प्रोवेंसल बटेर

हम इस स्वादिष्ट नुस्खे की शुरुआत एक बड़े पैन में जैतून के तेल को गर्म करके करते हैं, जो बटेरों को पकाने के लिए आदर्श है। सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गर्म है ताकि एकदम सही भूरे रंग की प्राप्ति हो सके। हम बटेरों को पैन में रखते हैं, इस ध्यान के साथ कि उन्हें ओवरलैप न करें, ताकि हर टुकड़ा गर्म सतह के साथ सीधे संपर्क में हो। हम मांस को हर तरफ भूरा होने देते हैं, जो समृद्ध स्वाद और कुरकुरी बनावट लाएगा।

जब बटेर पक रहे हैं, हम सब्जियों का ध्यान रखते हैं। हम प्याज और लहसुन को बारीक काटते हैं, इस प्रकार सॉस के लिए सुगंधित आधार तैयार करते हैं। टमाटर को आधा काटा जाता है, और तोरी को बहुत पतले स्टिक्स में काटा जाता है, ताकि उनकी बनावट और स्वाद बनाए रखा जा सके। जब बटेर भूरे रंग के हो जाते हैं, तो हम उन्हें पैन से निकालते हैं और एक तरफ रख देते हैं, पैन में सुगंधित तेल छोड़ते हैं।

उसी तेल में, हम प्याज और लहसुन डालते हैं, अच्छी तरह से हिलाते हैं जब तक प्याज पारदर्शी और नरम न हो जाए। यह तोरी डालने के लिए एकदम सही समय है, उन्हें 3-4 मिनट तक पकाने देते हैं। लक्ष्य उन्हें नरम करना है, लेकिन उनका जीवंत रंग बनाए रखना है। जब तोरी तैयार हो जाए, तो स्वाद के अनुसार शहद, नमक और काली मिर्च डालते हैं, स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाते हैं। अंत में, हम टमाटर डालते हैं, जो पकवान में एक छिड़काव एसिडिटी और ताजगी लाएंगे।

अब, हम बटेरों को लंबाई में काटते हैं, ताकि उन्हें परोसना और आनंद लेना आसान हो। हम उन्हें पैन में सब्जियों के ऊपर रखते हैं, अंतिम चरण के लिए सब कुछ तैयार करते हैं। हम पूरे मिश्रण पर शराब डालते हैं, इसे सब्जियों और मांस के स्वादों के साथ एकीकृत करने की अनुमति देते हैं। हम ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और पैन को अंदर 10-15 मिनट के लिए रखते हैं। खाना पकाने के समय के मध्य में मांस को सॉस के साथ नम करना आवश्यक है, ताकि इसे रसदारता मिले और स्वादों को बढ़ाया जा सके।

जब पकवान तैयार हो जाए, तो हम सावधानी से पैन को ओवन से निकालते हैं। बटेरों को अच्छी तरह से भूरे रंग का होना चाहिए, और सब्जियां नरम और स्वाद से भरी होनी चाहिए। यह व्यंजन विभिन्न साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, जैसे भुनी हुई आलू, क्रीमी पोलेंटा या यहां तक कि सुगंधित कूसकूस, ताकि भोजन को पूरी तरह से पूरा किया जा सके। आपका भोजन शुभ हो!

 सामग्री: 2 बटेर, 1 बड़ा प्याज, 4-6 ज़ुकीनी, 4-6 कॉकटेल टमाटर, 2 लहसुन की कलियाँ, 1 चम्मच थाइम शहद, 2-3 ताजा थाइम की टहनी, 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 2 डीएल अर्ध-शुष्क सफेद शराब, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

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