सना और पुडिंग के साथ केक
बेस: हम अंडों को दो कटोरियों में अलग करने से शुरू करते हैं। इनमें से एक में, हम एक चुटकी नमक और चीनी के साथ अंडे के सफेद भाग को फेंटते हैं, जब तक कि हमें एक ठोस और चमकदार फोम नहीं मिल जाता। सही बनावट प्राप्त करने के लिए इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करना आवश्यक है। दूसरी कटोरी में, हम अंडे की जर्दी को तेल के साथ मिलाते हैं, जैसे कि हम मेयोनेज़ बना रहे हों, जब तक मिश्रण समरूप और फूला हुआ न हो जाए। फिर, हम खट्टा क्रीम जोड़ते हैं, जो बेस को नमी और स्वाद देगा।
एक समरूप मिश्रण प्राप्त करने के बाद, हम बेकिंग सोडा को थोड़े सिरके में बुझाते हैं और इसे अंडे के मिश्रण में जोड़ते हैं। यह बेस को बेकिंग के दौरान उठने में मदद करेगा। अब, धीरे-धीरे, हम आटा शामिल करना शुरू करते हैं, मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए स्पैटुला से धीरे से मिलाते हैं। एक बार जब हमें एक समान आटा मिल जाता है, तो हम मिश्रण को दो समान भागों में विभाजित करते हैं। इनमें से एक में, हम सुगंधित स्वाद के लिए वनीला चीनी मिलाते हैं, जबकि दूसरे भाग में, हम कोको और रम मिलाते हैं, जो एक गहन स्वाद और विशेष सुगंध प्रदान करेगा।
हम एक ट्रे तैयार करते हैं, इसे तेल से चिकना करते हैं और आटे से छिड़कते हैं ताकि बेस चिपके नहीं। पहले हम सफेद आटा डालते हैं, इसे समतल करते हैं, फिर कोको आटा डालते हैं, जिसे हम गोल आकार में रखते हैं। एक कांटे की मदद से, हम दोनों रंगों को हल्के से मिलाते हैं ताकि एक संगमरमर प्रभाव प्राप्त हो सके। फिर, हम ट्रे को मध्यम तापमान पर ओवन में रखते हैं और इसे बेक करते हैं, समय-समय पर टूथपिक से जांचते हैं कि यह पका है या नहीं। एक बार जब बेस टूथपिक परीक्षण पास कर लेता है, तो हम इसे पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं।
इस बीच, हम सिरप बनाते हैं। एक बर्तन में, हम सभी आवश्यक सामग्री को मिलाते हैं और उन्हें धीमी आंच पर उबालते हैं, समय-समय पर हिलाते हुए, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। एक बार जब सिरप उबल जाता है, तो हम इसे ठंडा होने देते हैं।
क्रीम: हम पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पुडिंग तैयार करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि लंप्स न बनें। पुडिंग को ठंडे और सिरप में भिगोए गए बेस पर डालते समय गर्म होना चाहिए, ताकि यह पूरी तरह से समाहित हो सके। एक बार जब हम पुडिंग को बेस की सतह पर समान रूप से फैला देते हैं, तो हम ऊपर नारियल छिड़कते हैं, जो एक कुरकुरी बनावट और स्वाद जोड़ता है। हम सब कुछ लगभग एक या दो घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने देते हैं, ताकि स्वाद सामंजस्यपूर्ण रूप से मिल जाएं। अंत में, हम केक को हिस्सों में काटते हैं और खुशी से परोसते हैं, इस स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाई के हर कौर का आनंद लेते हैं।
सामग्री: बेस: 4 अंडे, 1/2 कप तेल, 1 कप खट्टा क्रीम, 1 कप चीनी, एक चुटकी नमक, 1 चम्मच बेकिंग सोडा जो 1 चम्मच सिरके में घुला हुआ है, 3 और आधा कप आटा, 2 बड़े चम्मच कोको, 1 पैकेट वनीला चीनी, 1 चम्मच रम एसेंस। भिगोने के लिए: 10 मिली रम, 300 मिली पानी, 1 पैकेट वनीला चीनी, स्वादानुसार चीनी। क्रीम के लिए: 2 पैकेट नींबू पुडिंग, 6 बड़े चम्मच चीनी, 1 पैकेट वनीला चीनी, 800 मिली दूध, 100 ग्राम नारियल।
