बेर्री केक

चॉकलेट केक बेरी क्रीम के साथ

मेरे रसोई में आपका स्वागत है! आज मैं आपको चॉकलेट केक की एक स्वादिष्ट रेसिपी साझा करने जा रहा हूँ, जिसे बेरी क्रीम से समृद्ध किया गया है। यह नाजुक मिठाई न केवल शानदार दिखती है, बल्कि इसका स्वाद भी सभी इंद्रियों को प्रसन्न कर देगा। यह एक विशेष अवसर के लिए या बस एक सामान्य दिन में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बिल्कुल सही है।

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
परोसने की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री

बेस के लिए:
- 7 अंडे
- 7 चम्मच चीनी
- 50 मिली तेल
- 10 चम्मच आटा
- 2-3 चम्मच कोको पाउडर
- 10 ग्राम बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 500 ग्राम बेरी (आप ब्लूबेरी, रास्पबेरी, ब्लैकबेरी, लाल करंट, काले करंट, चेरी का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 लीटर साधा दही
- 300 मिली क्रीम
- 180 ग्राम चीनी
- 25 ग्राम जिलेटिन
- 2 चम्मच नींबू का रस

सजाने के लिए:
- 300 मिली व्हिप्ड क्रीम
- 3 चम्मच पाउडर चीनी
- 1 वनीला एसेंस

सिरप के लिए:
- 1 कप पानी
- 1/2 कप चीनी
- 1 बोतल वनीला एसेंस

शुरू करने से पहले, चलिए हमारी सामग्री के बारे में बात करते हैं। अंडे एक हल्के बेस के लिए आवश्यक हैं, और चीनी मिठास और एक सुखद बनावट प्रदान करेगी। तेल नमी जोड़ता है, जबकि आटा और कोको केक के स्वादिष्ट आधार का निर्माण करेंगे। जिलेटिन वह जादुई सामग्री है जो क्रीम को सेट करने में मदद करेगा और इसे एक आदर्श स्थिरता देगा। बेरी न केवल स्वाद जोड़ती हैं, बल्कि एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भी भरपूर होती हैं।

तैयारी के चरण

1. बेस तैयार करना:
सबसे पहले, अंडे के सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। अंडे के सफेद भाग को 7 चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक ठोस फोम न बन जाए। यह कदम एक हल्का और हवादार बेस पाने के लिए महत्वपूर्ण है। फिर जर्दी, तेल, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर डालें। धीरे-धीरे एक स्पैचुला के साथ ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

2. बेस को बेक करना:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें। मिश्रण को 24 सेमी व्यास की गोल टिन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है। बेस को 25 मिनट तक बेक करें या जब तक कि यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक ग्रिल पर रखें।

3. क्रीम तैयार करना:
एक छोटे बाउल में, जिलेटिन को थोड़े ठंडे पानी के साथ भिगो दें। एक पैन में, बेरी को चीनी के साथ मिलाएं और उन्हें मध्यम आंच पर हल्का नरम होने तक पकाएं, फिर उन्हें एक महीन सॉस प्राप्त करने के लिए छान लें। सॉस को गर्म रखें।

4. जिलेटिन को पिघलाना:
जिलेटिन को धीमी आंच पर गर्म करें जब तक वह उबालने के बिंदु पर न पहुँच जाए, फिर इसे गर्म बेरी सॉस में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को हाथ के तापमान तक ठंडा होने दें।

5. क्रीम को मिलाना:
एक बड़े बर्तन में, दही, क्रीम और नींबू का रस डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके, धीरे-धीरे बेरी सॉस को मिलाएं, जब तक कि आपको एक समान क्रीम न मिल जाए। बर्तन को एक तरफ रख दें जब तक क्रीम सेट होने न लगे।

6. केक को असेंबल करना:
बेस को दो या तीन परतों में काटें, अपनी पसंद के अनुसार। प्रत्येक परत को पानी, चीनी और वनीला एसेंस से बने सिरप से भिगो दें। पहले बेस को एक केक रिंग में रखें, एक परत क्रीम डालें, फिर एक और बेस रखें, और सभी परतों को खत्म करने तक दोहराएं। केक को कुछ घंटों के लिए या रात भर फ्रिज में रखें, ताकि क्रीम अच्छी तरह से सेट हो जाए।

7. केक को सजाना:
व्हिप्ड क्रीम को पाउडर चीनी और वनीला एसेंस के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह ठोस स्थिरता न प्राप्त कर ले। केक को ऊपर और किनारों पर व्हिप्ड क्रीम से ढक दें। यहाँ मजेदार हिस्सा आता है! आप केक के चारों ओर चॉकलेट की बेल्ट बना सकते हैं, सफेद और काली चॉकलेट को पिघला कर। चॉकलेट को फैलाने के लिए बेकिंग पेपर का एक टुकड़ा उपयोग करें और इसे केक पर लगाने से पहले ठंडा होने दें।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक बेहतर बेस प्राप्त किया जा सके।
- आप बेस में कुटी हुई नट्स जोड़ सकते हैं ताकि अतिरिक्त बनावट मिले।
- विभिन्न प्रकार की बेरी या मौसमी फलों के साथ प्रयोग करें ताकि केक को व्यक्तिगत स्पर्श दिया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक न केवल एक खुशी है, बल्कि बेरी से विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत भी है, और दही और क्रीम कैल्शियम का योगदान देते हैं। निश्चित रूप से, यह एक मिठाई है और इसे सीमित मात्रा में ही सेवन करना चाहिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई फल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, इस रेसिपी में जमी हुई फल का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिघलाकर अच्छी तरह से सुखा लें।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप बेस या क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, ताकि यह आपके स्वाद के अनुसार हो।

सिफारिश की गई संगत:
यह केक फल की चाय या एक ताज़ा नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, एक गिलास मीठा सफेद शराब केक के स्वादों को पूरी तरह से पूरक कर सकता है।

अंत में, यह चॉकलेट केक बेरी क्रीम के साथ एक रेसिपी है जो Elegance और स्वाद को मिलाती है, जो किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है। मैं आपको सामग्री के साथ प्रयोग करने और इस अद्भुत मिठाई पर अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! शुभ भोजन!

 सामग्री: केक का आधार 7 अंडे, 7 चम्मच चीनी, 50 मिली तेल, 10 चम्मच आटा, 2-3 चम्मच कोको, 10 ग्राम बेकिंग पाउडर क्रीम 500 ग्राम जामुन.... ब्लूबेरी, रसभरी, काले जामुन, लाल करंट, काले करंट, चेरी 1 लीटर साधा दही, 300 मिली क्रीम, 180 ग्राम चीनी, 25 ग्राम जिलेटिन, 2 चम्मच नींबू का रस। सजाने के लिए 300 मिली व्हीप्ड क्रीम, 3 चम्मच पाउडर चीनी, 1 वनीला एसेंस सिरप 1 कप पानी, 1/2 कप चीनी, 1 वनीला एसेंस की बोतल पानी को चीनी के साथ उबालें, ठंडा करें और वनीला डालें।

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