चिकन और मशरूम के साथ पास्ता पुडिंग

चicken और मशरूम पास्ता पुडिंग - एक आरामदायक और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 60 मिनट
कुल समय: 80 मिनट
पौश संख्या: 6-8 पौश

जब स्वाद और घर की आरामदायकता को मिलाने वाले नुस्खों की बात आती है, तो चिकन और मशरूम पास्ता पुडिंग कई लोगों के दिलों में एक विशेष स्थान रखती है। यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि इसे आपकी पसंद के अनुसार भी अनुकूलित किया जा सकता है। यह एक बहुपरकारी व्यंजन है, जो गर्म और ठंडा दोनों तरह से उत्कृष्ट है, परिवार के खाने या पिकनिक के लिए एकदम सही है।

पास्ता पुडिंग का इतिहास परंपरा से भरा हुआ है, जिसमें पास्ता को विभिन्न सामग्रियों के साथ मिलाने वाले व्यंजनों की उत्पत्ति है, सभी को ओवन में सुनहरा और कुरकुरा बनने तक पकाया जाता है। यह चिकन और मशरूम का संस्करण बनावट और स्वादों का संयोजन करता है जो आपको बार-बार इसकी ओर लौटने के लिए प्रेरित करेगा।

आवश्यक सामग्री:
- 400 ग्राम पास्ता (अधिमानतः स्पाइरल, लेकिन आप कोई भी प्रकार उपयोग कर सकते हैं)
- 700 ग्राम बिना त्वचा और हड्डी का चिकन ब्रेस्ट
- 1 जार कटी हुई मशरूम (लगभग 400 ग्राम)
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 3 स्लाइस स्मोक्ड मीट (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 1 छोटा प्याज
- 200 मिली टमाटर का पेस्ट
- 1 चम्मच मिर्च और टमाटर का मसाला (Fuchs से या समान मिश्रण)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 4 अंडे
- बटर और ब्रेडक्रंब बर्तन को चिकनाई देने के लिए
- 2 चम्मच जैतून का तेल

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. चिकन ब्रेस्ट की तैयारी:
पहले चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काटें। इसे पानी में उबालें, नमक और काली मिर्च डालें। इसे तब तक उबालें जब तक मांस नरम न हो जाए और हड्डी से आसानी से अलग न हो जाए, लगभग 15-20 मिनट। सुनिश्चित करें कि जरूरत पड़ने पर पानी डालें ताकि मांस ढका रहे। एक बार जब यह पक जाए, तो चिकन ब्रेस्ट को निकालें और पकाने के पानी को बचा लें।

2. सब्जियों की तैयारी:
प्याज को छीलकर बारीक काट लें। शिमला मिर्च के बीज निकालकर उसे छोटे टुकड़ों में काट लें। एक कढ़ाई में, जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर प्याज और शिमला मिर्च को 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए।

3. मशरूम का जोड़ना:
अच्छी तरह से निचोड़े हुए मशरूम को कढ़ाई में डालें, प्याज और शिमला मिर्च के साथ मिलाएं। चिकन के पकाने के पानी में से दो कढ़ाचें डालें, नमक, काली मिर्च डालें और मसाला डालें। आवश्यकतानुसार अधिक पकाने का पानी डालते हुए, मिलाते रहें।

4. चिकन ब्रेस्ट को शामिल करना:
उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काटें और मिश्रण में डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए एक साथ पकने दें, ताकि स्वाद मिल जाए। अंत में, टमाटर का पेस्ट डालें, सभी सामग्रियों को एकीकृत करने के लिए मिलाएं।

5. पास्ता उबालना:
एक अन्य बर्तन में, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पास्ता उबालें। एक बार पकने के बाद, इसे अच्छी तरह से छान लें।

6. सामग्री को मिलाना:
एक बड़े कटोरे में, पके हुए पास्ता और मांस और मशरूम के सॉस में से आधा कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। अच्छी तरह से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि पास्ता सॉस से अच्छी तरह ढका हुआ है।

7. अंडों के मिश्रण की तैयारी:
अंडे के सफेद भाग और पीले भाग को अलग करें। अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए। फिर पीले भाग डालें और मिश्रण को हल्का सा मिलाएं।

8. अंतिम संयोजन:
अंडों के मिश्रण को पास्ता पर डालें और धीरे-धीरे मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंडे का सफेद भाग की हल्की बनावट न बिगड़े। स्वाद के अनुसार फिर से सीज़न करें।

9. ओवन के लिए बर्तन की तैयारी:
एक बड़े बर्तन को मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब से लाइन करें ताकि यह चिपक न जाए। पास्ता के मिश्रण को बर्तन में डालें और ऊपर से बाकी पनीर छिड़कें।

10. बेकिंग:
ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें। बर्तन को ओवन में डालें और लगभग 60 मिनट तक बेक करें, या जब तक इसका ऊपरी हिस्सा सुंदर सुनहरा न हो जाए।

11. परोसना:
चिकन और मशरूम पास्ता पुडिंग गर्म या ठंडी, दोनों तरह से स्वादिष्ट है। आप इसे अकेले या ताज़ी हरी सलाद के साथ परोस सकते हैं। एक नींबू का टुकड़ा या लहसुन दही की चटनी ताज़गी और ठंडक जोड़ सकती है।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आपके पास कैन में मशरूम नहीं हैं, तो आप ताजे मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, जिन्हें आप नुस्खे में डालने से पहले भून सकते हैं।
- आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न प्रकार के पास्ता, जैसे पेन या फुसिली का प्रयोग कर सकते हैं।
- शाकाहारी संस्करण के लिए, आप चिकन ब्रेस्ट को टोफू या पकी हुई सब्जियों से बदल सकते हैं।
- मसाले जैसे ओरिगैनो, तुलसी या यहां तक कि एक चुटकी मिर्च पाउडर डालें ताकि यह तीखा हो सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह पास्ता पुडिंग चिकन ब्रेस्ट और अंडों के कारण प्रोटीन का अच्छा स्रोत है, जबकि मशरूम और सब्जियाँ फाइबर और विटामिन का महत्वपूर्ण योगदान देती हैं। हालाँकि, यह महत्वपूर्ण है कि आप पोटिशन का ध्यान रखें, क्योंकि यह काफी भारी हो सकता है। अनुमानित रूप से, एक सर्विंग में लगभग 400-500 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन ब्रेस्ट को पोर्क, बीफ या यहां तक कि मछली से बदल सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

- क्या इस पुडिंग को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, पास्ता पुडिंग को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे पैक करने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

- क्या मैं अन्य रूपों में पनीर जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! आप फ़ेटा या बकरी के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

अब इस स्वादिष्ट चिकन और मशरूम पास्ता पुडिंग का आनंद लेने का समय है। आपको खाना पकाने में शुभकामनाएँ और अच्छे खाने की कामना करता हूँ!

 सामग्री: 400ग्राम पास्ता (मैंने स्पाइरल का उपयोग किया) 700ग्राम बिना त्वचा और हड्डी का चिकन ब्रेस्ट 1 जार कटी हुई मशरूम 1 लाल शिमला मिर्च 3 स्लाइस स्मोक्ड पास्ट्रमा 1 छोटा प्याज 200मिली टमाटर पेस्ट 1 चम्मच Fuchs मिर्च और टमाटर का मसाला नमक काली मिर्च 200ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर 4 अंडे बटर और ब्रेडक्रंब के लिए बर्तन को चिकनाई करने के लिए 2 चम्मच जैतून का तेल

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