भरवां तोरई II
एक स्वादिष्ट भरवां तोरी का व्यंजन तैयार करने के लिए, पहला कदम यह सुनिश्चित करना है कि आपके पास सभी आवश्यक सामग्री हाथ में है। हम तोरी से शुरू करते हैं, जिन्हें साफ पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए, फिर लंबाई में आधा काटना चाहिए। ये हमारी तैयार की गई भराई के लिए सही कंटेनर होंगे।
एक कढ़ाई में एक चम्मच तेल डालें और बारीक कटी हुई प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को भूनें। इन्हें मध्यम आंच पर कुछ मिनट तक लगातार हिलाते हुए गर्म करें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए और गाजर नरम न हो जाए। ये सब्जियों का आधार भराई को एक स्वादिष्ट स्वाद देगा।
इस बीच, चावल लें और इसे कई बार धोएं, जब तक पानी साफ न हो जाए। यह कदम अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए आवश्यक है, जो चावल को चिपचिपा बना सकता है। धोने के बाद, इसे गर्म पानी में लगभग 10 मिनट के लिए भिगो दें। फिर, चावल को प्याज और गाजर के मिश्रण के साथ मिलाएं, अपनी पसंद के अनुसार minced beef या pork जोड़ें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर ताजगी के लिए हरी जड़ी-बूटियों जैसे कि अजमोद या डिल डालें।
एक बार जब आपने भराई तैयार कर ली है, तो चम्मच या चाकू की मदद से तोरी के बीच से निकालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप उनकी दीवारों को नुकसान न पहुँचाएँ। प्रत्येक आधे तोरी को मांस और चावल के मिश्रण से भरें, भराई को संकुचित करने के लिए हल्का सा दबाएं। भरवां तोरी को थोड़ा सा तेल लगाई हुई बेकिंग डिश में रखें, फिर टमाटर का रस एक कप पानी के साथ पतला करें और इसे तोरी के ऊपर समान रूप से डालें।
अब, बेकिंग डिश को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें और इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। तोरी को मध्यम आंच पर 30 मिनट के लिए पकने दें, फिर कुरकुरी परत बनने के लिए फॉयल हटा दें। उन्हें 30-40 मिनट और भूनें, समय-समय पर डिश से सॉस के साथ छिड़कते रहें ताकि सूखने से बचा जा सके।
जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। भरवां तोरी परिवार के खाने के लिए एकदम सही होते हैं और इनका साथ खट्टा क्रीम होता है, जो एक मलाईदार और स्वादिष्ट स्पर्श जोड़ता है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है, जो एक स्वस्थ दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। आनंद लें!
सामग्री: 4 ज़ुकीनी, 0.5 किलोग्राम minced पोर्क, एक मध्यम कटा हुआ प्याज, एक कद्दूकस की हुई गाजर, एक छोटी कप चावल, 150 मिली टमाटर का रस, नमक और काली मिर्च, डिल और कटा हुआ अजवाइन, परोसने के लिए खट्टा क्रीम।
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