नट केक, कैरामेल और चॉकलेट के साथ

अखरोट, कैरामेल और चॉकलेट का केक

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 3 घंटे (ठंडा करने सहित)
पोर्टियन की संख्या: 12

यह केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह अखरोट, कैरामेल और चॉकलेट के बीच एक सच्ची प्रेम कहानी है। विशेष क्षणों से प्रेरित होकर, मैंने अपने पति के जन्मदिन के अवसर पर यह नुस्खा बनाया, और परिणाम उतना ही स्वादिष्ट था जितना कि यह प्रभावशाली था। तो चलिए, हम इस स्वादिष्टता का एक साथ अन्वेषण करें!

आवश्यक सामग्री

बेस के लिए:
- 6 अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम आटा
- 150 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 4 चम्मच गर्म पानी
- 150 मिली तेल
- एक चुटकी नमक

क्रीम 1:
- 100 मिली बिना चीनी की तरल क्रीम
- 3 चम्मच चीनी
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट

क्रीम 2:
- 1 कप चीनी
- 1 कप पानी
- 3 चम्मच आटा
- 1 अंडा + 3 चम्मच चीनी
- 125 ग्राम मक्खन

ग्लेज़:
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 50 मिली बिना चीनी की तरल क्रीम
- 1 चम्मच पाउडर चीनी
- 100 ग्राम भुना हुआ अखरोट

केक बनाने की विधि

चरण 1: बेस तैयार करना

1. ओवन की तैयारी: ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। 30x20 सेमी का एक बेकिंग टिन चुनें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन करें ताकि केक को निकालना आसान हो।

2. अंडे का सफेद भाग फेंटें: एक बड़े बाउल में अंडे का सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके इसे तब तक फेंटें जब तक यह एक मजबूत फोम में न बदल जाए।

3. चीनी डालें: धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग में चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।

4. अंडे की जर्दी डालें: अंडे की जर्दी, गर्म पानी और तेल डालें, और प्रत्येक सामग्री डालने के बाद अच्छी तरह मिलाएं।

5. सूखी सामग्री डालें: आटा, बेकिंग पाउडर और पिसा हुआ अखरोट को मिश्रण में छान लें। एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक सामग्री एकसार न हो जाए।

6. बेस को बेक करें: मिश्रण को तैयार टिन में डालें और इसे 30-35 मिनट के लिए ओवन में रखें। जांचें कि बेस पका है या नहीं; टूथपिक को डालें, इसे साफ बाहर आना चाहिए।

7. बेस को ठंडा करना: एक बार बेक हो जाने पर, बेस को ओवन से निकालें और इसे टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

1. क्रीम 1: एक बर्तन में, तरल क्रीम को चीनी के साथ मिलाएं और 2-3 मिनट के लिए उबालें। आंच से हटा लें और कटे हुए चॉकलेट को डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह एकसार न हो जाए, और रात भर फ्रिज में रखें। अगले दिन, क्रीम को हल्का फेंटें।

2. क्रीम 2: चीनी को सुनहरा होने तक कैरामेलाइज़ करें। कैरामेलाइज़ की गई चीनी पर पानी डालें और इसे धीरे-धीरे उबालें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कैरामेल न पिघल जाए। ठंडा होने दें।

3. अंडे और आटे का मिश्रण: एक अलग बाउल में, अंडे को 3 चम्मच चीनी के साथ फेंटें, आटा और चीनी का सिरप डालें (नम करने के लिए 5 चम्मच बचाना न भूलें)। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। आंच से हटा लें और मक्खन डालें, तब तक मिलाएं जब तक वह न पिघल जाए। ठंडा होने दें।

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. बेस को काटना: एक बार जब बेस पूरी तरह ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान परतों में काटें।

2. परतों को नम करना: बचाए गए सिरप को थोड़े से पानी के साथ मिलाएं और इसका उपयोग प्रत्येक परत को नम करने के लिए करें।

3. केक को भरना: पहले परत को एक प्लेट पर रखें, इसे नम करें और चॉकलेट क्रीम लगाएं। दूसरी परत रखें, इसे नम करें और कैरामेल क्रीम लगाएं। अंतिम परत रखें, इसे नम करें और केक को एक तरफ रख दें।

चरण 4: ग्लेज़ तैयार करना

1. ग्लेज़: एक बाउल में, तरल क्रीम को कटे हुए चॉकलेट और पाउडर चीनी के साथ भाप पर पिघलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह एकसार न हो जाए। कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर केक पर डालें।

2. समाप्त करना: ऊपर से भुना हुआ और कटा हुआ अखरोट छिड़कें। केक को कम से कम 2 घंटे (आदर्श रूप से रात भर) के लिए फ्रिज में रखें ताकि ग्लेज़ सेट हो जाए और फ्लेवर मिश्रित हो जाएं।

सेवा और विविधताएँ

अखरोट, कैरामेल और चॉकलेट का केक को कॉफी या चाय के साथ परोसें। यह विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन व्यक्तिगत रूप से खुद को लाड़ प्यार करने के लिए भी। आप विभिन्न नट्स के संयोजनों (जैसे, बादाम या मूंगफली) के साथ प्रयोग कर सकते हैं या चॉकलेट क्रीम में एक बूंद रम का अर्क डाल सकते हैं ताकि स्वाद में वृद्धि हो।

उपयोगी टिप्स

- सामग्री: उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करें, जैसे उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट और ताजे अखरोट, ताकि स्वाद अद्भुत हो।
- ठंडा करना: बेस का पूरी तरह से ठंडा होना क्रीम के पिघलने से बचने के लिए आवश्यक है।
- असेंबली: आप केक को एक दिन पहले असेंबल कर सकते हैं, जिससे यह इवेंट की योजना के लिए बिल्कुल सही हो जाता है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह केक प्रति सर्विंग लगभग 350 कैलोरी प्रदान करता है, जो अखरोट से स्वस्थ वसा और चॉकलेट से एंटीऑक्सीडेंट का अच्छा स्रोत है। इसके अलावा, यह एक सरल और प्रभावशाली मिठाई के साथ लोगों को प्रभावित करने का एक अच्छा विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, बादाम और मूंगफली एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें थोड़ी भून लें ताकि स्वाद बढ़ जाए।

2. क्या मैं चीनी की जगह कुछ और डाल सकता हूं?
आप प्राकृतिक स्वीटनर्स, जैसे शहद या मेपल सिरप का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद और बनावट भिन्न हो सकती है।

3. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
हाँ, यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है, सिवाए उन लोगों के लिए जो शाकाहारी आहार का पालन करते हैं, क्योंकि इसमें अंडे और मक्खन का उपयोग किया गया है।

उम्मीद है कि यह अखरोट, कैरामेल और चॉकलेट का केक का नुस्खा आपको आनंदित करेगा और आपको रसोई में अविस्मरणीय क्षण बिताने के लिए प्रेरित करेगा। अंतिम परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और हर एक काटने का आनंद लें!

 सामग्री: बेस के लिए: 6 अंडे, 150 ग्राम चीनी, 150 ग्राम आटा, 150 ग्राम पिसे हुए अखरोट, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 4 चम्मच गर्म पानी, 150 मिली तेल, एक चुटकी नमक। क्रीम 1: 100 मिली बिना चीनी की तरल क्रीम (मैं Lidl से Pilos का उपयोग करता हूँ - 200 मिली की छोटी डिब्बियाँ), 3 चम्मच चीनी, 100 ग्राम डार्क चॉकलेट। क्रीम 2: 1 कप चीनी, 1 कप पानी, 3 चम्मच आटा, 1 अंडा + 3 चम्मच चीनी, 125 ग्राम मक्खन। ग्लेज़: 100 ग्राम डार्क चॉकलेट, 50 ग्राम बिना चीनी की तरल क्रीम, 1 चम्मच पाउडर चीनी, 100 ग्राम भुने हुए अखरोट।

 टैग:  चॉकलेट केक कैरेमल केक अखरोट का केक