चिकन साटे - थाई रेसिपी

सातें चिकन - विदेशी स्वादों के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
मैरिनेट करने का समय: 2 घंटे
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

मैं आपको एक ऐसा नुस्खा खोजने का सुझाव देता हूं जो मैरिनेटेड चिकन की आकर्षक सुगंध को मलाईदार मूंगफली के मक्खन सॉस के साथ जोड़ता है: सातें चिकन। ये स्वादिष्ट स्केवर्स न केवल एक स्वादिष्ट रात के खाने के लिए एकदम सही विकल्प हैं, बल्कि यह एक ऐसा व्यंजन भी है जो निश्चित रूप से मेहमानों को प्रभावित करेगा। इस व्यंजन की जड़ें परंपरा में हैं, अक्सर त्योहारों और उत्सवों से जुड़ी होती हैं, और आज आपके पास इसे अपने घर पर बनाने का मौका है।

सामग्री

स्केवर्स के लिए:
- 0.5 किलोग्राम बोनलेस चिकन ब्रेस्ट
- 1 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच भारतीय केसर (हल्दी) - सुनहरी रंग के लिए
- 1 चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच वनस्पति तेल
- 1 चम्मच सोया सॉस
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 8 चम्मच नारियल का दूध
- लगभग 16 स्केवर्स स्टिक

मूंगफली के मक्खन सॉस के लिए:
- 1/4 कप मूंगफली का मक्खन
- 1/4 कप पानी
- 1/4 कप सोया सॉस
- 2 चम्मच नींबू का रस
- 2 कुचले हुए लहसुन की कलियाँ

निर्माण विधि

1. मैरिनेड तैयार करें: एक बड़े कटोरे में, सभी मैरिनेड सामग्री को मिलाएं: काली मिर्च, जीरा, धनिया, भारतीय केसर, लहसुन, चीनी, वनस्पति तेल, सोया सॉस, नींबू का रस और नारियल का दूध। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। यह मैरिनेड चिकन को गहरी सुगंध और नरम बनावट देगा।

2. चिकन को मैरिनेट करना: चिकन ब्रेस्ट को लगभग 3-4 सेमी के टुकड़ों में काटें। चिकन के टुकड़ों को एक बर्तन में रखें और उन पर मैरिनेड डालें। सुनिश्चित करें कि हर टुकड़ा अच्छी तरह से ढका हुआ है। बर्तन को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें (इष्टतम रूप से, एक रात के लिए अधिक गहरे स्वाद के लिए छोड़ दें)।

3. मूंगफली के मक्खन का सॉस बनाना: एक छोटे बर्तन में, मूंगफली का मक्खन, पानी, सोया सॉस, नींबू का रस और कुचले हुए लहसुन के सभी सामग्री डालें। छोटे आंच पर पैन रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक आपको एक चिकनी और मलाईदार स्थिरता न मिल जाए। यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो आप थोड़ा अधिक पानी मिला सकते हैं। एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और ठंडा होने दें।

4. स्केवर्स तैयार करना: एक बार जब चिकन मैरिनेट हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें। चिकन के टुकड़ों को स्केवर्स स्टिक पर लगाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़े के बीच थोड़ा सा स्थान हो। इससे समान रूप से पकाने की अनुमति मिलेगी और मांस चिपकने से बचेगा।

5. स्केवर्स को पकाना: ग्रिल को मध्यम तापमान पर प्रीहीट करें। स्केवर्स को ग्रिल पर रखें और 10-15 मिनट तक पकाएं, समय के मध्य में पलटते रहें, जब तक मांस सुनहरा और किनारों पर कुरकुरा न हो जाए। आप यह जांचने के लिए एक टुकड़ा काट सकते हैं कि क्या यह तैयार है - मांस को अपारदर्शी और रसदार होना चाहिए।

6. परोसना: चिकन स्केवर्स को हरी सलाद की पत्तियों पर परोसें, ताजा धनिया की पत्तियों से सजाएं। उनके साथ मूंगफली के मक्खन का सॉस जोड़ें ताकि स्वाद को पूरा और बढ़ाया जा सके। यदि आप चाहें, तो इस व्यंजन को उबले हुए चावल या ताज़े तले हुए आलू के साथ भी परोस सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- मांस के प्रकार: जबकि चिकन ब्रेस्ट सबसे सामान्य है, आप चिकन जांघों या अन्य प्रकार के मांस जैसे सूअर का मांस या बीफ के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
- मैरिनेटिंग: जितना अधिक समय आप मांस को मैरिनेड में छोड़ते हैं, उतना ही अधिक स्वादिष्ट होगा। यदि आपके पास समय है, तो आप एक दिन पहले मैरिनेड बना सकते हैं।
- मूंगफली का मक्खन सॉस: आप एक तीखा सॉस बनाने के लिए थोड़ा मिर्च डाल सकते हैं या उष्णकटिबंधीय नोट के लिए नारियल के स्वाद वाले मूंगफली के मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन एक उत्कृष्ट दुबला प्रोटीन स्रोत है, और नारियल का दूध हृदय स्वास्थ्य में योगदान करने वाले स्वस्थ वसा प्रदान करता है। लहसुन, जो मैरिनेड और सॉस दोनों में उपयोग होता है, में एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुण होते हैं। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमी हुई मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे मैरिनेट करने से पहले पूरी तरह से पिघला लें ताकि मसाले मांस में अच्छी तरह से समा सकें।
- नारियल के दूध के बजाय मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ? आप नारियल के दूध को ग्रीक योगर्ट या क्रीम से बदल सकते हैं ताकि एक कम मीठा लेकिन समान मलाईदार बनावट प्राप्त हो सके।
- मैं स्केवर्स को और अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूं? चीनी के एक हिस्से को शहद या मेपल सिरप से बदलें, और सोडियम कम करने के लिए कम सोडियम सोया सॉस का उपयोग करें।

आदर्श संयोजन

सातें चिकन कुरकुरी सब्जियों की ताजा सलाद या सुगंधित बासमती चावल के साथ बिल्कुल मेल खाता है। आप एक उष्णकटिबंधीय फल कॉकटेल भी आजमा सकते हैं, जो आपके भोजन में ताजगी जोड़ देगा। इसके अलावा, एक ठंडी पीले बियर या एक सूखी सफेद शराब इस व्यंजन के लिए उत्कृष्ट संगत हैं।

अपने भोजन को एक हल्के मिठाई के साथ समाप्त करें, जैसे फल की सलाद या नारियल की आइसक्रीम, ताकि उस विदेशी वातावरण को बनाए रखा जा सके।

अपने रसोई में अपनी रचनात्मकता को उजागर करें और इस स्वादिष्ट सातें चिकन के नुस्खे का आनंद लें, जो निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा!

 सामग्री: लगभग 16 स्क्यूअर्स 0.5 किलोग्राम बोनलेस चिकन ब्रेस्ट इसके लिए मैरिनेड: 1 चम्मच काली मिर्च 1 चम्मच पिसा जीरा 1 चम्मच पिसा धनिया 1/2 चम्मच हल्दी - सुनहरे रंग के लिए 1 चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन 1 चम्मच चीनी 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल 1 चम्मच सोया सॉस 1 चम्मच नींबू का रस 8 चम्मच नारियल का दूध मूंगफली के मक्खन की चटनी के लिए: 1/4 कप मूंगफली का मक्खन 1/4 कप पानी 1/4 कप सोया सॉस 2 चम्मच नींबू का रस 2 कुचले हुए लहसुन के लौंग

 टैग:  नारियल का दूध चिकन थाईलैंड जीरा सोया सॉस मूँगफली नींबू धनिया भारतीय केसर