है जो चेरियों की मिठास को एक नरम, थोड़ा मीठे आटे के साथ जोड़ता है, जो ब्रेड के समान है, जो आपको बचपन की याद दिलाएगा। यह नुस्खा पारिवारिक परंपराओं और निश्चित रूप से दादा-दादी से जुड़ी सुखद यादों से प्रेरित है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की मात्रा: 12 सर्विंग (40 सेमी व्यास की गोल ट्रे)

आवश्यक सामग्री

- 1 किलोग्राम बिना गुठली वाली चेरियाँ, 8 चम्मच चीनी के साथ छिड़की हुई
- 500 ग्राम ब्रेड का आटा
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- 200 ग्राम चीनी
- 250 मिलीलीटर गर्म दूध
- 200 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 4 अंडे की जर्दी
- 1 चम्मच प्राकृतिक वनीला एसेंस
- एक चुटकी नमक
- ऊपर छिड़कने के लिए वनीला चीनी (अवश्य घर पर बनाई गई)

चरण दर चरण: आपके चेर्री गुलाब के लिए गाइड

1. चेरियों की तैयारी
पहले चेरियों को धोकर गुठलियाँ निकाल लें। चेरियों को एक छलनी में डालें जो एक कटोरे के ऊपर रखी हो ताकि रस निकल जाए। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि रस आटे को बहुत गीला बना सकता है।

2. खमीर को सक्रिय करना
एक छोटे कटोरे में, 200 ग्राम चीनी में से 2 चम्मच और गर्म दूध में से 50 मिलीलीटर के साथ खमीर मिलाएं। मिश्रण को 15 मिनट के लिए छोड़ दें। आप देखेंगे कि खमीर बुलबुले बनाने लगेगा, यह संकेत है कि यह सक्रिय है।

3. आटा तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, आटे को शेष चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। खमीर का मिश्रण, अंडे की जर्दियाँ और शेष दूध डालें। सामग्री को एकसार करें, फिर पिघला हुआ मक्खन और वनीला एसेंस डालें। अपने हाथों से आटे को गूंधें, लेकिन ज़्यादा न करें; आप एक नरम और एकसार आटा चाहते हैं, जिसे बेलना आसान हो। कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को लगभग 1 घंटे तक गर्म स्थान पर बढ़ने दें या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

4. गुलाब बनाना
जब आटा बढ़ जाए, तो काम करने की सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और इसे पलटें। आटे को 3 समान भागों में बांटें। प्रत्येक भाग को एक पतली, आयताकार परत में बेलें, जो लंबाई में चौड़ाई से अधिक हो। परत के किनारे पर चेरियाँ रखें, फिर परत को इस तरह से रोल करें कि चेरियाँ अंदर हों। रोल को लगभग 4 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें और उन्हें मक्खन से चुपड़े हुए ट्रे में रखें, चेरियों के ऊपर।

5. दूसरी बार बढ़ाना
गुलाबों को फिर से 1 घंटे के लिए बढ़ने दें। इस समय के दौरान, आप अपने ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट कर सकते हैं।

6. बेकिंग
जब वे बढ़ जाएं, तो गुलाब को 20-30 मिनट के लिए या सुनहरे होने तक बेक करें। सुगंध आपके घर को भर देगी और आपको बचपन की याद दिलाएगी!

7. समाप्त करना
जब आप उन्हें ओवन से निकालें, तो उन पर चेरियों का रस छिड़कें और ऊपर वनीला चीनी छिड़कें ताकि स्वाद बढ़ सके।

परोसने के सुझाव

ये चेर्री गुलाब गर्म या ठंडे दोनों ही स्वादिष्ट होते हैं। आप उन्हें वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या एक वनीला सॉस के साथ परोस सकते हैं ताकि यह एक अधिक परिष्कृत मिठाई हो। इसके अलावा, हर्बल चाय या ताजा नींबू पानी इस विशेषता के साथ बहुत अच्छा लगता है।

संभावित विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप चेरियों को चेरी या अन्य बेरी जैसे रास्पबेरी या ब्लैकबेरी से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप आटे में थोड़ा दालचीनी डाल सकते हैं ताकि इसका स्वाद और भी बढ़ जाए।

पोषण संबंधी लाभ

चेरियाँ एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होती हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली और पाचन पर सकारात्मक प्रभाव डालती हैं। मक्खन, हालांकि कैलोरी में उच्च है, स्वस्थ वसा प्रदान करता है जो वसा में घुलनशील विटामिन के अवशोषण में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं कैन में चेरियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से छान लें।

- क्या मैं गुलाबों को फ्रीज कर सकता हूँ?
यह अनुशंसा की जाती है कि आप उन्हें ताजा खाएं, लेकिन आप उन्हें ठंडा होने के बाद एक सील बंद कंटेनर में फ्रीज कर सकते हैं।

- मुझे कैसे पता चलेगा कि वे तैयार हैं?
गुलाब तब तैयार होते हैं जब वे सुनहरे हो जाते हैं, और यदि आप उन्हें नीचे से हल्के से थपथपाते हैं, तो उन्हें खोखला ध्वनि करना चाहिए।

मुझे उम्मीद है कि यह चेर्री गुलाबों का नुस्खा आपको खुशी और खूबसूरत यादें देगा! अंतिम परिणाम को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करना न भूलें, क्योंकि प्यार से पकाया गया आनंद की कोई तुलना नहीं है। आपका भोजन शुभ हो!

 सामग्री: बीज रहित चेरी का 1 किलोग्राम, 8 चम्मच चीनी के साथ छिड़का हुआ, मीठे ब्रेड के लिए 500 ग्राम आटा, 25 ग्राम ताजा खमीर, 200 ग्राम चीनी, 250 मिली गर्म पूर्ण दूध, 200 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, 4 अंडे की जर्दी, 1 चम्मच प्राकृतिक वनीला एक्सट्रैक्ट, एक चुटकी नमक, छिड़कने के लिए घर का बना वनीला शुगर।

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