बेकन और खट्टे क्रीम के साथ सेम

मैंने यह नुस्खा एक ऐसे दिन बनाया जब मुझे कुछ तेज़ और भरपूर खाने का मन था। सेम पहले से ही पेंट्री में था, स्मोक्ड बेकन फ्रिज में था, और अन्य सामग्री हमेशा रसोई में होती हैं। जब भी मैं इस संयोजन को पकाता हूं, सब कुछ जल्दी से तैयार हो जाता है, और परिणाम स्पष्ट, सीधा और बिना किसी अनावश्यक जटिलता के होता है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: 30 मिनट
तैयारी का समय: 5 मिनट
पकाने का समय: 20-25 मिनट
पोर्टियन: 2-3
कठिनाई: आसान
नुस्खा प्रकार: लंच या डिनर, तेज़

सामग्री

200 ग्राम स्मोक्ड बेकन
1 मध्यम प्याज
2 लौंग लहसुन
1 कैन लाल सेम (लगभग 400 ग्राम, छाना हुआ)
3-4 बड़े चम्मच मलाईदार दही
1/2 नींबू का रस
कटी हुई हरी धनिया
नमक, स्वादानुसार

विधि

1. बेकन को पतले स्लाइस में काटें या अपनी पसंद के अनुसार काटें। इसे एक गर्म कढ़ाई में बिना अतिरिक्त तेल के डालें और अच्छी तरह से भूरा होने तक छोड़ दें। बहुत बार न मिलाएं, ताकि एक परत बन सके।
2. तले हुए बेकन को एक प्लेट पर निकालें और इसे ढक दें ताकि यह ठंडा न हो। कढ़ाई में वसा को बनाए रखें।
3. उसी कढ़ाई में, बारीक कटा हुआ प्याज और कटा हुआ या कटा हुआ लहसुन डालें, अपनी पसंद के अनुसार। कुछ मिनट के लिए भूनें, जब तक कि वे सुनहरे न हो जाएं, लेकिन सूखे न हों।
4. कैन से सेम को छान लें और ठंडे पानी के नीचे धो लें। सेम को प्याज और लहसुन के ऊपर कढ़ाई में डालें, मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकने दें।
5. तले हुए बेकन को सेम पर वापस डालें। नींबू का रस और स्वादानुसार नमक डालें। हल्के से मिलाएं और सब कुछ को अच्छी तरह से गर्म होने दें, 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. अंत में, मलाई और कटी हुई धनिया मिलाएं। जब एक क्रीमी सॉस बन जाए, तो तुरंत आंच बंद कर दें।
7. गरमागरम परोसें, ताजे ब्रेड के साथ।

मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूं

यह नुस्खा बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और इसकी योजना बनाने की आवश्यकता नहीं होती। इसे घर में मौजूद सामग्री के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। जब मुझे कुछ भरपूर चाहिए होता है, बिना बहुत सारे बर्तन गंदे किए, तो यह मेरी मदद करता है। इसके अलावा, मेज पर सब कुछ खत्म हो जाता है, कुछ भी नहीं बचता।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

- यदि कैन में सेम नमकीन हैं, तो अंत में नमक समायोजित करें।
- बेकन को आग पर अधिक समय तक न रखें, नहीं तो यह कठोर हो जाएगा।
- मलाई को अधिक देर तक न पकाएं, ताकि यह न फटे।

वैकल्पिक सामग्री

- यदि आपके पास हो, तो आप लाल सेम के बजाय सफेद सेम का उपयोग कर सकते हैं।
- मलाई को हल्का परिणाम पाने के लिए पूरे दूध के दही से बदल सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।
- यदि स्मोक्ड बेकन नहीं है, तो बेकन भी चलेगा, लेकिन स्वाद समान नहीं होगा।

विविधताएँ

- यदि चाहें, तो प्याज के साथ बारीक कटा हुआ बेल मिर्च भी डाल सकते हैं।
- एक मसालेदार संस्करण के लिए, प्याज में थोड़ा मिर्च या लाल मिर्च डालें।
- यदि आपके पास धनिया नहीं है, तो डिल का तना एक अलग स्वाद देगा।

सेवा करने के विचार

- इसे साधारण रूप से घर के बने ब्रेड या बैगूएट के साथ खाया जाता है।
- यदि आप संयोजन पसंद करते हैं तो इसे अचार के साथ भी खा सकते हैं।
- यह एक साइड डिश के रूप में भी हो सकता है, लेकिन आमतौर पर यह मुख्य व्यंजन के रूप में पर्याप्त भरपूर होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं बिना पके या सूखे सेम का उपयोग कर सकता हूँ?
इस तेज़ नुस्खे के लिए कैन की आवश्यकता होती है। यदि आप सूखे सेम का उपयोग करना चाहते हैं, तो पहले उबालना होगा, और समय काफी बढ़ जाएगा।

स्मोक्ड बेकन के साथ खाना कितना नमकीन होता है?
यह बेकन और कैन में सेम की नमकीनता पर निर्भर करता है। अंत में चखें और समायोजित करें।

क्या इसे बिना मलाई के बनाया जा सकता है?
हाँ, लेकिन सॉस उतनी क्रीमी नहीं होगी। आप पूरे दूध के दही के साथ प्रयास कर सकते हैं या छोड़ सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।

क्या मलाई को शुरुआत से जोड़ा जा सकता है?
मैं इसकी सिफारिश नहीं करता। अगर इसे बहुत देर तक पकाया जाता है, तो यह फट सकता है। यह अंतिम में, जब आप कढ़ाई को आंच से हटा देते हैं, तब जोड़ना अधिक सुरक्षित है।

पोषण संबंधी जानकारी

एक सर्विंग के लिए अनुमानित (कुल 3):

कैलोरी: 350-400 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 15-17 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 25-28 ग्राम
वसा: 21-23 ग्राम
ये मान अनुमानित हैं, सामग्री के ब्रांड और उपयोग की गई मलाई की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

यदि बच जाता है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में 24 घंटे तक रखा जा सकता है। इसे धीमी आंच पर फिर से गर्म करें, संभवतः एक चम्मच पानी या दूध के साथ, ताकि यह चिपक न जाए। एक दिन से अधिक समय तक संग्रहण की सिफारिश नहीं की जाती है - स्वाद और बनावट बदल जाती है, और फिर से गर्म करने पर मलाई अलग हो सकती है।