चीज़ और किशमिश का केक

पनीर और किशमिश का केक - एक सस्ती, आसानी से बनाने वाली डिश जो पनीर की नाजुकता और किशमिश की मिठास को मिलाती है। यह सरल मिठाई किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, परिवार के खाने से लेकर दोस्तों के साथ दावत तक। लगभग डेढ़ घंटे में, आपको एक नरम, सुगंधित केक मिलेगा जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोर्टions की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 2 बड़े ताजे अंडे
- 13 चम्मच चीनी
- 13 चम्मच तेल (न्यूट्रल स्वाद के लिए सूरजमुखी का तेल सर्वोत्तम है)
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- आटा, आवश्यकता अनुसार (लगभग 400-500 ग्राम, लेकिन वांछित स्थिरता के अनुसार समायोजित करें)

भराव के लिए:
- 700 ग्राम मीठा पनीर (आप पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पनीर अधिक चिकनी बनावट प्रदान करता है)
- 3 बड़े अंडे
- 150 ग्राम चीनी (आपकी मिठास की पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं)
- 200 ग्राम किशमिश (इन्हें गर्म पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगोना सबसे अच्छा है)
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- केक को ब्रश करने के लिए 1 अंडा
- बेकिंग टिन को चिकनाई करने के लिए मक्खन या मार्जरीन

निर्माण

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बेकिंग टिन (संभवतः आयताकार) को मक्खन या मार्जरीन से चिकना करें ताकि केक चिपके नहीं। सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री तैयार हैं और किशमिश पहले से भिगोई हुई हैं।

2. बेस तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, 2 अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक मिश्रण झागदार और हल्का न हो जाए। तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को बेकिंग सोडा और नमक के साथ छान लें, फिर धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें। आपको एक नरम लेकिन बहुत तरल नहीं होना चाहिए। पैनकेक के घोल के समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए आटे की मात्रा को समायोजित करें।

3. भराव तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, पनीर को 3 अंडों, चीनी, नींबू के छिलके और किशमिश के साथ मिलाएं। एक कांटा या हैंड मिक्सर का उपयोग करके एक समान मिश्रण प्राप्त करें, लेकिन पनीर के छोटे टुकड़े बनाकर बनावट बनाए रखें।

4. केक को असेंबल करना: बेस के आटे को दो भागों में बांटें। पहले भाग को तैयार बेकिंग टिन में समान रूप से फैलाएं। पनीर का भराव आटे पर डालें, और स्पैटुला से समतल करें। आटे के दूसरे भाग को भराव के ऊपर समान रूप से फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। बचे हुए अंडे को फेंटें और केक की सतह को एक सुनहरे और आकर्षक क्रस्ट के लिए ब्रश करें।

5. बेकिंग: प्रीहीटेड ओवन में टिन डालें और केक को 45-50 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए। पहले 30 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है ताकि केक समान रूप से बेक हो सके।

6. ठंडा करना: एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें। यह कदम केक को स्थिर करने के लिए महत्वपूर्ण है।

सेवा करने के सुझाव

पनीर और किशमिश का केक गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है। इसे सीधे परोसा जा सकता है या इसके ऊपर एक चम्मच खट्टा क्रीम या ग्रीक योगर्ट के साथ एक मलाईदार नोट के लिए परोसा जा सकता है। इसके अलावा, आप प्रस्तुति को और अधिक आकर्षक बनाने के लिए थोड़ा दालचीनी या पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जबकि किशमिश फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है। इसकी मिठास के बावजूद, आप इसे और अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। साबुत आटा अधिक फाइबर और पोषक तत्व जोड़ने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है।

संभावित विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप भराव में थोड़ा वनीला अर्क या कटे हुए नट्स जोड़ सकते हैं ताकि एक कुरकुरी बनावट प्राप्त हो सके। इसके अलावा, आप किशमिश को क्रैनबेरी से बदल सकते हैं, और जो लोग अधिक विदेशी स्वाद पसंद करते हैं, उनके लिए आप भराव में इलायची या अदरक जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ! पनीर और किशमिश का केक फ्रीज किया जा सकता है। आप इसे भागों में काट सकते हैं और एक एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं। जब आप इसे खाना चाहते हैं, तो इसे कमरे के तापमान पर पिघलने दें।

2. क्या मैं अन्य प्रकार का पनीर उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यदि आपके पास पनीर नहीं है, तो आप क्रीम पनीर या रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से निचोड़ लें ताकि भराव बहुत तरल न हो।

3. बचे हुए केक के साथ मैं क्या कर सकता हूँ?
यदि आपके पास केक बचा है, तो आप इसे नाश्ते के रूप में दही और ताजे फलों के साथ परोस सकते हैं। यह एक मीठा और पौष्टिक नाश्ते का शानदार विकल्प है।

4. क्या इसे बिना चीनी के बनाया जा सकता है?
हाँ, आप प्राकृतिक मिठास जैसे शहद या मेपल सिरप का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान दें कि केक की बनावट बदल सकती है।

अंत में, पनीर और किशमिश का केक एक बहुपरकारी और स्वादिष्ट नुस्खा है, जो सरल सामग्री को एक साथ लाता है ताकि एक स्वादिष्ट परिणाम प्राप्त किया जा सके। यह एक मिठाई है जिसे आपकी पसंद के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है और निश्चित रूप से आपके पाक संग्रह में एक बुनियादी नुस्खा बन जाएगा। इसलिए, और न सोचें, सामग्री इकट्ठा करें और अपने रसोई में अपने साहसिक कार्य की शुरुआत करें!

 सामग्री: आधार: 2 अंडे, 13 चम्मच चीनी, 13 चम्मच तेल, एक चुटकी नमक, 1 चम्मच बेकिंग सोडा, आवश्यकता अनुसार आटा। भराई: 700 ग्राम मीठा पनीर, 3 अंडे, 150 ग्राम चीनी, 200 ग्राम किशमिश, नींबू का छिलका, केक को ब्रश करने के लिए 1 अंडा, पैन को चिकनाई देने के लिए मार्जरीन।

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