थाली में भरे हुए शिमला मिर्च

ओवन में भरे हुए मिर्च का नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 60-70 मिनट
परोसने की मात्रा: 4-6

ओवन में भरी हुई मिर्च एक क्लासिक डिश है, जो गर्मियों के गर्म दिनों के लिए बिल्कुल सही है, जब सब्जियाँ ताज़ा और स्वाद से भरी होती हैं। यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा आपके भोजन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देगा, और चावल और सब्जियों का भरावन इसे बेहद भरपूर बनाता है।

सामग्री:
- 4-6 शिमला मिर्च (अधिकतर विभिन्न रंगों की, आकर्षक दिखावट के लिए)
- 200 ग्राम चावल (अधिकतर छोटा दाना या लंबे दाने वाला चावल)
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 गाजर, कद्दूकस की हुई
- 2-3 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
- 400 ग्राम टमाटर (या ताजे, क्यूब में कटे हुए)
- 100 ग्राम फेटा या टेलेमी पनीर, कुचला हुआ (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- ताजे हर्ब्स (धनिया या डिल), कटी हुई, सजाने के लिए

निर्देश:

1. मिर्च की तैयारी: ठंडे पानी के नीचे मिर्च को अच्छे से धोकर शुरू करें। प्रत्येक मिर्च के शीर्ष (ढक्कन) को काटें और बीज और आंतरिक झिल्ली को हटा दें। इसे आसानी से करने के लिए एक छोटे चाकू का उपयोग करें। उन्हें बेकिंग डिश में रखें।

2. भरावन तैयार करना: एक बड़े पैन में, जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर कटी हुई प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। कद्दूकस की हुई गाजर और कटी हुई लहसुन डालें, लगभग 5 मिनट तक भूनते रहें।

3. चावल डालना: पैन में चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, फिर क्यूब में कटे हुए टमाटर डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। पैन को ढक दें और मिश्रण को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालने दें, जब तक चावल तरल को अवशोषित न कर ले और नरम होना शुरू न हो जाए। यदि आप पनीर का उपयोग कर रहे हैं, तो आप इसे भरावन में अब 50 ग्राम डाल सकते हैं।

4. मिर्च भरना: प्रत्येक मिर्च को चावल के मिश्रण से भरने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें, हल्का दबाते हुए यह सुनिश्चित करें कि भरावन अच्छी तरह से भरा हुआ है। मिर्च के ऊपर ढक्कन वापस रखें।

5. बेकिंग: ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें। मिर्च के चिपकने से बचाने के लिए बेकिंग डिश में थोड़ा पानी डालें, और डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। 30 मिनट तक बेक करें, फिर फॉयल हटा दें और 10-15 मिनट तक और बेक करें या जब तक मिर्च सुनहरे भूरे और नरम न हो जाएं।

6. परोसना: बेक करने के बाद, मिर्च को थोड़ा ठंडा होने दें। ताजगी के लिए कटी हुई ताजे हर्ब्स से सजाएं। आप भरी हुई मिर्च को गर्मियों की सलाद के साथ या स्वादिष्ट विपरीत के लिए एक भाग ग्रीक योगर्ट के साथ परोस सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप भरावन में भेड़ के मांस या चिकन डालकर नुस्खा को भिन्नता दे सकते हैं, ताकि यह और भी समृद्ध हो सके।
- चावल के बजाय, आप क्विनोआ या बुलगुर का उपयोग कर सकते हैं, जो एक स्वस्थ विकल्प है।
- यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो कटी हुई मिर्च या धूम्रपान पेपरिका जैसी मसालों को जोड़ें।

ओवन में भरी हुई मिर्च न केवल एक पौष्टिक भोजन है, बल्कि विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग करने और एक व्यक्तिगत नुस्खा बनाने का एक अवसर भी है। प्रेम से पकाएं और हर कौर का आनंद लें!

- चिकन ब्रेस्ट को क्यूब्स में काटें और 30 मिनट के लिए मसालों में मैरीनेट करें; - प्याज को बारीक काटें और इसे जैतून के तेल में कद्दूकस की हुई गाजर के साथ थोड़ा भूनें; - कटे हुए चिकन ब्रेस्ट को डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ढक्कन के साथ पकने दें। लाल शराब से भाप लें। मिश्रण को अलग रख दें; - चावल को धो लें और इसे एक अन्य बर्तन में शोरबा के साथ 10 मिनट तक उबालें; - स्वाद के लिए अजमोद और शलजम डालें; - चावल से अजमोद और शलजम निकालें, बारीक कटे हुए मशरूम डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ; - थाइम डालें और अंत में डिब्बाबंद टमाटर डालें; - सब कुछ 10 मिनट और उबालने दें। इसलिए, कुल मिलाकर, पूरे मिश्रण को 20 मिनट तक पकाना चाहिए। स्वाद के अनुसार, यदि आवश्यक हो तो और नमक और काली मिर्च डालें; - मिश्रण को 10 मिनट के लिए ढककर आराम करने दें, जिससे चावल अच्छी तरह फूल जाए; - दोनों मिश्रणों को मिलाएँ: मांस वाला और चावल वाला; - मिर्च को चिकनाई लगी बेकिंग डिश में या बेकिंग पेपर से ढकी डिश में तैयार करें। मिर्च को आधा काटें और भरें; - डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें; - पहले से गरम ओवन में 25 मिनट तक बेक करें; - मैंने घर के बने टमाटर प्यूरी से एक सॉस भी बनाया, जिसमें मैंने नमक, चीनी, 2 चम्मच आटा और ऊपर कटा हुआ अजमोद डाला। भरवां मिर्च की रेसिपी को VERONICA ने गर्म भरी मिर्चों के लिए रेसिपी फोरम पर प्रस्तावित किया था.

 सामग्री: -जैतून का तेल-4 चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स को टुकड़ों में काटा-200 ग्राम लंबे दाने वाला चावल-1 अजमोद की जड़-1 पार्सनिप-2 कद्दू के फूल कद्दूकस किए हुए-कटा हुआ ताजा अजमोद-1 चम्मच सूखा थाइम-1 लीटर चिकन शोरबा-250 ग्राम कैन में कटे हुए टमाटर-1 कैन में मशरूम-6 लाल और पीले बेल मिर्च-1 प्याज-नमक, काली मिर्च-1 कप लाल शराब

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