नेस के साथ केक

NES केक: यादगार पलों के लिए एक कॉफी का स्वादिष्ट व्यंजन

कौन एक ऐसे मिठाई का विरोध कर सकता है जो कॉफी की गहन सुगंध को नरम और क्रीमी बनावट के साथ मिलाता है? NES केक कॉफी प्रेमियों के लिए एकदम सही विकल्प है, यह एक ऐसा मिठाई है जो सरल सामग्री को आसानी से मिलाकर एक अद्भुत स्वाद पैदा करता है। यह नुस्खा दोस्तों के साथ मिलन, सालगिरह या बस दिन के किसी विशेष पल का जश्न मनाने के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 50 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल है)
पौशीन की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 5 बड़े अंडे
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच कैफीन-मुक्त NES
- 100 ग्राम मक्खन (या 2 बड़े चम्मच तेल)
- एक चुटकी नमक
- रम का अर्क (वैकल्पिक)

क्रीम के लिए:
- 200 मिली तरल क्रीम
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 2 बड़े चम्मच कैफीन-मुक्त NES
- 100 ग्राम सफेद चॉकलेट
- एक पैकेट जिलेटिन (लगभग 10 ग्राम)
- 100 मिली ठंडा पानी

सजावट के लिए:
- पिघली हुई सफेद चॉकलेट

चरण दर चरण:

1. बेस तैयार करना: सबसे पहले अंडों के सफेद भाग को यॉल्क से अलग करें और सफेद भाग को एक बड़े बर्तन में डालें। एक चुटकी नमक डालें और एक मिक्सर का उपयोग करके इसे फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे चीनी डालें, मिश्रण को लगातार फेंटते रहें जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए। NES को जोड़ें और मिश्रण में हवा को न खोने के लिए धीरे से स्पैचुला के साथ मिलाएं।

2. यॉल्क: एक अन्य बर्तन में, यॉल्क को मक्खन (या तेल) के साथ तब तक फेंटें जब तक यह एक समान और क्रीमी पेस्ट न बन जाए। यदि आप रम का अर्क जोड़ना चाहते हैं, तो यह इसे मिश्रण में शामिल करने का समय है।

3. सामग्री का संयोजन: यॉल्क के मिश्रण को मेरिंग्यू में धीरे-धीरे मिलाएं, धीरे-धीरे मिलाते हुए मात्रा को बनाए रखने का ध्यान रखें। फिर, आटे को मिश्रण में छानें और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाने तक धीरे-धीरे मिलाएं।

4. बेस को बेक करना: एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर लगाएं और बेस के मिश्रण को डालें। मध्यम आंच पर (लगभग 180°C) 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस स्पर्श करने पर मजबूत न हो जाए। बेक करने के बाद, बेस को ट्रे में कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से कागज से हटा दें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें।

5. क्रीम तैयार करना: जब बेस ठंडा हो रहा हो, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक बड़े बर्तन में तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए। एक छोटे बर्तन में, खट्टा क्रीम को NES और पिघली हुई सफेद चॉकलेट के साथ बैन-मैरी में मिलाएं। इस मिश्रण को फेंटे हुए क्रीम में डालें और धीरे से मिलाएं ताकि मात्रा न खोए।

6. जिलेटिन: 100 मिली ठंडे पानी में जिलेटिन को लगभग 5 मिनट के लिए भिगोएँ। फिर, इसे बैन-मैरी में गरम करें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। जिलेटिन को क्रीम में डालें, अच्छी तरह से मिलाते हुए एक समान स्थिरता प्राप्त करें।

7. केक को असेंबल करना: एक समायोज्य चौकोर टिन लें और नीचे पहले आधे बेस को रखें। इसके ऊपर क्रीम डालें, फिर क्रीम के ऊपर दूसरे आधे बेस को रखें, हल्का सा दबाते हुए। इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और ठंडा होने के लिए 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

8. सजावट: जब केक ठंडा और ठोस हो जाए, तो इसे टिन से निकालें। सफेद चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं और केक को एक पतली परत पिघली हुई चॉकलेट से सजाएं, इसे सूखने दें।

व्यवहारिक सलाह: आप अपनी क्रीम में कुछ बूँदें वनीला एक्सट्रेक्ट जोड़कर व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ सकते हैं, अतिरिक्त सुगंध के लिए। आप अपनी पसंद के अनुसार सजाने के लिए डार्क चॉकलेट या मिल्क चॉकलेट का भी उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ: NES केक में ऐसे तत्व होते हैं जो चॉकलेट और कॉफी से अच्छे एंटीऑक्सीडेंट का स्रोत प्रदान करते हैं। इसके अलावा, क्रीम और खट्टा क्रीम स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, लेकिन याद रखें कि चीनी और मक्खन के कारण, हिस्से को सीमित रखना चाहिए। प्रत्येक हिस्से में लगभग 250 कैलोरी होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं NES को सामान्य कॉफी से बदल सकता हूँ? हाँ, आप इंस्टेंट कॉफी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा। NES एक विशिष्ट डिकैफ कॉफी का स्वाद जोड़ता है।
- मैं इस केक को और अधिक आहार अनुकूल कैसे बना सकता हूँ? कोशिश करें कि चीनी की मात्रा को कम करें या प्राकृतिक मिठास का उपयोग करें। आप एक अधिक स्वस्थ तेल, जैसे नारियल का तेल भी उपयोग कर सकते हैं।
- मैं केक को किसके साथ परोस सकता हूँ? यह केक सुगंधित कॉफी या हरी चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या अतिरिक्त क्रीम इस स्वादिष्टता को पूरा करेगी।

संभव विकल्प: आप अपनी क्रीम के लिए विभिन्न प्रकार की चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं या टेक्सचर के विपरीत के लिए सूखे मेवे जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, बेस के मिश्रण में कुछ कुटे हुए नट्स या चॉकलेट चिप्स जोड़ने से एक कुरकुरी नोट मिल सकती है।

सेवा का सुझाव: केक को इच्छित आकार में काटें और इसे एक सुंदर सजाए गए प्लेट पर परोसें, कुछ भुने हुए कॉफी बीन्स या संतरे के स्लाइस के साथ रंग और सुगंध के विपरीत के लिए।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! शुभ भोजन!

 सामग्री: आधार;5 अंडे, 5 चम्मच चीनी, 4 चम्मच आटा, 2 चम्मच डिकैफिनेटेड कॉफी, 100 ग्राम मक्खन या 2 चम्मच तेल, एक चुटकी नमक, रम का सार;200 मिली तरल क्रीम, 2 चम्मच खट्टा क्रीम, 2 चम्मच डिकैफिनेटेड कॉफी, एक सफेद चॉकलेट (100 ग्राम), सजाने के लिए एक पैकेट जिलेटिन;सफेद चॉकलेट