नारियल और मास्करपोन क्रीम के साथ चॉकलेट बास्केट

चॉकलेट के कपकेक, जो नारियल और मास्करपोन क्रीम से भरे होते हैं, वह मिठाई है जिसे मैं तब बनाता हूँ जब मुझे कुछ मीठा खाने का मन होता है, लेकिन मैं चीज़ों को जटिल नहीं करना चाहता। मैंने पहली बार इन्हें घर पर एक छोटी सी सभा के लिए बनाया था, और तब से मैं इन्हें बार-बार बनाता रहा हूँ क्योंकि ये आसानी से बन जाते हैं और मुझे ओवन की जरूरत नहीं होती। इसके अलावा, सामग्री सरल और सुलभ हैं। चॉकलेट के साथ काम करना कठिन लग सकता है, लेकिन अगर आपके पास थोड़ी धैर्य है और आप सिलिकॉन के साँचे या कपकेक के पेपर का उपयोग करते हैं, तो सब कुछ आसानी से हो जाता है।

तेज़ जानकारी

कुल समय: लगभग 45 मिनट (ज्यादातर समय ठंडा करने में)
तैयारी का समय: 20-25 मिनट
ठंडा करने का समय: 30-40 मिनट (फ्रिज/फ्रीजर)
परोसने की मात्रा: 6-8 कपकेक (साँचे के आकार के अनुसार)
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: जल्दी बनने वाली मिठाई, बिना बेकिंग

सामग्री

चॉकलेट कपकेक के लिए:
- 200 ग्राम दूध चॉकलेट (टैबलेट)
- कपकेक के लिए सिलिकॉन के साँचे या पारंपरिक पेपर

क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम मास्करपोन (ठंडा)
- 50 ग्राम पाउडर चीनी
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ नारियल
- 1 बोतल वनीला एसेंस
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- सजाने के लिए जामुन (या अन्य पसंदीदा फल)

तैयारी की विधि

1. चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे गर्मी प्रतिरोधी बैग में डालें (या ज़िपलॉक बैग में)। बैग को गर्म पानी के कटोरे में डुबोएं और चॉकलेट को पूरी तरह से पिघलने दें। समय-समय पर बैग को हल्का सा मालिश करें, ताकि यह समान रूप से पिघल सके।
2. बैग के एक छोटे कोने को काटें ताकि आप पिघली हुई चॉकलेट निकाल सकें या बस एक चम्मच का उपयोग करें। एक ब्रश या चम्मच के साथ, कपकेक के साँचे (या पेपर) के अंदर को पिघली हुई चॉकलेट के एक पतले लेयर से ब्रश करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारों पर भी पहुँचें। पहले लेयर को ठंडा करने के लिए 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
3. साँचे को फ्रिज से निकालें और पिघली हुई चॉकलेट का दूसरा लेयर लगाएं, नीचे और किनारों पर ध्यान केंद्रित करते हुए, ताकि कपकेक मजबूत बनें और निकालने पर टूटें नहीं। फिर से फ्रिज में रखें या, यदि आप जल्दी में हैं, तो सीधे फ्रीजर में 15-20 मिनट के लिए रखें। जब चॉकलेट ठंडी हो जाए, तो कपकेक को साँचे या पेपर से सावधानी से निकालें।
4. क्रीम के लिए, ठंडी मास्करपोन को एक बर्तन में पाउडर चीनी और वनीला चीनी के साथ रखें। इसे धीमी गति पर मिलाएं, बस इसे समरूप होने तक।
5. वनीला एसेंस डालें, फिर धीरे-धीरे नारियल डालें, हर बार थोड़ी देर मिलाते हुए, बस इसे समान रूप से वितरित करने के लिए। अधिक न मिलाएं।
6. प्रत्येक चॉकलेट कपकेक को नारियल और मास्करपोन क्रीम से भरें, एक चम्मच या पाईटिंग बैग का उपयोग करते हुए, अपनी पसंद के अनुसार।
7. अंत में, जामुन या अन्य पसंदीदा फलों से सजाएं। कपकेक को 10-15 मिनट के लिए ठंडा करें, खासकर यदि आपने ताजा क्रीम का उपयोग किया है।

मैं यह रेसिपी क्यों बार-बार बनाता हूँ

मुझे यह पसंद है कि मैं बिना ओवन के ये कपकेक बना सकता हूँ और हर बार ये अच्छे बनते हैं। इन्हें जल्दी बनाया जा सकता है, और परिणाम आकर्षक होता है, बिना जटिल सजावट में समय बर्बाद किए। अगर मेरे पास मेहमान हैं या मुझे तुरंत कुछ मीठा चाहिए, तो यह मेरे पहले विचारों में से एक है। इसके अलावा, मैं फलों को बदल सकता हूँ या चॉकलेट का प्रकार बदल सकता हूँ।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स
- चॉकलेट को जल्दी ठंडा करने के लिए, पहले लेयर के लिए फ्रीजर का उपयोग करें।
- यदि आप कपकेक के पेपर का उपयोग कर रहे हैं, तो कपकेक को धीरे-धीरे निकालें, पेपर के किनारों को धीरे-धीरे खोलते हुए। सिलिकॉन में, साँचे को हल्का सा घुमाएं।
- यदि चॉकलेट पूरी तरह से ठंडी नहीं है, तो कपकेक में क्रीम न डालें, ताकि यह पिघल न जाए।

वैकल्पिकताएँ
- दूध चॉकलेट को कड़वी चॉकलेट से बदला जा सकता है यदि आप गहरा स्वाद पसंद करते हैं।
- जामुन के बजाय, पतले कटा हुआ कीवी, केला, आम या यहां तक कि चेरी भी उपयोग कर सकते हैं।

विविधताएँ
- आप क्रीम में थोड़ी नींबू या संतरे का छिलका डाल सकते हैं, ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो।
- सजावट के लिए, कुछ पुदीने की पत्तियाँ या ऊपर थोड़ी कद्दूकस की हुई चॉकलेट अच्छी लगती है।

सेवा के विचार
- इन्हें ठंडा परोसें, सीधे फ्रिज से।
- यदि ये कमरे के तापमान पर अधिक समय तक रहते हैं, तो चॉकलेट नरम हो जाती है, इसलिए परोसने से पहले इन्हें ठंडा रखें।
- इन्हें एक प्लेट पर रखा जा सकता है, अन्य मिनी मिठाइयों के साथ एक बुफे या मिश्रित प्लेट के लिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कड़वी या सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, इस रेसिपी के लिए कोई भी प्रकार की चॉकलेट जो अच्छी तरह से पिघलती है, उपयोग की जा सकती है, लेकिन अंतिम बनावट और स्वाद भिन्न होंगे।

2. क्या चॉकलेट कपकेक आसानी से निकल जाते हैं?
यदि आप चॉकलेट के दो लेयर लगाते हैं और उन्हें अच्छी तरह से ठंडा करते हैं, तो उन्हें टूटना नहीं चाहिए। सिलिकॉन में, यह प्रक्रिया सरल होती है। पेपर में, धैर्य की आवश्यकता होती है।

3. क्या क्रीम पहले से बनाई जा सकती है?
हाँ, मास्करपोन और नारियल की क्रीम फ्रिज में 1-2 दिन तक टिकती है। भरने से पहले इसे जल्दी से मिलाएं, ताकि यह बनावट में ताजा रहे।

4. क्या मैं इन्हें फ्रीजर में रख सकता हूँ?
मैं इसे अनुशंसा नहीं करता, क्योंकि डीफ्रॉस्ट करने पर चॉकलेट और क्रीम अपनी मूल बनावट खो देते हैं।

5. यदि मेरे पास मिक्सर नहीं है तो मैं क्या कर सकता हूँ?
मास्करपोन को लकड़ी के चम्मच या व्हिस्क से आसानी से मिलाया जा सकता है, जब तक आप अधिक न मिलाएं।

पोषण संबंधी जानकारी

एक कपकेक (8 में से, क्रीम और कुछ फलों के साथ) के लिए अनुमानित: लगभग 210-250 किलो कैलोरी, जिनमें से:
- कार्बोहाइड्रेट: 15-20 ग्राम
- वसा: 14-16 ग्राम
- प्रोटीन: 3-4 ग्राम

मान विभिन्न प्रकार की चॉकलेट, फलों की मात्रा और प्रत्येक में क्रीम की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।

संग्रहण और पुनः गरम करना

कपकेक को फ्रिज में, एक ढक्कन वाली डिब्बे में, 2 दिनों तक रखा जा सकता है। आदर्श यह है कि इन्हें परोसने के करीब क्रीम से भरें, लेकिन पहले से भरी हुई क्रीम भी रात भर अच्छी रहती है। फ्रीजर में रखने की अनुशंसा नहीं की जाती और इन्हें फिर से गरम नहीं किया जाता है। यदि ये कमरे के तापमान पर अधिक समय तक रहते हैं, तो चॉकलेट नरम हो जाती है।

 सामग्री: चॉकलेट बास्केट के लिए: 200 ग्राम दूध चॉकलेट मफिन के लिए सिलिकॉन मोल्ड या पेपर लाइनर क्रीम: 250 ग्राम मास्करपोन 50 ग्राम पाउडर शुगर 50 ग्राम नारियल 1 वायल वनीला एसेंस 1 पैकेट वनीला शुगर सजाने के लिए बेरी

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