क्रैनबेरी सॉस

 सामग्री: 250 ग्राम ताजा क्रैनबेरी या 150 ग्राम सूखे (खट्टे चेरी) स्वादानुसार चीनी स्वादानुसार नींबू का छिलका नाशपाती (वैकल्पिक) 200 मिली पानी शराब (वैकल्पिक, केवल यदि नाशपाती का उपयोग किया जाता है)

एक स्वादिष्ट और सुगंधित क्रैनबेरी सॉस तैयार करने के लिए, हम सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करते हैं। आपको 200 ग्राम सूखी क्रैनबेरी, 200 ग्राम चीनी, एक नींबू का छिलका और कुछ ताजा नाशपाती चाहिए, जो कि विलियम्स किस्म की हो, जो कि एक महीन बनावट और मीठा-खट्टा स्वाद रखती हैं।

पहला कदम यह है कि क्रैनबेरी को एक बर्तन में डालें, फिर उन्हें पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें, जल्दी उबालने से बचें, क्योंकि क्रैनबेरी को फिर से हाइड्रेट होने और अपनी सुगंध छोड़ने के लिए समय चाहिए। जब पानी उबलने लगे, तो चीनी डालें और इसे घुलने के लिए धीरे से हिलाएं। अब यह समय है नींबू के कद्दूकस किए हुए छिलके को जोड़ने का, जो सॉस में अतिरिक्त ताजगी लाएगा।

मिश्रण को उबालते रहें जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए, जो कि चाशनी जैसी स्थिरता प्राप्त कर ले। इसमें लगभग 15-20 मिनट लग सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि समय-समय पर हिलाते रहें ताकि मिश्रण बर्तन के तले में चिपक न जाए। जब सॉस वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो इसे आंच से हटा लें और एक अलग बर्तन में थोड़ा ठंडा होने दें।

सॉस के साथ परोसने के लिए, आप नाशपाती तैयार कर सकते हैं। उन्हें आधा काटें और सावधानी से उनके अंदर का हिस्सा निकालें, ताकि वे टूट न जाएं। नाशपाती को एक अन्य बर्तन में पानी और चीनी के साथ डालें और लगभग 5 मिनट तक उबालें। फिर, अपनी पसंद के अनुसार एक गिलास सफेद या लाल शराब डालें। यदि आप सफेद शराब चुनते हैं, तो नाशपाती एक हल्का रंग बनाए रखेगी, जबकि लाल शराब उन्हें आकर्षक बरगंडी रंग में रंग देगी।

जब नाशपाती पक जाएं, तो उन्हें सावधानी से निकालें और एक प्लेट पर रखें। अब आप पकवान को असेंबल कर सकते हैं: भुने हुए पोल्ट्री या पोर्क के साथ क्रैनबेरी सॉस परोसें, प्लेट को पकी हुई नाशपाती के साथ पूरा करें। यह पकवान न केवल अपने रूप से प्रभावित करेगा, बल्कि नाशपाती की मिठास और क्रैनबेरी की अम्लता के बीच एक स्वादिष्ट विपरीत भी पेश करेगा। यह सॉस आपके मेज पर एक स्पर्श भव्यता जोड़ने के लिए अद्भुत है, एक साधारण भुनी हुई मांस को एक शानदार दावत में बदल देता है।

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