Plum और दालचीनी का पाई
Plum और दालचीनी का पाई - एक सुगंधित विशेषता
तेज और जटिल व्यंजनों से भरी दुनिया में, Plum और दालचीनी का पाई परंपरा को पुनर्जीवित करता है और हर काटने में पुरानी यादों को लाता है। यह पाई, एक कुरकुरी आटा और रसदार प्लम भराई के साथ, खासकर त्योहारों के दिनों में प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श है। चाहे आप इसे किसी सालगिरह के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, परिणाम निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा।
तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- उठने का समय: 1 घंटा
- बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
- कुल: लगभग 2 घंटे
- सर्विंग्स की संख्या: 8-10 सर्विंग्स
सामग्री
आटे के लिए:
- 500-600 ग्राम सफेद आटा (सर्वश्रेष्ठ परिणामों के लिए उच्च गुणवत्ता वाले आटे का चयन करें)
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- 250 मिलीलीटर गर्म दूध (छूने पर लगभग गर्म, गर्म नहीं)
- 2 अंडे (कमरे के तापमान पर होना आदर्श है)
- 100 ग्राम चीनी (भराई के लिए 2-3 चम्मच अतिरिक्त)
- 2 चम्मच वसा (या मक्खन, पसंद के अनुसार)
- एक चुटकी नमक
भराई के लिए:
- 100 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ और थोड़ी देर ठंडा होने दिया गया)
- 4 चम्मच ब्राउन शुगर (एक कैरामेल स्वाद जोड़ता है)
- 1 चम्मच दालचीनी (सही सुगंध के लिए)
- लगभग 400 ग्राम प्लम (धोकर, आधा काटकर, बीज निकालकर)
- पाउडर चीनी (सजावट के लिए)
निर्देश
चरण 1: खमीर को सक्रिय करना
पहले गर्म दूध के 50 मिलीलीटर में खमीर को घोलें, 1 चम्मच चीनी और 1 चम्मच आटा डालें। मिश्रण को एक गर्म स्थान पर 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि सतह पर झाग न बन जाए। यह सुनिश्चित करता है कि खमीर सक्रिय है और आटा अच्छी तरह से उठेगा।
चरण 2: आटा तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, शेष आटा डालें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। खमीर का मिश्रण, पिघला हुआ वसा, 100 ग्राम चीनी और अंडे डालें। एक लकड़ी के चम्मच या हाथों से सभी सामग्री को मिलाएं। धीरे-धीरे गर्म दूध जोड़ना शुरू करें, लगातार गूंधते रहें।
यदि आटा बहुत कठोर है, तो थोड़ा और दूध डालें; यदि यह बहुत नरम है, तो थोड़ा आटा डालें। लक्ष्य एक ठोस, नॉन-स्टिक आटा प्राप्त करना है, जो पाई के लिए समान है। आटे को 10 मिनट तक गूंधें, चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा सा आटा का उपयोग करें।
चरण 3: आटे को उठाना
कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को एक गर्म स्थान पर रखें जब तक कि यह लगभग 1 घंटे में आकार में दोगुना न हो जाए। इस समय, आप चाय या कॉफी का आनंद ले सकते हैं, इस स्वादिष्ट पाई की प्रतीक्षा करते हुए।
चरण 4: रोल बनाने
जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़के हुए कार्यक्षेत्र पर स्थानांतरित करें। इसे 3 समान भागों में बांटें और प्रत्येक टुकड़े को लंबा, आयताकार आकार में बेलें।
100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, 4 चम्मच ब्राउन शुगर और दालचीनी को मिलाएं। इस मिश्रण को 3 समान भागों में बांटें और प्रत्येक आटे के टुकड़े पर लगाएं। प्रत्येक टुकड़े को कसकर रोल करें, 3 रोल बनाते हुए।
चरण 5: ट्रे में रखना
एक गोल ट्रे को मक्खन से चिकना करें (सुझाव है कि 30 सेंटीमीटर व्यास की ट्रे का उपयोग करें, ताकि आप प्लम को बिना आटे को दबाए रख सकें)। रोल को एक दूसरे के बगल में रखें, एक सर्पिल बनाते हुए। प्रत्येक रोल के बीच लगभग 1-2 सेंटीमीटर का अंतर छोड़ें, ताकि आप प्लम जोड़ सकें।
चरण 6: प्लम जोड़ना
प्लम को अच्छी तरह से धोएं, आधा काटें और बीज निकालें। उन्हें आटे के रोल के बीच के खाली स्थानों में समान रूप से रखें। ऊपर से बची हुई चीनी छिड़कें, जो बेकिंग के दौरान कैरामेलाइज हो जाएगी, एक अद्भुत स्वाद लाएगी।
चरण 7: पाई को बेक करना
ओवन को 175-180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में रखें और 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक पाई सुनहरी न हो जाए और एक मोहक सुगंध न आए।
चरण 8: परोसना
जब पाई तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह आकर्षक दिखे। यह गर्म परोसने पर बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे ठंडा भी खा सकते हैं, वनीला आइसक्रीम या सुगंधित चाय के साथ।
व्यावहारिक सुझाव
- विविधताएँ: आप प्लम को सेब या आड़ू से बदल सकते हैं, और दालचीनी को जायफल से बदल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त कर सकें।
- आटे की स्थिरता: यदि आप देखते हैं कि आटा गूंधते समय चिपचिपा हो जाता है, तो इसे संभालने में आसान बनाने के लिए थोड़ी और आटा का उपयोग करें।
- पाई को संरक्षित करना: यदि आपके पास पाई बची है, तो इसे एक बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें ताकि यह भिगो न जाए।
पोषण संबंधी लाभ
Plum पाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण से भरपूर भी है। प्लम एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन A और C, फाइबर और खनिजों से भरपूर होते हैं, जो स्वस्थ पाचन में मदद करते हैं। आटा, हालांकि कैलोरी में अधिक है, विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए एक विशेषता के रूप में आदर्श है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सूखी खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको मात्रा को लगभग 7 ग्राम में समायोजित करना होगा।
- मैं पाई को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? रेसिपी में चीनी की मात्रा कम करें या अधिक पके हुए प्लम का उपयोग करें, जिनकी स्वाभाविक मिठास होती है।
- क्या पाई को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, पाई को बेकिंग से पहले फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढकी हुई है ताकि फ्रीज जलने से बचा जा सके।
एक अंतिम नोट
यह Plum और दालचीनी का पाई केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि परिवार और दोस्तों को मेज पर एकत्र करने का एक अवसर है। हर काटने से आपको उन सरल और सुंदर पलों की याद दिलाएगा, जो आपने प्रियजनों के साथ बिताए थे। इसलिए, इस पाई को प्यार से तैयार करें और इसका आनंद लेने के हर पल का आनंद लें!
सामग्री: आटा: 500-600 ग्राम सफेद आटा, 25 ग्राम यीस्ट, 250 मिली गर्म दूध, 2 अंडे, चीनी - 100 ग्राम + 2-3 चम्मच, 2 चम्मच चिउड़ा, एक चुटकी नमक। भरने के लिए: 100 ग्राम मक्खन, 4 चम्मच ब्राउन शुगर, 1 चम्मच दालचीनी, लगभग 400 ग्राम प्लम, पाउडर शुगर।
