पनीर, आलू के फ्लेक्स और हैम भरने के साथ मफिन
इस स्वादिष्ट नुस्खे को तैयार करने के लिए, सबसे पहले आटे को आलू के फ्लेक्स के साथ सावधानीपूर्वक मिलाएं, ताकि एक बारीक और हवादार बनावट प्राप्त हो सके। खट्टा क्रीम, कद्दूकस किया हुआ पनीर, ताजा अंडा, सूरजमुखी का तेल और अंत में, गर्म दूध में घुली हुई खमीर डालें। दूध गर्म होना चाहिए, गर्म नहीं, ताकि खमीर नष्ट न हो। सभी सामग्रियों को मिलाएं जब तक कि आप एक समान और लोचदार आटा प्राप्त न करें। कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे एक गर्म स्थान पर, हवा के झोंकों से दूर, रखें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है क्योंकि खमीर काम करेगा और आटे को फुलाएगा।
जब आटा उठ रहा है, आप भरावन तैयार कर सकते हैं। एक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और उसमें मक्खन डालें। जब यह पिघल जाए, तो बारीक कटी हुई प्याज डालें और इसे पारदर्शी और सुगंधित होने तक भूनें। फिर, विशेष स्वाद देने के लिए, कटे हुए स्मोक्ड मांस को डालें। मिश्रण को थोड़ी सी सरसों, काली मिर्च और नमक से स्वाद दें, और सब कुछ कुछ मिनटों तक भूनने दें, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाएं। जब यह तैयार हो जाए, तो पैन को आंच से हटा दें, खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक क्रीमी और स्वादिष्ट भरावन प्राप्त हो सके। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
जब आटा उठ गया है, तो बेकिंग टिन तैयार करें। आप मफिन टिन या छोटे ट्रे का उपयोग कर सकते हैं, जिन्हें आप मक्खन से चिकना करते हैं या चिपकने से बचाने के लिए बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं। प्रत्येक टिन को आटे से आधा भरें, फिर प्रत्येक भाग के बीच में एक छोटा गड्ढा बनाएं, जिसमें आप पहले से तैयार किया हुआ भरावन डालेंगे। गड्ढों को आटे से ढक दें, टिन को उनके ऊँचाई के 3/4 तक भरें। ऊपर से बचे हुए कद्दूकस किए हुए पनीर को छिड़कना न भूलें, जो पिघल जाएगा और एक सुनहरा और लुभावना क्रस्ट बनाएगा।
भरे हुए टिन को फिर से उठाने के लिए 15-20 मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर रखें। यह कदम अंतिम उत्पादों को अत्यधिक फुलाने में मदद करेगा। इस बीच, ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। जब ओवन वांछित तापमान पर पहुँच जाए, तो पहले 5 मिनट के लिए 200 डिग्री पर ट्रे डालें, फिर तापमान को 150 डिग्री पर कम करें और उन्हें 15-20 मिनट तक और बेक करें, जब तक वे सुंदर सुनहरे न हो जाएं। जब वे तैयार हों, तो उन्हें सावधानी से ओवन से निकालें और उन्हें टिन से निकालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। ये स्वादिष्ट नाश्ते गर्म परोसने के लिए एक ताज़ी सलाद के साथ या एक उत्सव के भोजन में ऐपेटाइज़र के रूप में परिपूर्ण होंगे। अपने काम का अंतिम परिणाम परिवार और दोस्तों के साथ आनंद लें!
सामग्री: लगभग 12 टुकड़ों के लिए: आटा: -150 ग्राम आटा -50 ग्राम आलू के चिप्स -100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर -100 मिली क्रीम -100 मिली दूध -1 अंडा -1/2 चम्मच चीनी -3 बड़े चम्मच तेल -1/2 पैकेट सूखी खमीर -नमक भराई: 100 ग्राम स्मोक्ड टेंडरloin -1 चम्मच सरसों -1 बड़ा चम्मच क्रीम -1/2 बड़ा चम्मच मक्खन -1 प्याज (या 1 गुच्छा हरी प्याज) -काली मिर्च -नमक
