मिट्टी के बर्तन में चिकन के साथ भरवां गोभी

मिट्टी के बर्तन में चिकन के साथ सरमाले - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा

सरमाले एक पारंपरिक व्यंजन है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाता है, और चिकन के साथ इसका संस्करण न केवल हल्का है, बल्कि बेहद स्वादिष्ट भी है। यह चिकन के साथ सरमाले की रेसिपी उन लोगों के लिए एकदम सही है जो बिना अपने आकार को प्रभावित किए भरपेट भोजन का आनंद लेना चाहते हैं, और यह जल्दी से पसंदीदा बन जाएगी। मिट्टी के बर्तन में प्यार से पकाए गए सरमाले नरम हो जाते हैं और अपनी सुगंध को बनाए रखते हैं, और हर कौर प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे 30 मिनट
पोषण: 4

आवश्यक सामग्री:
- 1 मध्यम आकार की खट्टी गोभी
- 500 ग्राम चिकन का कीमा
- 1 प्याज
- 2 बड़े चम्मच चावल
- 1 छोटी मात्रा में बेकन (लगभग 100 ग्राम)
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
- स्वादानुसार मसाले (वेगेटा, काली मिर्च, थाइम और मीठा मिर्च)
- 4 लॉरी की पत्तियाँ
- जैतून का तेल
- पानी

सरमाले बनाने की विधि:

1. सामग्री तैयार करना:
सभी सामग्री को तैयार करने से शुरू करें। चावल को ठंडे पानी के नीचे धो लें और अच्छी तरह से सूखने दें। प्याज को बारीक काट लें, ताकि यह मांस के मिश्रण में अच्छी तरह से मिल जाए और बड़े टुकड़े न छोड़ें।

2. मिश्रण बनाना:
एक बड़े बाउल में चिकन का कीमा, कटा हुआ प्याज, सूखा हुआ चावल और पसंद के मसाले (वेगेटा, काली मिर्च, थाइम और मीठा मिर्च) डालें। हाथ से या स्पैटुला से सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी स्वाद एक साथ मिल जाएं। यह स्वादिष्ट सरमाले के लिए रहस्य है!

3. गोभी के पत्तों की तैयारी:
सावधानी से खट्टी गोभी के पत्तों को खोलें। यदि वे बहुत मोटे हैं, तो उन्हें रोल करने में आसानी के लिए डंठल काट लें। खट्टी गोभी एक खट्टा स्वाद जोड़ती है जो मांस की भराई को पूरी तरह से पूरक करती है।

4. गोभी के पत्तों को भरना:
प्रत्येक गोभी के पत्ते पर मांस और चावल के मिश्रण का एक बड़ा चम्मच डालें। सावधानी से रोल करें, किनारों को अंदर की ओर मोड़कर भराई को सील करें। सरमाले को मिट्टी के बर्तन में रखें, बारीक कटी हुई गोभी की परत पर, ताकि वे चिपक न जाएं।

5. बेकन और मसाले डालना:
सरमाले के बीच में, बेकन के टुकड़े या पतले स्लाइस डालें, जो स्वाद को बढ़ाएंगे। साथ ही लॉरी की पत्तियाँ डालें, जो व्यंजन को अद्वितीय स्वाद से भर देंगी। सब कुछ जैतून के तेल से छिड़कें और सरमाले के बर्तन से चिपकने से रोकने के लिए एक कप पानी डालें।

6. सरमाले पकाना:
बर्तन को ढक्कन से ढककर 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। सरमाले को 1 घंटे तक पकने दें। इस समय के बाद, बर्तन को ओवन से निकालें, पानी के साथ पतला किया हुआ टमाटर का पेस्ट डालें, सरमाले को पलटें और आवश्यकता अनुसार पानी भरें।

7. पकवान को पूरा करना:
बर्तन को फिर से ढकें और ओवन में 1 घंटे और छोड़ दें। जांचें कि गोभी नरम है या नहीं। यदि यह तैयार नहीं है, तो ओवन में कुछ मिनट और छोड़ दें।

8. परोसना:
सरमाले को गर्मागर्म परोसें, एक प्लेट ममालिगा और एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम के साथ। यह क्लासिक जोड़ी भोजन को एक सच्ची दावत में बदल देगी!

उपयोगी सुझाव:
- अधिक गहन स्वाद के लिए, आप मांस के मिश्रण में जैतून का तेल या एक चम्मच टमाटर का पेस्ट जोड़ सकते हैं।
- यदि आप एक मसालेदार संस्करण पसंद करते हैं, तो भराई में कुछ मिर्च के फ्लेक्स जोड़ें।
- सरमाले को पहले से तैयार किया जा सकता है और फ्रीज किया जा सकता है। ठंडा होने के बाद, आप उन्हें हिस्सों में पैक कर सकते हैं और फ्रीज कर सकते हैं। जब आपको इच्छा हो, तो आप उन्हें सीधे फ्रीजर से बेक कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय समायोजित करना आवश्यक होगा।

पोषण संबंधी लाभ:
चिकन एक उत्कृष्ट दुबले प्रोटीन का स्रोत है, जबकि खट्टी गोभी प्रोबायोटिक्स से भरपूर होती है, जो पाचन में मदद करती है। चावल जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, और बेकन स्वाद का एक नोट जोड़ता है, लेकिन इसे संयम से सेवन करना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं चिकन के बजाय पोर्क या बीफ का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन व्यंजन कैलोरी में अधिक होगा।
- मैं सरमाले को और अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ? टर्की का कीमा या चावल के स्थान पर क्विनोआ का उपयोग करें।
- सरमाले के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मिलते हैं? एक सूखी सफेद शराब या एक फल का कंप्रेस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर देगा।

यह मिट्टी के बर्तन में चिकन के साथ सरमाले की रेसिपी केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो परंपरा और स्वास्थ्य को जोड़ती है। मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने और हर सरमाले में थोड़ा प्यार डालने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो आप बनाते हैं!

चिकन मांस को एक कटोरे में रखा जाता है, बारीक कटा हुआ प्याज, धोया हुआ और छाना हुआ चावल और मसालों के साथ मिलाया जाता है। अचार वाली गोभी की पत्तियों को सावधानी से अलग किया जाता है और तने को काटा जाता है। चिकन मिश्रण से भरे गोभी के पत्तों को लपेटा जाता है और थोड़ा बारीक कटी हुई गोभी के ऊपर मिट्टी के बर्तन में रखा जाता है। रोल के बीच में बेकन के टुकड़े और स्लाइस जोड़े जाते हैं। उन पर जैतून का तेल छिड़का जाता है और एक गिलास पानी डाला जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है और पहले से गरम किए गए ओवन में 1 घंटे के लिए बेक किया जाता है। उन्हें बाहर निकाला जाता है, पतला टमाटर पेस्ट डाला जाता है, और रोल को दूसरी तरफ मोड़ा जाता है, यदि आवश्यक हो तो और पानी जोड़ा जाता है, और फिर से 1 घंटे के लिए ओवन में छोड़ दिया जाता है। हम जांचते हैं कि गोभी तैयार है; यदि नहीं, तो इसे नरम होने तक ओवन में रखा जाता है। गरमागरम मक्का और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।

 सामग्री: 1 अचार वाला पत्तागोभी उपयुक्त 500 ग्राम कटा हुआ चिकन 1 सफेद प्याज 2 बड़े चम्मच चावल 1 छोटा टुकड़ा बेकन 1 बड़ा चम्मच शोरबा/काली मिर्च/थाइम/मीठा पेपरिका 4 लॉरेल की पत्तियाँ जैतून का तेल

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