बीन सूप जो पत्तागोभी के रस के साथ है

गोभी का सूप और बीन्स - एक पारंपरिक और स्वादिष्ट नुस्खा

गोभी का सूप और बीन्स एक ऐसा व्यंजन है जो हमें बचपन की समृद्ध मेजों की याद दिलाता है, जब धूम्रपान किए गए मांस और ताजे सब्जियों की सुगंध हमें सभी को एक साथ लाती थी। यह एक आरामदायक व्यंजन है, जो ठंडे दिनों के लिए एकदम सही है, लेकिन जब हम एक भरपूर और स्वस्थ भोजन का आनंद लेना चाहते हैं, तब भी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल: 1 घंटा और 20 मिनट
परोसने की संख्या: 6

सामग्री

- 500 ग्राम सफेद सेम (अधिमानतः भिगोए हुए)
- 1 बड़ा प्याज
- 1 लहसुन की कली
- 1 कप (लगभग 250 मिली) टमाटर का रस
- 1 लाल मिर्च
- 1 गाजर
- 200 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज (अधिमानतः लाल मिर्च के साथ)
- 1 लीटर गोभी का रस
- तेल (तलने के लिए)
- 1 बे पत्ती
- स्वाद के लिए ओरेगैनो
- स्वाद के लिए नमक

बीन्स की तैयारी

1. बीन्स की तैयारी: एक रात पहले, बीन्स को ठंडे पानी से धो लें और गर्म पानी में भिगो दें। यह एक आवश्यक कदम है ताकि पकाने का समय कम हो सके और एक नरम बनावट प्राप्त हो सके। बीन्स पानी सोखेंगी और पकाने में बहुत आसान हो जाएंगी।

2. बीन्स उबालना: अगले दिन, बीन्स को छान लें और उन्हें ताजे पानी के साथ एक बड़े बर्तन में डालें। उबालें और 5 मिनट तक उबालें, फिर पानी बदलें ताकि किसी भी अशुद्धता को हटा सकें। फिर से गर्म पानी (लगभग 2 लीटर) डालें और मध्यम आंच पर बीन्स को तब तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं (लगभग 40 मिनट)।

सब्जियों की तैयारी

3. सब्जियों की तैयारी: जब बीन्स उबल रही हों, प्याज, लहसुन, मिर्च और गाजर को छोटे टुकड़ों में काट लें। ये सब्जियाँ सूप को अद्भुत स्वाद देंगी और रंग का एक छींटा जोड़ेंगी।

4. सॉसेज भूनना: सॉसेज को स्लाइस करें और थोड़े से तेल के साथ एक पैन गरम करें। सॉसेज को सुनहरा होने तक भूनें, फिर निकालकर अलग रख दें।

5. सब्जियों को भूनना: उसी पैन में, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा सा तेल डालें और पहले लहसुन को कुछ सेकंड के लिए भूनें, जब तक कि उसकी सुगंध न निकल जाए। फिर प्याज, मिर्च और गाजर डालें, सभी को मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक सब्जियाँ नरम और पारदर्शी न हो जाएं।

6. टमाटर का रस डालना: सब्जियों पर टमाटर का रस डालें और 5 मिनट तक उबालें ताकि स्वाद मिल जाए।

सामग्री का संयोजन

7. सामग्री का संयोजन: सब्जियों और सॉसेज के मिश्रण को उबले हुए बीन्स पर डालें। बे पत्ती डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

8. गोभी का रस डालना: गोभी का रस डालें और 10-15 मिनट तक एक साथ उबालें। स्वाद की जांच करें और नमक डालें, यह ध्यान रखते हुए कि गोभी का रस पहले से ही नमकीन है।

9. अंतिम मसाला: अंत में, स्वाद के लिए ओरेगैनो डालें, ताकि सुगंध बढ़ सके और सूप के समृद्ध स्वाद को उजागर किया जा सके।

10. पकवान को आराम करने दें: परोसने से पहले सूप को कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। यह आराम का समय स्वादों को मिश्रण करने और और भी तीव्र बनाने की अनुमति देगा।

परोसना

गोभी का सूप गर्म परोसा जाता है, एक ताजा बेक्ड होममेड ब्रेड के टुकड़े के साथ, ताकि हर एक निवाले का आनंद लिया जा सके। इसके अलावा, एक चम्मच खट्टा क्रीम और कुछ कटा हुआ ताजा धनिया इस व्यंजन को वास्तव में एक विशेषता बना सकते हैं।

उपयोगी टिप

अधिक समृद्ध सूप प्राप्त करने के लिए, आप बीन्स उबालने के दौरान कुछ टुकड़े धूम्रपान किए गए मांस (जैसे बेकन या हड्डी) जोड़ सकते हैं। इससे एक गहरा और जटिल स्वाद प्राप्त होगा।

विविधताएँ

इस नुस्खे के कई विविधताएँ हैं जिन्हें आजमाया जा सकता है। आप सॉसेज को चिकन या टर्की के साथ बदल सकते हैं ताकि एक हल्का संस्करण बना सकें। इसके अलावा, यदि आप स्वादों का विस्फोट चाहते हैं, तो जीरा या स्मोक्ड पेपरिका जैसे मसाले जोड़ें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं कैन बीन्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप अतिरिक्त सोडियम को हटाने के लिए उन्हें अच्छी तरह से धो लें।
- मैं सूप को कितने समय तक रख सकता हूँ? सूप को फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन दूसरे दिन इसका स्वाद और भी बेहतर हो जाता है!
- गोभी का सूप किस पेय के साथ अच्छा है? गोभी का सूप एक सूखी सफेद शराब या हल्की बियर के साथ बहुत अच्छा होता है, जो स्वादों को बढ़ाता है।

पोषण लाभ

बीन्स प्रोटीन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो पाचन स्वास्थ्य में मदद करते हैं और स्वस्थ वजन बनाए रखने में योगदान करते हैं। यह सूप कैलोरी में भी कम और पोषक तत्वों में समृद्ध है, जिससे यह एक स्वस्थ भोजन के लिए उत्कृष्ट विकल्प बनता है।

इस परंपरा और स्वाद से भरे गोभी के सूप का आनंद लें और एक ऐसे पाक यात्रा पर जाएं जो आपको मुस्कान देगी!

 सामग्री: 1/2 किलोग्राम सफेद सेम, 1 प्याज, 1 लहसुन की कलि, 1 गिलास टमाटर का रस, 1 लाल शिमला मिर्च, 1 गाजर, स्मोक्ड सॉसेज जो पेपरिका के साथ है, ओरिगैनो, बे पत्ते, तेल, 1 लीटर गोभी का रस

 टैग:  बीन सूप जिसमें गोभी का रस है